Штолен по-дрезденски к новому году

Воскресенье, 13 Ноября 2011 г. 13:49 + в цитатник

Ингредиенты:
* на 2 штуки
* для теста:
* 350 г изюма
* 50 мл рома
* 1 кг муки
* 60 г свежих дрожжей
* 500 мл молока
* 180 г сахара
* 250 г рубленого миндаля, фундука или грецких орехов
* 300 г цукатов
* 400 г размягченного сливочного масла
* по желанию можно добавить корицу, гвоздику, ванильный сахар
* кроме этого:
* 125 г сливочного масла
* 150 г сахарной пудры
Способ приготовления:

Изюм замочить в роме. Цукаты нарезать, орехи измельчить.

В миску выложить раскрошенные дрожжи. Добавить сахарный песок - 1 ч. л.
Выложить 250 г муки.
Влить небольшое количество теплого молока.
Приготовить опару.
Закрыть салфеткой и оставить на 30 минут.
Опара должна хорошо подойти.
К опаре добавить оставшееся молоко.
Всыпать сахар.
Влить растопленное сливочное масло.
Добавить муку.
Влить ром.
Положить цукаты.
Изюм слегка припудрить мукой и выложить к остальным ингредиентам.

Замесить тесто, накрыть и оставить на 1 ч. Тесто еще раз вымесить и разделить пополам. Каждую половину сформовать в рулет.
Для этого разделать тесто следующим образом: одну часть оставить утолщенной, вторую рукой раскатать в пласт, в 2 раза больше утолщенной стороны.
Скатать этот пласт рулетом к утолщенной стороне.

Выложить каждый штолен в формочку для кекса, выстланную пергаментом. Смазать теплой водой и оставить на 30 мин.
Духовку нагреть до 200°. Поставить форму с рождественским кексом в духовку, выпекать около часа или чуть дольше.
Смазать растопленным сливочным маслом, остудить.

Посыпать кекс сахарной пудрой. Хранить можно до 1,5 месяцев. Чем кекс дольше лежит, тем он вкуснее.
Оригинал kulina.ru

Рубрики:

ОЧЕНЬ ВКУСНО

Метки: кулинария тесто фрукты корж

Процитировано 12 раз

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/blumerin/post192688548/">РЁС‚РѕР»РµРЅ РїРѕ-РґСЂРµР·РґРµРЅСЃРєРё Рє РЅРѕРІРѕРјСѓ РіРѕРґСѓ</a><br/>
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
* РЅР° 2 С€С‚СѓРєРё
* РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
* 350 Рі РёР·СЋРјР°
* 50 РјР» СЂРѕРјР°
* 1 РєРі РјСѓРєРё
* 60 Рі СЃРІРµР¶РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№
* 500 РјР» РјРѕР»РѕРєР°
* 180 Рі СЃР°С…Р°СЂР°
* 250 Рі СЂСѓР±Р»РµРЅРѕРіРѕ РјРёРЅРґР°Р»СЏ, С„СѓРЅРґСѓРєР° РёР»Рё РіСЂРµС†РєРёС… РѕСЂРµС…РѕРІ
* 300 Рі С†СѓРєР°С‚РѕРІ
* 400 Рі СЂР°Р·РјСЏРіС‡РµРЅРЅРѕРіРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
* РїРѕ Р¶РµР»Р°РЅРёСЋ РјРѕР¶РЅРѕ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РєРѕСЂРёС†Сѓ, РіРІРѕР·РґРёРєСѓ, РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ
* РєСЂРѕРјРµ СЌС‚РѕРіРѕ:
* 125 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
* 150 Рі СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹
РЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ:

РР·СЋРј Р·Р°РјРѕС‡РёС‚СЊ РІ СЂРѕРјРµ. Р¦СѓРєР°С‚С‹ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ, РѕСЂРµС…Рё РёР·РјРµР»СЊС‡РёС‚СЊ.

Р’ РјРёСЃРєСѓ РІС‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ СЂР°СЃРєСЂРѕС€РµРЅРЅС‹Рµ РґСЂРѕР¶Р¶Рё. Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЃР°С…Р°СЂРЅС‹Р№ РїРµСЃРѕРє - 1 С‡. Р».
Р’С‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ 250 Рі РјСѓРєРё.
Р’Р»РёС‚СЊ РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕРµ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ С‚РµРїР»РѕРіРѕ РјРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/blumerin/post192688548/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Всегда под рукой

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Штолен по-дрезденски к новому году