Соус «Тартар»


Еще один соус на майонезной основе. Подается к рыбе, но мы едим его со всем подряд. К майонезу кроме перечисленных ингредиентов можно добавить оливки, лук, пикули, горчицу, лимонный сок на ваш выбор.

Ингредиенты:

5-7 маринованных корнишона

2 столовые ложки каперсов

5 зубчиков чеснока

1 столовая ложка горчицыЧитать далее
http://harch.ru/headline/

Слоеный пирог из лаваша с творогом, паштетом и сыром

Начинку для этого пирога выбирайте любую. Главное — принцип приготовления пирога из листов лаваша. Быстро, сытно и экономно.

Ингредиенты:

Упаковка тонкого армянского лаваша

2 стакана кислого молока, кефира или жидкой сметаны

200 г готового паштета

200 г творога

250 г сыра

2 яйца

2 столовые ложки сметаны

5-8 зубчиков чеснока

1 пучок укропа

1 столовая ложка сливочного маслаЧитать далее
http://harch.ru/headline/

МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ МК от ИРИНЫ


СОСТАВ:

Морковь (желательно крупная) – 1 кг
Рафинированное растительное масло - 5 столовых ложек
Сахар – 0.5 столовой ложки или по вкусу
Уксусная эссенция (70%) – 1 – 2 чайные ложки (можно взять 4 - 5 столовых ложек уксуса)
Чеснок – 4 большие дольки
Репчатый лук – 1 большая луковица
Красный молотый острый перец – 0.5 чайной ложки или по вкусу
Молотый кориандр - 1.5 чайные ложки
Глутомат натрия – (по желанию, лично я не добавляю) половинка чайной ложки
Соль – 3 – 4 столовые ложкиЧитать далее Приятного вам аппетита!
http://www.kyxarka.ru/news/

Соленые помидоры-однодневки

http://harch.ru/zakuski/solenye-pomidory-odnodnevki


Иногда хочется солененького. Особенно 1 января. Если вы не делаете домашние заготовки, или ваши запасы истощились, а соленых помидор хочется — их очень легко приготовить за 1 день.

Рулетики из тилапии с грибами и сыром в яйце


Мое внимание привлек рулетик из рыбки.Разнообразим новогодний стол....
Филе тилапии идеально подходит для этого блюда, где требуются небольшие тонкие цельные пласты слегка продолговатого размера. Но вы можете использовать филе любой другой рыбы по желанию.

Ингредиенты:

6-8 пластин филе тилапии

100 г сыра

100 г шампиньонов

1 луковица

3 яйца

2 столовые ложки мукиЧитать далее

Турецкая пахлава

ИСТОЧНИК

Пахлава – это одна из знаменитейших сладостей востока – очень сладкая, влажная, до неприличия калорийная, трудоемкая, но ВКУУУУСНАЯ!!! Существует множество рецептов приготовления пахлавы. Я предлагаю приготовить вам пахлаву так, как частенько ее готовят турецкие домохозяйки. Пахлава получается нежной, вкусной, долго хранится и, что самое удивительное, с течением времени становится еще вкуснее. Попробуйте!
Видеоурок :ЗДЕСЬ
СОСТАВ:

Для теста вам понадобится:

Мука – 500 г
1 небольшое яйцо
Молоко - около 1 стакана
Соль – щепотка
Сливочное масло – 50 г

Для начинки вам понадобится:

Орехи (я люблю с грецкими) – около 300 г
Сахарная пудра – около 300 г
Корица – 0.5 чайной ложки
Молотая гвоздика – щепотка

Для сахарного сиропа вам понадобится:

Сахар – 1 стакан
Вода – 1 стакан
Можно добавить по вкусу лимонный сокЧитать далее
Приятного вам чаепития!

PS

Для приготовления пахлавы используется довольно простое тесто. Если из такого теста вы попытаетесь испечь пирожок, то он у вас наверняка получится твердым. Так и в случае пахлавы. Если вы раскатаете тесто не достаточно тонко, то, вероятнее всего, пахлава получится твердой и эту твердость не исправит даже пропитывание сиропом.
При приготовлении пахлавы не стоит экономить масло т.к. именно оно придает тесту необходимую сдобность и способствует его мягкости. Недостаток масла делает тесто излишне жестким.
Пахлава становится значительно мягче и, на мой взгляд, вкуснее на 2 - 3 день.

суп с клёцками (галушками) по-новому

Рецепт прислала Марина из Австралии (ник - Мэри)

О клёцках знают все. Многие их готовят. Я тоже была знакома с ними издавна. Но вот суп с галушками в число фаворитов у меня не входил.
Это продолжалось до тех пор, пока в одной, ещё советской, книге (если вспомню название и автора - непременно напишу) мне не повстречался новый метод их приготовления.
Какие изумительные клёцки стали получаться! Воздушные, нежнейшие, тающие во рту! Причём что из муки, что из манки!
С того времени, этот суп занял достойное место в нашей семье среди любимых.

СОСТАВ
2 картошки
1 морковь
1 крупная луковица
растительное масло для обжарки
соль

Клёцки
1 стакан воды
25 гр сливочного масла
полчайной ложки соли
1 стакан муки
1 яйцоЧитать далее
ИСТОЧНИК

Пирог с курицей и свининой


Добавляю еще один рецепт в копилку сытных пирогов, которые могут сойти за полноценную трапезу. Дополните его салатом из свежих овощей - и обед или ужин готов :) Хрустящее песочное тесто отлично сочетается с сытной начинкой.
При желании этот пирог можно приготовить на основе готового слоеного теста - это существенно сэкономит вам время, если вы спешите.

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки
250 сливочного масла
4 ст.л. ледяной воды

Для начинки:

2 куриных филе (около 400 г в сумме)
1 средняя луковица
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого душистого перца
450 г свиного фарша
соль и перец по вкусу
2 яйца + еще одно для смазывания пирога

Готовим тесто. Для этого просеиваем в миску муку и добавляем щепотку соли. Масло нарезаем кубиками и кладем в миску к маслу.

Растираем масло с мукой кончиками пальцев до состояния жирной крошки. Делаем это максимально быстро, чтобы контакт рук с тестом был минимальным.

Добавляем в крошку ледяную воду и быстро замешиваем тесто.

Формируем из него шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле в течение 5 минут, по полупрозрачности.Читать далее

Приятного аппетита!

http://www.vkusnyblog.ru/

Имбирные крылышки в фольге


Крылышки в имбирно-медовом маринаде получаются очень ароматными с красивой румяной корочкой.

Ингредиенты:

• Куриные крылышки
  
• 1 небольшой кусочек имбиря
  
• 4 зубчика чеснока
  
• 4 столовые ложки соевого соуса
  
• 2 столовые ложки растительного масла
  
• 1 столовая ложка меда
  
• Соль, молотый черный перец,
  Читать далее

Имбирные крылышки в фольге


Крылышки в имбирно-медовом маринаде получаются очень ароматными с красивой румяной корочкой.

Ингредиенты:

• Куриные крылышки
  
• 1 небольшой кусочек имбиря
  
• 4 зубчика чеснока
  
• 4 столовые ложки соевого соуса
  
• 2 столовые ложки растительного масла
  
• 1 столовая ложка меда
  
• Соль, молотый черный перец,
  Читать далее

Драники, запеченные с куриным фаршем «Дровишки»


Конечно, это не совсем привычный рецепт драников, а скорее их вариация в виде картофельных блинов с начинкой. Вкусно, сытно и очень по-домашнему.

Ингредиенты:

Для драников:

4-5 картофелин

1 яйцо

3 столовые ложки муки

Для начинки:

700 г куриного фарша

3-4 зубчика чеснока

1 пучок зелени

Соль, молотый черный перец, любимые приправыЧитать далее

Салат «Варна» с сельдью


Очень вкусный салат, который у нас улетел с хлебом вмиг, как просто замечательная закуска. Я использую мелкие продукты, но можно использовать обычные яйца, картофель, помидоры.


Ингредиенты:

Филе 1 сельди

10 перепелиных яиц

6-7 мелких картофелин

1 упаковка помидоров черри

2 луковицы

1 пучок зелени

Майонез или сметана (можно смешать с хреном или горчицей по вкусу)Читать далее

Курица с творогом и помидорами

Курица куплена не в магазине,а у проверенной бабушки...:-)))
Не буду Вас друзья шокировать описанием:"как убивал"(курицу конечно,бабушка еще пригодиться :-)))),"как ощипал","как потрошил" (потрошитель-любитель:-)))).....
Тушку курицы натер смесью соли и свежесмолотого черного перца.Обернул пленкой и на двое суток в холодильник.Сегодня,вынул курицу из холодильника,чтобы "нагрелась" бедненькая :-))))
После двучасового обогрева в комнатной температуре,тушку натер чесноком и соком лимона.
Читать далее
источник

Гнездышки с рыбой


Мне кажется, в этом рецепте лучше использовать красную рыбу, так как само по себе сочетание рыбы, батона, лука и сыра – просто замечательное. А вот пангасиус (у меня нашелся только он) был жирноват для этого. В следующий раз обязательно сделаю с горбушей, так как рецепт сам по себе чудесный.

Состав:

500 г рыбы (горбуша, судак,тилапия и т.д. )

400 г батона

500 мл молока

200 г лука

100 г сыра

майонез

пучок зелени

соль, перец – по вкусуЧитать далее
ИСТОЧНИК

Курица с подливкой по-неаполитански


Любимая курочка моей мамы. Аромат стоит просто сумасшедший, а подливка получается в меру густой и наваристой.

Ингредиенты:

Около 1-1,2 кг любых куриных частей

300-400 г томатов в собственном соку

3-4 столовые ложки жирных сливок

50 г сливочного масла

2 луковицы

Острый красный перец, чеснок по вкусу

Мука для обвалки, масло для жарки

1 чайная ложка молотой паприки

Соль, молотый черный перец, перец душистый, гвоздика, лавровый листЧитать далее

Домашняя лапша с фрикадельками «Хамираши»


Очень вкусный супчик из книги о национальной кухне Азербайджана.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

500 г говяжьего (бараньего фарша)

2 столовые ложки круглозерного риса

2 луковицы

1 яйцо

Для лапши:

1 стакан мукиЧитать далее

Мусака


Ингредиенты:

600-700 гр. фарша;

5-6 баклажанов;

1 луковица;

2-3 зубчика чеснока;

4 помидора;

200 гр. сыра;

соль;

перец;

подсолнечное масло;

500 мл молока;

50 гр. сливочного масла;

2 ст. л. муки;

2 яйца.Читать далее
источник

Воздушный творожный торт с шоколадом


Горький шоколад приятно оттеняет нежный вкус творожного слоя
Форма, большая, так что продуктов много... В сантиметрах точно не скажу, кажется 28, надо уточнить:)
Такс...
В данном случае у меня было 320г пшеничного и 160 овсяного печенья = 480г смалываем в мелкую крошку
Читать далее
источник

Террин из баклажанов


Террин из баклажанов достаточно хлопотное слоеное блюдо. Но результат просто волшебен – как на вкус, так и чисто внешне. Так что вот вам идейка к приближающимся выходным.

Ингредиенты:

* 1 кг баклажанов;
* 1 кг помидоров;
* 1 крупная луковица;
* 600 гр. сыра моцарелла (можно заменить, например, на сулгуни, адыгейский сыр и т.д.);
* 100 гр. зеленого базилика;
* 120 мл оливкого масла;
* 1 ст. л. кедровых орешков;
* 2 зубчика чеснока;
* растительное масло;
* соль;

перец.Читать далее
http://www.kastrulki.ru/vtorye-blyuda/

Острая сельдь с паприкой

http://harch.ru/zakuski/ostraya-seld-s-paprikoj


Мой хороший знакомый, если намечается застолье, обязательно делает эту потрясающую селедочку. Его «фирменным рецептом» делюсь с вами.