"Îñíîâó ðàöèîíà (îêîëî 45%) äîëæíû ñîñòàâëÿòü áåëêè ðàñòèòåëüíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ."
À êàê èõ âûäåëèòü èç ïðîäóêòîâ? Âåäü ìíîãèì ëþäÿì (îñîáåííî ìàëîàêòèâíûì) íå íóæíî òàê ìíîãî óãëåâîäîâ, êîòîðûå ñîïðîâîæäàþò áåëêè ðàñòèòåëüíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ.
"Ñóòî÷íàÿ ïîòðåáíîñòü â ãëþêîçå îò 2 ã/êã (íå ìåíåå, èíà÷å ãëþêîçà íà÷èíàåò ñèíòåçèðîâàòüñÿ èç àìèíîêèñëîò) äî 6 ã/êã." (Ïàðåíòåðàëüíîå ïèòàíèå â òåðàïåâòè÷åñêîé ïðàêòèêå
http://www.lvrach.ru/2007/02/4534803/)
"Ïîìíèòå, ÷òî ïðè æàðêå îáðàçóþòñÿ ñâîáîäíûå ðàäèêàëû, êîòîðûå ñïîñîáñòâóþò ñòàðåíèþ îðãàíèçìà." Ê ñâåäåíèþ. Ñâîáîäíûå ðàäèêàëû îáðàçóþòñÿ íå òîëüêî ïðè æàðêå, íî è â íîðìå â ëþáîì îðãàíèçìå.
"Âêëþ÷èòå â ïèùåâîé ðàöèîí ïðÿíîñòè è ïðÿíûå îâîùè, êîòîðûå îáëàäàþò ñâîéñòâîì ñæèãàòü æèð: óêðîï, ïåòðóøêó, ÷åñíîê, ìÿòó, ÷àáðåö, ëàâðîâûé ëèñò, øàëôåé, êîðèöó, ãâîçäèêó." Óâû, îíè ñæèãàþò æèð èñêëþ÷èòåëüíî âèðòóàëüíî, òàê êàê â ðåàëüíîñòè äîêàçàòåëüñòâ íåò. Áîëüøèíñòâî ìèôîâ î ñóïåðïîëüçå ïðîäóêòîâ – ðåçóëüòàò àêòèâíîé ìàðêåòèíãîâîé ñòðàòåãèè, à íå ðàíäîìèçèðîâàííûõ íàó÷íûõ îïûòîâ, èñêëþ÷àþùèõ íåîáúåêòèâíîñòü. Îáðàç «ñóïåðïðîäóêòà» ïîâûøàåò åãî öåíó íà íåìàëóþ âåëè÷èíó.
Âîò ïîýòîìó ïîñëå ýòèõ ìèôîâ íåò ññûëîê íà ðåçóëüòàòû ðàíäîìèçèðîâàííûõ íàó÷íûõ îïûòîâ.
"Èñïîëüçóéòå ïðèíöèï äðîáíîãî ïèòàíèÿ è åøüòå 5 — 6 ðàç â äåíü." Îòëè÷íûé ñîâåò. Åøüòå ïî÷àùå, áëàãîäàðÿ îáèëèþ ðàñòèòåëüíûõ è áîãàòûõ óãëåâîäàìè ïðîäóêòîâ ïîääåðæèâàéòå ïîñòîÿííî âûñîêèì óðîâåíü èíñóëèíà â êðîâè. "Èíñóëèí ñòèìóëèðóåò ñèíòåç íåéòðàëüíûõ æèðîâ èç ãëþêîçû è æèðíûõ êèñëîò, òîðìîçèò ëèïîëèç, ñíèæàÿ óðîâåíü ñàõàðà â êðîâè, ïîâûøàåò àïïåòèò." ("Ïàòîëîãè÷åñêàÿ ôèçèîëîãèÿ" [Ó÷åáíèê äëÿ ñòóäåíòîâ ìåä. âóçîâ] Í. Í. Çàéêî, Þ. Â. Áûöü, À. Â. Àòàìàí è äð.
http://pathophysiology.dsmu.edu.ua/study/books/zajko_byc/zajko_1996_273_285_lipid.htm Ëèïîëèç ýòî è åñòü ðàñõîä, ðàçðóøåíèå æèðîâ.
È äèåòîëîãè âàì ñêàæóò áîëüøîå ñïàñèáî, âåäü äëÿ äèåòîëîãîâ òîëñòûå è áîëüíûå ëþäè ýòî èõ õëåá íàñóùíûé.
"Èçáåãàéòå æèðíîå ìÿñî, êîíñåðâèðîâàííûå è êîï÷åíûå ìÿñíûå ïðîäóêòû, ñóáïðîäóêòû." Õîòÿ ýñêèìîñû êàê ðàç ïèòàþòñÿ æèðíûì ìÿñîì è ñóáïðîäóêòàìè. "Ýñêèìîñû ïðè òðàäèöèîííîì ïèòàíèè îáû÷íî ïîòðåáëÿþò äî 2 êã ìÿñà â äåíü." (
http://vivovoco.rsl.ru/VV/JOURNAL/NATURE/10_04/PEOPLES.HTM) Ïðè÷åì æèðíîãî. "Ïðàðà (ýñê.) – êîëîáêè èç ìåëêî íàðóáëåííîãî (òîë÷åíîãî) âàðåíîãî îëåíüåãî ìÿñà è ñàëà. Îäíî èç ëþáèìûõ (ïðàçäíè÷íûõ) ýñêèìîññêèõ áëþä." (
http://chukotka-museum.ru/chukotka/ethnos/ ) È âîò ê ÷åìó ýòî ïðèâîäèò:
Ýñêèìîñû-èíóèòû ïîïàëè â Êíèãó ðåêîðäîâ Ãèííåññà çà "Ñàìûé íèçêèé óðîâåíü ñåðäå÷íûõ çàáîëåâàíèé": "Èíôàðêò è èíñóëüò ïî÷òè íå èçâåñòíû èíóèòàì, æèâóùèì íà ñåâåðå Êàíàäû è Ðîññèè, à òàêæå â Ãðåíëàíäèè." (
http://lib.web-malina.com/getbook.php?bid=3916) À âåäü ðåäàêöèÿ ýòîãî èçäàíèÿ èçâåñòíà ñâîåé äîòîøíîñòüþ ïðè ïðîâåðêå ôàêòîâ. Â "Ðåéòèíãå ñòðàí ìèðà ïî ñðåäíåé ïðîäîëæèòåëüíîñòè æèçíè 2007" (
http://www.yestravel.ru/world/rating/rating_2007/) Ãðåíëàíäèÿ çàíèìàåò 134 ìåñòî, à Ðîññèÿ 142 ìåñòî.
Ëåãêî îáìàíóòü äèëåòàíòîâ, è ãîðàçäî òðóäíåå - ñïåöèàëèñòîâ, ïîýòîìó äîñòîâåðíóþ èíôîðìàöèþ ãîðàçäî âåðîÿòíåå íàéòè íå â ãëàìóðíûõ, æåíñêèõ, áóëüâàðíûõ è òîìó ïîäîáíûõ æóðíàëàõ è ñàéòàõ, à â íàó÷íûõ èñòî÷íèêàõ.
×åì áîëüøå ëþäåé çíàþò ïðàâäó, òåì òðóäíåå äèåòîëîãàì, âðà÷àì è ïðåññå âåøàòü èì ëàïøó íà óøè.