Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÊÓÐÈÍÛÅ Á¨ÄÐÀ  ÃÎÐ×È×ÍÎÌ ÑÎÓÑÅ
Åùå îäèí óäà÷íûé è ïðîñòîé ïîâñåäíåâíûé ðåöåïò. Êóðèöà äëÿ ýòîãî áëþäà òóøèòñÿ â ñîóñå ïðÿìî â ñîòåéíèêå íà êîíôîðêå - ýòî äîâîëüíî áûñòðî è óäîáíî.
Åñëè âûðåçàòü èç áåäåð êîñòî÷êè - ïîëó÷èòñÿ åùå áûñòðåå. Èäåàëüíûé ãàðíèð - êàðòîôåëüíîå ïþðå èëè îòâàðíîé ðèñ. Íåïëîõî áóäåò ñ ïàñòîé - ñîóñ, â êîòîðîì òóøèòñÿ êóðèöà, áóäåò êàê ðàç êñòàòè â òàêîì ñëó÷àå.
Èíãðåäèåíòû íà 6 ïîðöèé:
êðóïíûå êóðèíûå áåäðà 6 øò.
ëóêîâèöà ñðåäíÿÿ 1 øò.
÷åñíîê 2-3 çóá÷èê
áåêîí (ñûðîêîï÷åíàÿ èëè êîï÷åíî-âàðåíàÿ ãðóäèíêà) 150 ãðàìì
ïøåíè÷íàÿ ìóêà 1 ñò.ë.
êóðèíûé èëè îâîùíîé áóëüîí 400 ìë.
äèæîíñêàÿ èëè äðóãàÿ ãëàäêàÿ ãîð÷èöà 2 ÷.ë.
âåòî÷êà òèìüÿíà (èëè 1/2 ÷.ë. ñóõîãî) 1-2 øò.
çåðíèñòàÿ ãîð÷èöà 1 ñò.ë.
ñîëü ïî âêóñó
ñëèâêè 20-33% æèðíîñòè 150 ìë.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ìåëêî ðóáèì ëóê è ÷åñíîê, áåêîí íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè.
 ñîòåéíèêå íà ñèëüíîì îãíå ðàçîãðåâàåì 2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Îáæàðèâàåì áåäðà äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè ñ îáåèõ ñòîðîí, ïî ïîëìèíóòû-ìèíóòå íà ñòîðîíó. Ïåðåêëàäûâàåì íà òàðåëêó.
Óìåíüøàåì îãîíü äî ñðåäíåãî è êëàäåì â ñîòåéíèê ëóê, ÷åñíîê è áåêîí. Æàðèì, ïîìåøèâàÿ, 3-4 ìèíóòû. Äîáàâëÿåì ìóêó è æàðèì, ïîìåøèâàÿ, 1 ìèíóòó. Ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè âëèâàåì áóëüîí.
Äîáàâëÿåì ãîð÷èöó è òèìüÿí.
Ðàçìåøèâàåì, êëàäåì â ñîóñ êóðèöó. Ñîëèì ïî âêóñó. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ è òóøèì íà íåáîëüøîì îãíå ïîä êðûøêîé îêîëî 25 ìèíóò.  ñàìîì êîíöå äîáàâëÿåì ñëèâêè, ðàçìåøèâàåì è äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Âûêëþ÷àåì êîíôîðêó. Ïîäàåì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
