Рыбные котлеты

Ингредиенты:

 В плошке замачиваем половину сухарей (или ломтик батона) в молоке. Оставляем на 5 минут.

 В мясорубке или в кухонном комбайне перемалываем рыбное филе с луком в пюре.

 Смешиваем в миске рыбное пюре, яйцо, зелень, размоченные сухари и растопленное сливочное масло. Солим и перчим.

 Если фарш получился немного жидковатым, можно поставить его на 15 минут в холодильник.

 Формируем руками котлеты, обваливаем их в сухарях и кладем на разделочную доску или противень. [Из такого количества фарша у меня обычно получается 7-8 вполне внушительных котлет]. Ставим котлеты на 15 минут в холодильник (можно их сделать и заранее и держать в холодильнике несколько часов, непосредственно до жарки).

 Жарим котлеты на большой сковороде с разогретым растительным маслом на средне-маленьком огне примерно по 7 минут с каждой стороны. При жарке на второй стороне сковороду можно закрыть крышкой.

 Я в этот раз подала с медово-горчичным соусом, прошло на ура.

Приятного аппетита!

http://herringinfurs.blogspot.ru/2011/03/blog-post_04.html

Медово-горчичный "макательный" соус

Ингредиенты:
1 ст.л. горчицы (у меня дижонская)

 Все ингредиенты кладем в чашу блендера и перемалываем в пюре.

 Подаем к рыбе, морепродуктам, птице.

Приятного аппетита!

http://herringinfurs.blogspot.ru/2011/03/blog-post.html