Цитата сообщения Лилёша Праздничный кекс с сухофруктами Этот праздничный кекс, ароматный, яркий, вкусный приготовить на удивление несложно. А секрет - в заварном тесте. Остывший кекс можно покрыть шоколадной глазурью и щедро украсить цукатами и орехами. Пусть радует глаз! 120 мл. молока 120 мл. воды 250 гр. муки (примерно 1,5 стакана) 2 яйца 200 гр. коричневого сахара (1 стакан) 300 гр. сухофруктов 100 гр. сливочного масла по половинке ч. ложки корицы и мускатного ореха 1/3 ч. ложки имбиря щепотка шафрана - по желанию 25 гр. разрыхлителя соль - по вкусу Наливаем в кастрюлю молоко и воду, ставим на средний огонь. Добавляем 3/4 стакана сахара, сливочное масло и хорошо промытые сухофрукты. Как только начнет закипать - засыпаем корицу, имбирь и мускатный орех, шафран - по желанию. На небольшом огне варим эту смесь, помешивая, 3-4 минуты. Теперь она должна остыть. Взбиваем в блендере яйца. Выливаем их в заварную остывшую смесь, засыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, солим по вкусу. Замешиваем однородное тесто. Форму для выпечки застилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом или маргарином и выкладываем тесто. В нагретой до t 180° С. духовке кекс пропекается - в зависимости от способностей духовки - от 65 до 90 минут. Если верхняя корочка образуется слишком быстро - накроем кекс листом фольги. Как мы украсим праздничный кекс - зависит только от нашей фантазии. слова и фото автора источник