Форель в винном кляре

Источник: Shutterstock

Мы часто к выходным советуем тебе рецепты блюд, которые могут занять немного больше времени, чем обычно. Ведь на выходных это сделать гораздо проще. Но мы расскажем тебе, как готовить очень простое блюдо, которое займет у тебя не больше получаса. А освободившееся время лучше потрать на что-то приятное.

Для приготовления форели в винном кляре тебе понадобится:

• форель морская - 1,5 кг
• мука
• сок двух лимонов
• масло для фритюра
• соль
• перец белый свежемолотый

Для кляра:

• мука - 0,7 стакана
• вино белое сухое - 100 мл
• яйцо - 2 шт.
• соль

Источник: Shutterstock

Теперь начинаем готовить наш кляр. Отдели белки от желтков, взбей муку с желтками, вином и 150 мл воды до однородности. Получившуюся смесь отставь на 10 мин. Взбей белки с солью в густую пену, смешай с кляром, отставь на 5 мин.

Пока кляр отстаивается, нарежь филе на 10 кусков. Приправь солью и перцем. Разогрей масло для фритюра до 180 °С.Обмакивай каждый кусок филе в муку, затем в винный кляр и обжаривай во фритюре до золотистого цвета.

Когда все будет готово, выложи готовую рыбу на бумажные полотенца на 2 мин. Подавай с ломтиками лимона. Такая рыба идеально сочетается с рисом или свежим салатом.

Приятного аппетита!

http://lady.tochka.net