Картофель по-деревенски

Ингредиенты:

 Картофель очень тщательно моем, желательно щеткой, и режем на длинные не очень толстые дольки.

 Кладем в любой контейнер, для которого у вас есть плотно закрывающаяся крышка. Сбрызгиваем маслом, посыпаем солью, перцем и травами. Плотно закрываем крышкой и несколько секунд энергично встряхиваем.

 Выкладываем на застеленный фольгой и смазанный противень, а лучше на решетку (если есть форма для запекания с решеткой).

Сладкий картофель-фри

Ингредиенты:

• порошок карри (или зира, кардамон, куркума, имбирь, красный перец)
• корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика
• чипотле или любые другие типы острого красного перца

Картофель чистим и режем соломкой толщиной примерно 6-8 мм.

Кладем в контейнер, для которого у вас есть плотно закрывающаяся крышка. Посыпаем солью и специями, поливаем маслом.

Накрываем крышкой и несколько раз энергично встряхиваем. Масло и специи должны равномерно обволакивать картофельные ломтики.

Выкладываем на решетку, установленную над формой для выпечки. [Кстати, у меня осталась часть сырых картофельных ломтиков, и я на следующий день решила приготовить их, используя силиконовый коврик для выпечки. Понравилось гораздо больше, чем в форме с решеткой! Ломтики абсолютно не прилипли, несмотря на наличие сахара в рецепте! Но температура при использовании силиконового коврика не должна быть выше 245 С. Можно печь и на застеленном фольгой смазанном противне, но тогда картофель придется в середине процесса выпечки переворачивать, к тому же к противню он может пристать.]

Ставим в разогретую до 260 С духовку (для этого блюда нужен действительно сильный жар) примерно на 15 минут. Если печем на противне, в середине процесса переворачиваем картофельные ломтики.

Подать можно отдельно как закуску или на гарнир к любому блюду из мяса, птицы, рыбы. У меня сегодня были стейки из рыбы-меч!