Рецепт предоставлен Норвежским Комитетом по Вопросам Экспорта Рыбы

 

Что нужно для соленой сельди:

• Филе норвежской сельди - 4 шт.
• Укроп -                1 пучок
• Аквавит  (норвежская водка) - 3 ст. л.
• Тмин -1 ч. л.
• Соль – 200 мл
• Сахар – 100 мл

Что нужно для гарнира: 

• Яблоко зеленое -1 шт.
• Салат фриссе  - ½ упаковки
• Масло оливковое  - 1 ст. л.
• Соль
• Тыква бутылочная - ½ шт.
• Уксус - 100 мл
• Сахар - 200 мл
• Вода – 300 мл
• Соль

Как приготовить соленую сельдь:

Укроп мелко порубить и смешать с тмином, солью, сахаром и аквавитом. В приготовленной смеси оставить филе норвежской сельди приблизительно на 5 часов.

Филе промыть и обсушить.

Нарезать тонкими ломтиками.

Как приготовить гарнир:

Яблоко очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками, салат фриссе промыть, приправить оливковым маслом и посолить по вкусу.

Маринование тыквы: тыкву очистить от кожуры и нарезать небольшими тонкими ломтиками; уксус, воду и сахар вскипятить и добавить немного соли.  В рассол поместить тыкву и выдержать  на медленном огне примерно 10 минут.

Подается на  стол со сметаной и норвежскими тонкими хлебцами "флатбред".