А я вишню только замороженную и использую. Когда летом покупаю черешню или вишню, то съедаем свежей. И как то она быстро проходит. А своей нет. Раньше была одна вишенка маленькая, но очень урожайная, на старом участке. Правда она была с мелкими ягодами. Может потому, что постоянно давала отростки и в итоге превратилась в куст. Нам завидовали все соседи (в смысле урожайности). А я даже не знала ее сорт - подарок брата мужа. Он для участка закупал сразу много саженцев и все названия перепутал, но заверял, что все хорошие сорта.
Если вывалить вишню в дуршлаг и долго ждать пока не сольется весь сок, то она может быть вполне пригодна для пирога. Но мне доводилось делать пироги и с мороженной, т.е. не размороженной ягодой. Бывают и такие рецепты. Приятного аппетита. Надеюсь эти рецепты в жизни также хороши, как и на "бумаге".