Цитата сообщения Dushka_li Яблочный пирог "Дори Гринспен" Огромная благодарность автору: черемшинка. Далее слова автора: А я тут все яблочками балуюсь... Вкусный большой ароматный пирог - больше писать ничего не буду... пирог реально хорош в любом виде: и теплый. и холодный, и на следующий день. Ингредиенты: Тесто: Масло сливочное (комнатной температуры) — 225 г Сахар — 1 стак. Яйцо куриное — 2 шт Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак. Сок лимонный — 1 шт Разрыхлитель теста — 1 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Начинка: Яблоко — 10 шт Сок лимонный — по вкусу Изюм — 1 стак. Сахар — по вкусу Корица — по вкусу Время приготовления: 90 минут Количество порций: 12 Приготовление: Взбить масло с сахаром до пышности, добавить яйца и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не станет пышной и легкой (около 2х минут). Добавить лимонный сок и хорошенько все смешать. В отдельной миске смешать муку, соль, разрыхлитель и просеять в масляно-лимонную смесь. Муку вводите аккуратно, не всё сразу, может понадобиться или чуть больше. или чуть меньше, в зависимости от размера яиц и лимона. Замесите тесто, оно очень нежное, но при этом абсолютно не липнет к рукам. Положите его на как минимум 2 часа в холодильник. Я сразу разделила на 2е неравные части (большая - для основания). Нарезать яблоки на кусочки, полить лимонным соком, добавить сахар и корицу. Форму (у меня 20 х 30) застелить бумагой или смазать маслом. Выложить тесто с "бортиками", начинку. Накрыть вторым пластом с прорезями. Смазать водой и присыпать сахаром. Выпекать при 180 градусах около часа. Пирог должен зарумяниться. Я бы с удовольствием его съела еще теплым, с шариком мороженого, да вот не оказалось. Но пирог хорош в любом виде: и теплый. и холодный, и на следующий день.