(и еще 37186 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
"бейлиз" 1000 полезных советов 1000 советов beatles библиотека. ссылки библиотеки книги ссылки видео вязание крючком.книга живопись.галерея интернет интернет инфо интернет работа интернет ссылки интернет-ссылки интернет. работа история кино кн иги книги книги мифы компьютер кухня кухня 1000 советов кухня.ссылки магия мифы приколы размышлизмы разное рукоделие со-знание сознание.методики очищения. суши театр фото фото-битлз фотогалерея
СУШИ. ТЕХНОЛОГИЯ |
Рыба и рис - этот знаменитый тандем прославил Японию на весь кулинарный мир. Особенно гармонично сочетаются они в знаменитых суши и роллах. Японцы говорят: «Рис должен быть теплым, а рыба - холодной».
Рис - основа основ для блюд суши-бара. Главный секрет заключается в том, чтобы сбалансировать его консистенцию на грани между плотной, цельной массой и рассыпчатой воздушностью.
Очень часто наши соотечественники упрекают суши-бары в том, что роллы разваливаются - на самом деле, как правило это происходит из-за чрезмерного «купания» их в соусе. Мало кто знает, что культура употребления роллов и суши заключается в деликатном обмакивании «самого краешка» продукта в соус.
Метки: суши |
СУШИ. ТЕХНОЛОГИЯ |
Роллы - еще одно японское блюдо, которое знакомо даже тем, кто не является большим поклонником японской кухни. Кстати, Николай Николаевич, сторонник приготовления «на глаз», советует в случае с роллами первое время все же пользоваться весами.
И не забудьте о том, что во время приготовления роллов уборка стола происходит каждые 2 минуты – тщательно моются руки, коврик, протирается стол.
Ингредиенты для роллов Уромаки:
0,5 листа водоросли нори,
Заправленный рис – 120 г,
Начинка – 50-60 г,
Икра тобико – 30 г,
Кунжут, укроп – по вкусу.
Метки: суши |
СУШИ. ТЕХНОЛОГИЯ |
Метки: суши |
СУШИ. ТЕХНОЛОГИЯ |
Рис для суши. Как готовить читайте ниже. То что использовала за крайний период.
Перекрёсток - отличный круглозёрный рис. Я его и смешивала со спец.сортами и использовала самостоятельно. Из него получаются и суши и роллы. Только сахара, соли и уксуса стоить немного добавить побольше. Для вкуса. В пропорции, как в рецепте, перекрёсток получается преснее.
Метки: суши |
СУШИ. ТЕХНОЛОГИЯ |
Метки: суши |
СУШИ. ТЕХНОЛОГИЯ |
Метки: суши |
СУШИ. ТЕХНОЛОГИЯ |
Метки: суши |
СУШИ. ТЕХНОЛОГИЯ |
Метки: суши |
СУШИ. ТЕХНОЛОГИЯ |
Метки: суши |
СУШИ. ТЕХНОЛОГИЯ |
Отмечали Дарьин "День Варенья" дома - решили сами слепить суши и накрутить роллов....
Фантазировали кто как мог .... На самом деле, это оказалось не так уж сложно - как выяснилось позже, ловкость рук приветствуется
И вот что получилось:
Метки: суши |
Страницы: | [1] |