РУГУВАЧКИ - просто суперские, тесто замечательное тонкое, начинка вкусная |
|
Печеные пирожки из дрожжевого теста с копченой рыбой |
Чтобы приготовить печеные пирожки из дрожжевого теста, потребуется 200 грамм муки, 100 грамм сливочного масла, полстакана теплого молока, 15 грамм дрожжей, 200 грамм рыбного филе горячего копчения, 1 чайная ложка лимонного сока, 100 грамм густой сметаны, молотый черный перец, соль по вкусу, 1 чайная ложка сахара, 1 желток для смазывания пирожков, небольшой пучок укропа.Для изготовления пирожков приготовим простое дрожжевое тесто. Сухие дрожжи растворить в теплом молоке, смешать, с сахаром и солью, добавить муку и растопленное сливочное масло. Замесить из перечисленных продуктов тесто, и не давая ему подходить, сразу раскатываем его на 10-12 круглых лепешек толщиной чуть меньше сантиметра.
Для начинки к пирогам освобожденную от костей рыбу разделать на мелкие кусочки. Сок лимона и порезанный мелко укроп смешать со сметаной. На каждую лепешку сверху положить копченую рыбу со сметаной и поперчить. Края лепешек соединяют и защипывают.
Сформированные пирожки укладывают на противень, смазанный жиром, на расстоянии 3-4 сантиметра друг от друга и ставят на полчаса в теплое место. Дело в том, что при формировании пирожков углекислый газ из пирожков частью улетучился, из-за чего тесто уплотняется, становится малопористым.
Готовность теста при расстойке определить легко. Если при небольшом надавливании пальцем на тесто углубление на его поверхности исчезает медленно, пирожки можно ставить в печь.
Подготовленные изделия аккуратно смазать хорошо размешанным желтком и после этого сразу выпекать в духовке при температуре 240 градусов в течение 10-15 минут. Чтобы пирожки получились вкуснее, горячими их надо смазать сливочным маслом и оставить на деревянной доске на10-15 минут, покрыв чистым полотенцем.
Советы бабы Вари: в помещении, где расстаиваются пирожки, не допускайте сквозняков, иначе на поверхности их может образоваться корочка, ухудшающая качество готовых изделий.
|
Чебуреки с картофельно- сырной начинкой |
Мы привыкли к чебурекам с мясом, а вот мне понравились очень вкусные чебуреки с картошкой и сыром. Рецепт теста хороший, так что делюсь тоже с Вами своей находкой.
|
Пирожки |
|
|
"Быстрые" пирожки |
|
Пирожки без хлопот за 15 минут от Oksana |
Оно не должно быть тугим и липнуть к рукам.Из теста сразу делать шарики с тенисный мячик.Когда все шарики скатаете с первого шарика начинать делать пирожки.Тесто не должно подходить-в этом и вся фишка.Оно будет подходить при жарке.Из шарика делаем блинчик руками,макая их в раст.масло,начиняем начинкой
и прихлопываем сверху.Пирожок должен быть плоским.Жарить в большом колличестве горячего масла,швом вниз.
Начинка у меня:варенная картошка+жаренный лук,капуста тушенная +варенное яйцо,мясной фарш+грибы.
|
Пирожки на майонезе |
|
Пирожки из бездрожжевого теста |
Огромная благодарность автору: agatadi
|
Творожные пончики |
Ингредиенты:
Творог желательно домашний - 300 грамм;
Яйца - 2 штуки;
Мука - 1.5 стакана;
Сахар - 5 столовых ложек;
Сода - 0.5 чайной ложки;
Ваниль;
Подсолнечное масло для жарки - 1/2 литра;
Салфетки.
Способ приготовления:
1. Для начала разотрём творог с яйцами, содой, сахаром и ванилью, всыплем муку, замесим мягкое тесто.
2. Посыплем рабочую поверхность стола мукой, раскатаем тесто в виде колбасок.
3. Режем на небольшие кусочки, скатаем их в шарики величиной с большой орех.
4. В небольшую кастрюлю нальём масло, хорошо его нагреем, и жарим пончики до коричневого цвета (они увеличатся в размерах).
5. Большую тарелку накроем салфетками, поджаренные пончики выложим на салфетки, чтобы впитался лишний жир.
6. Готовые творожные пончики посыплем сахарной пудрой (как вариант, можно внутрь пончиков положить вареную сгущенку или густое варенье).
Приятного аппетита !
источник
Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Кефирное желе. Мастер-класс.
Часть 2 - Клубничный коктейль.
...
Часть 4 - Запеканка творожно-морковная,диетическая.
Часть 5 - Сырники "Воздушные", пошаговый рецепт
Часть 6 - Творожные пончики.
Часть 7 - Лучшие традиции десертов: великолепный чискейк
Часть 8 - Лёгкий весенний десерт. Лимонный пудинг с ванильно-ромовым соусом.
...
Часть 31 - Суфле "Малиновая фантазия"
Часть 32 - Творожно - яблочное суфле
Часть 33 - Сладкие сырник с морковью
|
Сосиски в тесте |
|
Жаренные творожные пирожки - ну очень вкусно! |
|
Перец, фаршированный капустой |
Давайте попробуем сделать перец, фаршированный капустой, в маринадной заливке. Перец, как положено, моем и готовим к процедуре освобождения от семян.
|
Рыбные "каштаны" |
|
Винегрет "Новая Москва"! |
Огромная благодарность автору: milayaelen
|
«Наполеон» закусочный |
Нежная, очень вкусная закуска. Делается тортик легко и быстро, поедается с удовольствием. Главная «фишка» в использовании творожного сыра. Вкус обалденный!
Продукты:
готовое слоёное тесто или готовые коржи
морковь 2шт.
чеснок 1 зубчик
яйцо 3 шт.
рыбные консервы в с/с (горбуша, тунец, сайра) 250 г
майонез
творожный сыр «карат» с креветками 140 г
Приготовление:
Я делала торт из готовых слоёных коржей.
Консервы размять вилкой.
Яйца сварить вкрутую, остудить, натереть на крупной тёрке.
Морковь сварить, остудить, натереть на тёрке, смешать с майонезом и чесноком.
Собираем «тортик». Первый слоёный корж смазываем майонезом (чисто символически) и покрываем половиной консервированной рыбы.
Второй корж не промазывая предварительно, покрываем морковно-чесночной массой.
Третий слой смазываем майонезом и посыпаем яичной начинкой.
Четвёртый слой – вторая половина консервированной рыбы.
Верхний корж и бока тортика обмазываем творожным сыром.
Один корж измельчаем в крошку и наносим на верх и бока торта.
Накрываем наш тортик пищевой плёнкой и придавливаем сверху доской или подносом. Можно положить небольшой груз.
Наполеон поставить в прохладное место на 2 часа.
Приятного аппетита!
http://blogs.mail.ru/mail/yulia2007.08/282108AF7C9DB330.html
|
Шаурма |
Я приготовил шаурму сам.
Для этого я взял:
Серия сообщений "СЭНДВИЧИ, ГАМБУРГЕРЫ":
Часть 1 - Завтрак за 15 минут
Часть 2 - Сэндвич с салями
...
Часть 32 - Хот-дог
Часть 33 - САМАЯ ВКУСНАЯ ШАУРМА
Часть 34 - Шаурма
Часть 35 - Рыба с зеленью, запечённая в лаваше
Часть 36 - Без заголовка
Часть 37 - С ФАСТ-ФУДОМ ИЗ ДОМА
Часть 38 - ШАУРМА ПО-ОДЕССКИ
|
|
ВСЁ К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ |
|
Вкусные Новогодние рецепты |
|
Торт из семги (Очень вкусный!!!))) |
|
Татарские чебуреки |
Попробовав этот вариант, я выбросил все раньше имеющиеся у меня рецепты чебуреков! Это настоящий татарский (из Литвы) рецепт - хрустящий верх, весь покрытый пупырышками, сочная мясная начинка, одним словом - замечательные чебуреки, просто объедение!
На 10 чебуреков потребуется:
Для теста:
250 мл воды
20 гр раст. масла
10 гр соли gr.druskos
яйцо
80 гр муки (для заварного теста)
15 мл водки
480 пшеничной муки 550D (высшего сорта)
Для начинки:
300 гр жирной свинины
200 гр.говядины
250 гр.лука
10 гр чеснока
150 гр кефира
соль, перец майоран
Способ приготовления:
Воду вскипятить вместе с подсолнечным маслом, солью. Когда закипит добавить муку предназначенную для заварного теста, размешать, чтобы не оставалось комочков, когда остынет вбить яйцо, перемешать, добавить водку, высыпать оставшуюся муку и хорошо перемешать (около 15 минут). Обвернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на час. Достать из холодильника, заново перемешать и отщипывая кусочки примерно по 84 гр. раскатать их в лепешки, в каждую помещая начинку и залепляя вилкой или пальцами края.
Для начинки мясо можно перемолоть, но лучше очень мелко нарезать, добавить нашинкованный лук, чеснок и оставшиеся ингредиенты. Выпекать в хорошо разогретом масле в подходящей посуде переворачивая, если запекать на сковороде, надо чтобы масло едва покрывало чебуреки. Выпекать до румяной корочки.
|
