Цитата сообщения Лилёша Яблочный пирог "Цветочная поляна" Рецепт из интернета, говорят, что он на "Одноноклассниках" был размещен. Я "ВК" увидела. "Замечательный яблочный пирог со сметанной заливкой. Хрустящее тесто, сочная начинка, что может быть лучшим дополнением к дымящейся чашке чая... Яблочных пирогов великое множество, но этот достоин особого внимания..." - такой комментарий к рецепту дала пользователь Cafe Iryna. Подпишусь под каждым её словом. Именно с её подачи я приготовила этот пирог и именно ей особая благодарность. Я немного изменила технологию замешивания, но сам рецепт оставила без изменений. масло сливочное (тесто) — 200 гр. мука пшеничная (+ 1/3 стакана, тесто) — 2 стак. соль (тесто) яйцо куриное (1 - в тесто, 1 - в заливку) — 2 шт. ванилин (в тесто) — 1 пакет сахар (в тесто + 2 ст. л. в начинку) — 0,5 стак. разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л. сметана (1 - в тесто, 4 - в заливку) — 5 ст. л. майонез (в тесто) — 1 ст. л. крахмал (в заливку) — 1 ч. л. сахарная пудра (в заливку) — 1 ст. л. яблоко (большие, в начинку) — 2 шт. корица (в начинку) — 1 щепоть Подготовить продукты для теста. В глубокую посуду просеять муку и разрыхлитель, добавить холодное масло, порубить ножом, а затем растереть руками в крошку. Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить ванилин, сметану и майонез. Тщательно перемешать. Соединить обе части и быстро замесить тесто. Оно получается очень нежным, удивительно мягким, податливым. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник. Приготовить заливку. Взбить яйцо с сахарной пудрой, добавить сметану и крахмал. Тщательно перемешать и убрать в холодильник. Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюльку, добавить сахар и корицу и немного припустить, не допуская разваривания. Остудить. Форму 20х30 см. застелить пекарской бумагой. Достать тесто из холодильника, отделить 1/3 часть и вернуть её обратно. БОльшую теста слегка раскатать в прямоугольник и выложить в форму. Далее размять тесто по всей форме, оформив бортики. Наколоть вилкой по всей поверхности. Вынуть из холодильника оставшееся тесто, раскатать и формочкой вырезать цветочки и листочки. Вылить на тесто в форме заливку, поверх неё равномерно распределить яблоки. Поверх яблок густо выложить цветочки и листочки, стараясь покрыть всю поверхность. Выпекать 40 минут при t 175* С. Правда, у меня пирог пекся дольше. Через 40 минут он вроде был готов, но поверхность совсем не зарумянилась. Я переставила его повыше и включила режим "гриль с вентилятором". Как только пирог зарумянился, выключила духовку и вынула пирог. Когда пирог остынет, слегка притрусить его сахарной пудрой и можно подавать. Приятного чаепития слова и фото автора источник