Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÛÅ ÑËÎÉÊÈ Ñ ÌÎÖÀÐÅËËÎÉ È ÁÅÊÎÍÎÌ
Ñëîéêè ñ êàðòîôåëåì, ìîöàðåëëîé, áåêîíîì è ñîóñîì áåøàìåëü— ýòî âûïå÷êà, êîòîðóþ ëåãêî ïðèãîòîâèòü! Îíà òàêæå èäåàëüíà äëÿ âêóñíîãî óæèíà! Ðåöåïò î÷åíü ïðîñòîé, êàê è âñå ðåöåïòû èç ñëîåíîãî òåñòà, âñåãî çà íåñêîëüêî ìèíóò âû ïðèãîòîâèòå âêóñíåéøåå áëþäî!
Èíãðåäèåíòû
1 óïàêîâêà Ñëîåíîå òåñòî
500 ìë Ìîëîêî
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
50 ã Ìóêà
100 ã êîï÷åíîãî áåêîíà (íàðåçàííîãî êóáèêàìè)
200 ã Ìîöàðåëëà
500 ã êàðòîôåëÿ (îêîëî 3 ñðåäíèõ êàðòîôåëèí)
ïî âêóñó Ðîçìàðèí
ïî âêóñó Ñîëü è ïåðåö
ïî âêóñó Ìóñêàòíûé îðåõ
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ÿéöî (äëÿ ñìàçûâàíèÿ)
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïðèãîòîâüòå áåøàìåëü.
Äîâåäèòå ìîëîêî ïî÷òè äî êèïåíèÿ è ñíèìèòå åãî ñ îãíÿ.
 äðóãîé êàñòðþëå ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî, çàòåì âñûïüòå ìóêó è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Êîãäà îíî íà÷íåò øèïåòü, ïîíåìíîãó âëèâàéòå ìîëîêî è ïîñòåïåííî ïåðåìåøèâàéòå äåðåâÿííîé ëîæêîé.
Äîáàâüòå íåìíîãî ìóñêàòíîãî îðåõà, ñîëè è ùåïîòêó ïåðöà, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàéòå, ïîêà îí íå çàãóñòååò, íåñêîëüêèõ ìèíóò áóäåò äîñòàòî÷íî. Äàòü îñòûòü.
Òåì âðåìåíåì î÷èñòèòå êàðòîôåëü, âûìîéòå åãî è íàðåæüòå ëîìòèêàìè â íåñêîëüêî ìèëëèìåòðîâ. Áëàíøèðóåì èõ â ñëåãêà ïîäñîëåííîé êèïÿùåé âîäå ïàðó ìèíóò.
Ñëåéòå ñ íèõ âîäó, çàòåì ïîëîæèòå â ìèñêó è ïðèïðàâüòå ìàñëîì è ìåëêî íàðåçàííûì ðîçìàðèíîì.
Êîãäà áåøàìåëü îñòûíåò, äîáàâüòå êóáèêè êîï÷åíîãî áåêîíà è íàðåçàííóþ ìîöàðåëëó.
Ïîäãîòîâüòå ñëîéêè.
Àêêóðàòíî ðàñêàòàéòå ñëîåíîå òåñòî, çàòåì âûðåæüòå ïðèìåðíî 10 ïðÿìîóãîëüíèêîâ ðàçìåðîì ïðèìåðíî 8õ11 ñì è âûëîæèòå èõ íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè.
 öåíòð êàæäîãî ïðÿìîóãîëüíèêà ñëîåíîãî òåñòà âûëîæèòå ïî ùåäðîé ëîæêå ñîóñà áåøàìåëü, îñòàâèâ ïî êðàþ ïàðó ñì ñâîáîäíûìè.
Ïîëîæèòå 4–5 ëîìòèêîâ êàðòîôåëÿ, íåìíîãî âíàõë¸ñò, ïîâåðõ ñîóñà áåøàìåëü, çàòåì ñìàæüòå êðàÿ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì âçáèòîãî ÿéöà.
Ïîêà âû ðàçîãðåâàåòå äóõîâêó äî 225°C, äåðæèòå ïðîòèâåíü â õîëîäèëüíèêå.
Çàïåêàéòå ñëîéêè â ñðåäíå-âûñîêîé ÷àñòè äóõîâêè ïðè òåìïåðàòóðå 225°C, ïðèìåðíî 15–20 ìèíóò, ïîêà òåñòî íå ñòàíåò ïûøíûì è çîëîòèñòûì.
Äîñòàíüòå èç äóõîâêè, äàéòå ñëîéêàì ïîñòîÿòü íåñêîëüêî ìèíóò è ïîäàâàéòå, ïîêà îíè åùå ãîðÿ÷èå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
