Цитата сообщения Лилёша Торт «Творожное безумие» Если вы хотите приготовить красивый праздничный торт с невероятным вкусом, это — идеальный вариант. Необычные, пышные коржи и нежнейший крем приведут в восторг всех ваших гостей. белое тесто: белок яичный — 6 шт. сахар — 200 гр. крахмал картофельный — 150 гр. мука пшеничная / Мука — 40 гр. разрыхлитель теста — 1 ч. л. уксус — 1 ст. л. тёмное тесто: яйцо куриное — 6 шт. сахар — 170 гр. мука пшеничная / Мука — 150 гр. разрыхлитель теста — 1 ч. л. какао-порошок — 3 ст. л. крем: творог — 1 кг. сахар — 200 гр. желток яичный — 6 шт. ванильный сахар — 10 гр. масло сливочное — 200 гр. молоко — 120 гр. крахмал — 3 ст. л.

Для белого теста белки взбить в крепкую пену, понемногу добавляя сахар, добавить крахмал, муку, разрыхлитель, уксус и аккуратно перемешать. Для тёмного теста разделить белки от желтков, белки взбить в крепкую пену добавляя сахар, ввести желтки и взбить в пышную массу. После добавить муку, разрыхлитель, какао и аккуратно перемешать. В смазанную форму с пергаментной бумагой выкладывать ложкой поочередно тёмное и белое тесто, слегка перемешать, чтобы получить разводы. Выпекать при t 180* С. 45 минут. Остудить и разрезать на три части. Для крема в творог пропущенный два раза через мясорубку добавить сахар, яичные желтки, ванильный сахар, масло сливочное и хорошо перемешать. На маленьком огне нагревать до закипания, постоянно помешивая. Смешать молоко, крахмал и добавить в творожную массу. Варить на маленьком огне постоянно помешивая до загустения. Слегка остудить. Тёплым кремом смазать коржи. Оставить на 4 часа при комнатной температуре, после отправляем в холодильник. Украсить по желанию чёрным и белым шоколадом. слова и фото автора источник