Теплый картофельный салат с фасолью и панчеттой

Ингредиенты
(привожу со своими небольшими изменениями):

Картофель варим в мундире в подсоленной воде до готовности (но не до чрезмерной мягкости), примерно полчаса. (Можно также для этого салата приготовить картофель в микроволновке.)
Лук режем очень тонкими кольцами или полукольцами. Чеснок рубим очень мелко. Панчетту нарезаем маленькими кусочками.

В средних размеров сковороде разогреваем оливковое масло. На среднем огне готовим лук, часто помешивая, минуты две.

Добавляем панчетту и готовим, часто помешивая, еще минуты две.

Сладкий перец режем небольшими кубиками.

 Добавляем перец на сковороду и готовим, часто помешивая, еще минуты две.

 Добавляем чеснок и готовим еще одну минуту. Снимаем с огня.

 Соединяем приготовленную смесь с промытой фасолью и мелко нарезанной петрушкой.

 Приготовленный картофель слегка остужаем, очищаем и нарезаем довольно крупно.

Теплый картофель добавляем к остальным ингредиентам. Солим, перчим, сбрызгиваем по желанию лимонным соком.

 Перемешиваем и сразу подаем.

Buon appetito!

http://herringinfurs.blogspot.ru/2013/06/potato-pa...%D1%8B%D1%82%D0%B8%D1%8F...%29