Крем-суп из кабачков с грибами
Сегодняшний рецепт специально для любителей овощей. Легкий, вкусный и питательный супчик.
Нам понадобится:
кабачки (например, цуккини, небольшие) - 4 шт.
картошка молодая (маленькая) - 6 шт.
лук шалот - 6 шт. (можно заменить обычным луком, тогда достаточно одной луковицы)
грибы портабелло - 8 шт. (опять же, можно брать любые грибы, которые вы любите)
чеснок - 2 зубчика
сливочное масло - 2 ст.л
сливки жирные - 1 стакан
соль, свежемолотый перец, приправы и специи по вкусу
Почистим кабачки от кожицы, помоем грибы, порежем лук и чеснок. Отложим в сторону. Сильно мелко резать не обязательно, все потом пройдет через блендер
Нарежем так же кабачки, картошку и половину грибов
В кастрюле, где будет вариться суп, растапливаем половину сливочного масла и быстро обжариваем лук с чесноком, пока лук не станет прозрачным. Ах, какой запах!
Уменьшаем огонь до среднего и добавляем в кастрюлю порезаные овощи.
Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и протушиваем в течение пяти минут. Затем заливаем в катрюлю полстакана кипятка, солим, добавляем специи. Снова накрываем крышкой и доводим овощи до полной готовности.
Пока готовятся овощи, мы красиво нарезаем оставшиеся грибы. Они для украшения
На оставшемся сливочном масле обжариваем их до золотистого цвета. И пока откладываем в сторону.
Наши овощи готовы. Аккуратно сливаем из кастрюли бульон. Не выливайте весь, он нам потом понадобится. Лучше слить в кружку
Пробиваем овощи блендером до кремообразного состояния.
Заранее подогретые сливки аккуратно, постоянно помешивая, вливаем в смесь. Добавим оставшийся бульон, чтобы довести все до консиситенции супа. Снова тщательно перемешаем.
Теперь надо прокипятить наш суп, постоянно помешивая. И все. Готово! Подаем суп с поджаренными грибами, гренками или сухариками.
Приятного аппетита!
http://www.recipeonism.com/2014/05/blog-post_26.html
Мастер Лукошко с радостью - Мария, живет в Далласе, США и имеет магазин тканей на Ярмарке мастеров.
Магазин:http://dallas-lukoshko.livemaster.ru, кулинарный блог:http://www.recipeonism.com/
Чипо_Лино обратиться по имени
Вторник, 19 Февраля 2019 г. 10:13 (ссылка)
