Вкусные пирожки с шикарной начинкой

Воскресенье, 26 Марта 2023 г. 09:50 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вот как нужно готовить тесто для пирожков. Вкусные пирожки с шикарной начинкой

С‚РµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ1 (700x383, 301Kb)

Мы готовы рассказать вам рецепт приготовления пирожков с начинкой из гречи, из фарша, а также с наполнением из картошки и грибов.

Ингредиенты для теста:

мука — 650 г;

сливочное масло — 100 г;

вода — 200 мл;

соль — ч. л.;

молоко — 250 мл;

сахар — ст. л.;

дрожжи — 20 г;

отварная гречневая крупа — 5 ст. л.

Ингредиенты для мясной начинки:

соль — ½ ч. л.;

говяжий фарш — 400 г;

сливочное масло — 40 г;

лук репчатый — 2 шт.;

растительное масло — 30 мл.

Ингредиенты для картофельной начинки:

картофель — 3 шт.;

укроп — пучок;

лук репчатый — 2 шт.;

соль — ½ ч. л.;

растительное масло — 30 мл.

Приготовление пирожков:

В миску выливаем теплое молоко и воду, соединяем с сахарным песком, солью и дрожжами. В жидкость просеиваем муку. Растапливаем сливочное масло, выливаем в мучное месиво. Замешиваем вручную мягкое и податливое тесто.

Оставляем тесто под крышкой в тепле на час. В это время готовим мясную начинку. Нарезаем маленьким кубиком луковицу, обжариваем на сковороде с растительным и сливочным маслом.

В мягкий обжаренный лук выкладываем фарш, на огне ниже среднего под крышкой готовим начинку 10 минут.

Для приготовления картофельной начинки мелко режем луковицы, обжариваем в растительном масле. Отвариваем до мягкого состояния картофель, разминаем в пюре. К картофельной массе выкладываем обжаренный лук и нашинкованный укроп, смешиваем.

Из теста формируем 18 маленьких колобков, которые надо раскатать в небольшие толстые лепешки. В ⅓ от всего количества лепешек кладем отваренную гречку, запечатываем начинку в тесте.

С‚РµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ2 (700x407, 147Kb)

Аналогичным образом запаковываем в тесто картофельную и мясную начинку. Оставляем пирожки на расстойке на 20 минут. Далее на сковороде в большом количестве масла обжариваем пирожки до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне.

С‚РµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ3 (700x402, 220Kb)

Пирожки с гречневой крупой могут показаться для вас странным решением для начинки. Однако, такие пирожки отлично разбавят остальные наполнения выпечки — с мясом, с картофелем.

Источник

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/О тесте и из теста