"Королевские пенёчки".

 Красивая и очень вкусная закуска украсит ваш Новогодний стол и порадует гостей!

Потребуется:

Свининa — 250 г

Грибы (шампиньоны) — 50 г

Яйцо куриное — 3 шт

Лук репчатый — 0,5 шт

Мука пшеничная — 30 г

Сухари панировочные

Масло растительное

Зелень

Соль

Перец черный (молотый)

источник

Без заголовка

Рольмопс по-украински

Рольмопс по-украински На филе селедки (я брала сельдь 400-500гр и разделала ее на филе) 50гр чернослива 50гр орехов грецких 100гр слив. масла 2 ст.л. майонеза Читать далее Очень рекомендую попробовать - великолепная закуска!

почти Грибной паштет - просто фантастика!

Так как мой девиз "Полезно, недорого, быстро и вкусно!", хотелось бы поделиться рецептом вот такого вот паштета. Непонятно почему почти? Потому что грибной только на половину...

Коллекция РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА

Читать далее...

Рецепты маринованной шведской селедки.

Несмотря на много букв, все очень просто. Сначала рыбу замариновать в первом маринаде, потом во втором, затем разделить всю селедку на 3 части и в итоге у вас получится 3 закуски. Шведская селедка вещь конечно своеобразная.

Маринованная селедка

1,2 кг филе свежей сельди (или около 2 кг неразделанной сельди)
3 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
1 ч. л. молотого белого перца
пучок укропа (на вкус)
0,5 дл растительного масла
3 ст. л. уксуса (12 %)

Для второго маринада:
Литр уксуса (6%) (либо смешать в равных пропорциях воду и уксус 12 %)
Выдержать селедку в морозильнике в течение ночи. Рыбу разморозить и обрезать ей плавники.
Укроп мелко порубить и смешать в миске с солью, сахаром и перцем. Добавить масло и уксус, перемешать. Выложить в смесь селедку и переложить в емкость с высокими бортиками (например, в большую форму для запекания). Накрыть пленкой. Поставить сверху тарелку и придавить гнетом. Убрать мариноваться в холодильник на два дня.
Вынуть и промыть рыбу. Переложить в миску – керамическую или стальную, но не пластмассовую.
Смешать ингредиенты для маринада и залить получившимся уксусным раствором селедку. Убрать в холодильник на 8 часов.
Разделить маринованную селедку на три равные части.

Горчичная селедка:
треть от общего количества замаринованной селедки
3 дл сметаны (15%)
1 дл горчицы
Нарезать сельдь на кусочки. В миске смешать горчицу и сметану и выложить к ним подготовленную селедку. Хорошо перемешать и сложить в банку. Закрыть банку крышкой и дать настояться содержимому в течение дня в холодильнике.


Чесночная селедка:
треть от общего количества замаринованной селедки
3 дл сметаны (15%)
2 зубчика чеснока
Нарезать селедку на кусочки. Чеснок измельчить. В миске смешать сметану с чесноком и выложить к ним подготовленную селедку. Хорошо перемешать и сложить в банку. Закрыть банку крышкой и дать настояться содержимому в течение дня в холодильнике.

Луковая селедка:

треть от общего количества замаринованной селедки
1 дл уксуса (12 %)
2 дл сахара
3 дл воды
1 небольшая красная луковица
1 небольшая морковь
1 лавровый лист
5 горошин душистого перца

В небольшой кастрюльке смешать уксус, воду и сахар и прогреть на медленном огне до полного растворения сахара. Убрать кастрюльку с огня и дать уксусной смеси остыть.
Селедку нарезать на кусочки, лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать. Сложить лук, селедку, морковь, лавровый лист и душистый перец в стеклянную банку, залить маринадом. Дать настояться в холодильнике не меньше суток.

* Выдержку во втором маринаде можно сократить, если вам не нравится сильно выраженный уксусный вкус.

источник

Заливные блюда

 

Студень из курицы	Заливное из языка
Заливное мясное	Палочки заливные
Заливное из семги	Форель заливная
Горбуша заливная	Заливные трубочки из ветчины
Заливное в стаканчике	Холодец из ножек
Куриное суфле	Холодец
Рыбное заливное	Заливные яйца
Заливное на курином бульоне с горошком и морковью	Язык заливной
Заливное "Яйца Фаберже"	Двухцветное заливное с ветчиной
Заливное с курицей, яйцами и горошком

 

ОМЛЕТНЫЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ.

Итак, чтобы приготовить омлетный торт вам понадобится:

Продукты:

Яйца – 11 штук (10 понадобится в омлет,

1 – для украшения)

Мука – 4 чайные ложки

Сливки – 4 столовые ложки

Сыр твердых сортов – 150 – 200 г в крем,

3-4 столовые ложки в омлет

Томатный соус – 3 столовые ложки

3-4 зубчика чеснока

Немного соли, зелени, гвоздики,

красного перца, шпината.

Майонез, маслины

Овощи:

морковь (вареная), свекла (вареная), зеленая редька – по 1 штуке.

Приготовление омлета можно посмотреть здесь:

http://ya-superpuper.com/blog/43873852634/Omletnyi...y-chempion%C2%BB-%28Konkurs%29

Ленивый бёрек (турецкая кухня)

Ленивый бёрек (турецкая кухня)

Очень вкусный бёрек .Этот рецепт я взяла сайта say7.автор Ingusha ,спасибо ей большое. По рецепту в бёрек идет 2 начинки,я положила только одну,т.к. для второй не было в наличии продуктов,а готовила я уже поздним вечером. Продукты:

• упаковка тонкого лаваша(армянского)
• Начинка 1
• 0,5кг мясного фарша
• 2-3 большие картошки
• 1 большая луковица
• черный молотый перец,соль по вкусу
• зелень по желанию,я положила
Заливка:
• 3 яйца 150 гр. Оливкового масла 500 мг. Минеральной воды,я вместо газировки добавила простую воду в перемешку с кефиром,очень даже классно получилось
• Начинка 2
Пол головки сыра натертого на терке Большой пучок петрушки

Лаваш режем на большие треугольники,

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, к нему добавляем фарш и все хорошенько мешаем. К луку и фаршу добавляем сырой картофель натертый на крупной терке. Все тушим до готовности, в конце солим перчим, зелень кладем по желанию.

• Берем треугольничек лаваша и выкладываем на краешек начинку,загибаем края по бокам и сворачиваем трубочкой. Противень смазываем слегка подсолнечным маслом,выкладываем на него трубочки.По рецепту надо чередовать,одну с мясной начинкой, другую с сырной.Трубочки кладем очень плотно друг к дружке. Все продукты для заливки хорошо перемешать,залить бёреки,и дать постоять,жидкость должна впитаться,у меня стояло где-то 1 час. Все отправляйте в духовку. Приятного аппетита!

ЗАКУСКА "ОРАНЖЕВОЕ НАСТРОЕНИЕ"

Читать далее...

КУРИНЫЙ РУЛЕТ

Очень хороший рецепт , требует времени , но результат того стоит .

Читать далее...

Закуска из лосося на картофельных оладьях.

 

Лосось в оригинале рецепта должен быть сырым, но, сами понимаете, дело это слишком рисковое, поэтому я взяла слабосоленый. Солился он, кстати, вот по этому рецепту соленой красной рыбы. Лосос кладется на картофельные оладушки, которые получаются нежными-нежными.

Ингредиенты:

ДЛЯ ЗАКУСКИ ИЗ ЛОСОСЯ.
300гр слабосоленого лосося
1 небольшая луковица
половинка лимона
1 ч.л. лимонного сока
1ч.л. сушеного базилика
1ст.л. оливкового масла
1/2ч.л. белого винного уксуса
соль, молотый черный перец
ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНЫХ ОЛАДИЙ.
150мл молока
25гр сливочного масла
200гр размятого вареного картофеля
80гр муки
2 яйца и 3 яичных белка
соль по вкусу
растительное масло для жарки.

Подробное описание рецепта:

http://bloggourmet.ru/?p=2159

 

Свинина в собственном соку. фото рецепт

 

 

*********************

Наверняка у каждого из нас есть различные заболевания, порой о которых мы и не подозреваем. Я предлагаю Вам пройти медицинское обследование и получить, если потребуется, квалифицированную помощь у врачей медицинского центра Клиника Здоровья, находящегося в минуте ходьбы от ст. метро Нагатинская

ДАВАЙТЕ ПЕРЕКУСИМ...

    Рулетик из "шубки"

желатин замочить в воде до набухания и на водяной бане (или в микроволновке) довести до кипения и остудить. Смешать майонез с желатином.Вареную свёклу натереть на терке и смешать с майонезом.Вареную морковь натереть на терке и смешать с майонезом.Вареный картофель мелко нарезать и смешать с майонезом.Плавленный сырок размять и смешать с майонезом.Бамбуковую салфетку застелить полиэтиленовым пакетом.Укладываем слоями свеклу,картофель,морковь,сырок и по центру укладываем филе сельди.При помощи салфетки формируем рулетик. Ставим в холодное место.При подаче на стол нарезаем на порционные куски острым ножом.

   Блинчики с начинкой «жюльен» 

Готовим блины по любимому рецепту. Для начинки:- половинка отварной куриной грудки - 1 луковица - 300 гр свежих шампиньонов - 150-200 мл сливок жирностью 20% - соль, перец.Приготовление: - лук шинкуем, обжариваем вместе с грибами до выпаривания всей жидкости. - добавляем мелко нарезанное отварное куриное филе. - добавляем сливки, соль, перец и готовим еще минут 5. - на блинчик в центр кладем начинку, формируем мешочек и перехватываем верх луком (можно использовать копченый сыр «косичка») 

Источник:

http://perecusim.ucoz.ru/index/resept_nedeli/0-21

ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ КОЛБАСКА С ПЕЧЕНКОЙ.

 

КОЛБАСА КУРИНАЯ С ПЕЧЕНЬЮ.

 Ингредиенты: Куриное мясо - 600-700 г Куриная печень - 5-6 шт. Свиное сало - 150 гр Лук репчатый крупный - 1 шт. Мука - 2 ст.л. Яйцо - 1-2 шт. Манка - 3 ст.л. Из указанного количества продуктов лучше приготовить 2 небольших колбаски. Рецепт приготовления "Домашняя куриная колбаска":Куриное мясо пропустить вместе с салом через мясорубку, добавить очень мелко порезаную печень, манку, яйцо. Лук мелко порезать, обжарить на очень маленьком количестве раст. масла, в конце добавить муку, обжарить вместе пару минут, охладить, добавить к фаршу. Хорошо все перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Приправы я не добавляю. Сало добавляется по вкусу, но на мой взгляд, без него получается суховато. Печени нужно очень мало, иначе она перебьет вкус курицы. Фарш выложить на пищевую пленку, сформировать колбаску, плотно завернуть. Готовить в пароварке 40 минут. Хорошо охладить (лучше готовить вечером и убрать на ночь в холодильник). Развернуть, нарезать кусочками. Из этой колбаски получаются очень вкусные бутерброды. Она отлично комбинируется с любым хлебом, батоном и несладкими булками, овощами и сыром. Это уже дело вкуса. Подходит для детского питания, ей можно смело угощать даже годовалых малышей.

ИСТОЧНИК:

http://perecusim.ucoz.ru/index/kulinarnye_novosti/0-17

 

САМИ СОЛИМ СЕЛЬДЬ.

 

Соленая сельдь – одно из самых незаменимых закусок на стол. Мы подаем ее и в будни, и в праздничные дни. Это незаменимая закуска особенно хороша с зеленым луком и вареной картошкой.  Но купить селедку именно нужного посола получается редко, рыба часто бывает либо пересоленной, либо вовсе недосоленной и сырой.

 

Сало: готовим разнообразно – экскурсия по Рунету

 

Сало: готовим разнообразно – экскурсия по Рунету       Как посолить сало Сало в рассоле   Сало в луковой шелухе   Рулет из сала   Запеченное сало Еще: Копчение сала в домашних условиях Закуска казацкая Соленое сало в банке Салат-закуска с салом и луком Сало вареное Сало в шоколаде Топленое сало (смалец) Сало в тесте Сало пикантное Сало по-забайкальски

 

Селедочные рулеты в шубе (Очень вкусно и оригинально!!!)))

Читать далее...

Блюда с фаршем. 36 лучших рецептов!

"Ленивый гусь"	Мясной пирог из творожного теста	Рецепт лазаньи	Беляши: рецепт теста на воде
Фаршированная  рыба	Спаржевая фасоль с мясным фаршем, запеченная  в горшочках	Ежики - зразы	Фаршированный картофель

Читать далее...

ОСТРЫЕ ЛУКОВЫЕ КОЛЬЦА В КЛЯРЕ.

Что понадобится:
- лук репчатый крупный – 3 шт.
- мука – 1 стакан
- пиво – 1 стакан
- красный молотый перец – 0,5 ч. л.
- соль – 0,5 ч. л.
- растительное масло для фритюра
- сухие хлопья перца чили

Как приготовить:
Приготовьте кляр. Просейте в миску муку, соль и молотый перец. Постепенно, размешивая, влейте пиво. Замесите однородное тесто.
Лук очистить, нарезать кольцами толщиной 0,5 см, опустить в кляр и тщательно перемешать.
Разогрейте в кастрюле растительное масло и порциями обжарьте лук до светло-янтарного цвета. Готовые луковые кольца выложите на бумажные салфетки, чтобы стекло масло. Посыпьте перцем чили.

Источник:

http://subscribe.ru/group/vkusnyatina-na-skoruyu-ruku/1720439/

РУЛЬКА МЕДОВАЯ.

 

	Самый простой, а потому и самый распространенный способ приготовления рульки. Но потребуется время...
	Ингредиенты: Свиная или баранья рулька Соль, специи, коренья для бульона Для глазури: 1 столовая ложка меда ½ стакана пива 2-3 столовые ложки бульона из-под варки рульки(либо соевого соуса) 1-3 зубчика чеснока Соль, специи по вкусу