Лук и чеснок режем на мелкие кусочки.

Лук и чеснок обжариваем в масле. Добавляем фарш. Ждем, помешивая, пока он не поменяет цвет. Солим и перчим.

Балажаны режем кружочками, не толще 1 см. Слегка обжариваем на сковородке. Подсаливаем.

В кастрюльке растапливаем масло, добавляем муку.

Затем постепенно вливаем молоко, все время помешиваем. Доводим до закипания. Снимаем с огня и миксером вбиваем яйца. Добавляем соль.

Половину баклажанов выкладываем на дно формы.

Далее идет фарш.

Поливаем половиной соуса.

Затем выкладываем оставшиеся баклажаны, далее – слой из порезанных тонкими кружочками помидоров.

Поливаем второй частью соуса, посыпаем потертым на крупной терке сыром. Печем при 180 градусах не менее 45 минут. Готовность проверяем ножом – если баклажаны стали мягкими, то можно кушать.

источник