Цитата сообщения Лилёша Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами Пирог с творожной начинкой и фруктами порадует ваших родных и близких за семейным чаепитием теплым летним вечером. для теста: молоко (стакан 200 мл.) — 1 стак. желток яичный — 2 шт. сахар — 3 ст. л. дрожжи (маленький пакет гранулированных дрожжей) — 7 гр. масло сливочное — 70 гр. соль — 1/2 ч. л. мука пшеничная (стакан 200 мл.) — 3 стак. для начинки: творог — 350 гр. яйцо куриное (1 шт. для начинки, 1 шт. для смазывания пирога перед отправкой в духовку) — 2 шт. мука пшеничная (с небольшой горкой) — 2 ст. л. сахар абрикос ванильный сахар — 1 ч. л. Молоко (1 стакан) подогреть, добавить 3 ст. ложки сахара, добавить 7 гр. гранулированных дрожжей. Ёмкость со смесью поставить в тёплое место для роспуска дрожжей. Далее растопить сливочное масло в отдельной ёмкости, слегка остудить, добавить в дрожжевую основу, добавить 1/2 ч. ложки соли, добавить 2 яичных желтка, смесь взбить вилочкой. Добавить постепенно всю порцию муки (3 стакана). Заместить тесто. Ёмкость с тестом накрыть пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма, после первого подъёма тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке пирога. Хочу обратить внимание, что из общего количества теста у вас получится 2 пирога. Творог протереть через металлическое сито. Добавить яйцо (1 шт.), добавить по вкусу сахар, ванильный сахар (1 ч. ложка). Творожную начинку вымешать. Данное количество творога рассчитано на 1 пирог. Абрикосы промыть, удалить косточки, нарезать не крупными дольками (0,5 - 0,7 мм). Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 мм., поместить в форму для выпекания пирога, излишки срезать. Добавить в форму творожную основу, равномерно распределить по всей поверхности слоя теста. На творожную основу выложить абрикосовые дольки, слегка присыпать сахаром. Украсить пирог по вкусу. В качестве украшения может служить решетка, выполненная при помощи ролика-резца для теста. Поверхность пирога (решетки) смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром. Пирог поместить в разогретый до t 180-190* С. духовой шкаф. Выпекать до готовности (румяной корочки). Приятного чаепития! слова и фото автора источник