Турецкая пахлава

ИСТОЧНИК

Пахлава – это одна из знаменитейших сладостей востока – очень сладкая, влажная, до неприличия калорийная, трудоемкая, но ВКУУУУСНАЯ!!! Существует множество рецептов приготовления пахлавы. Я предлагаю приготовить вам пахлаву так, как частенько ее готовят турецкие домохозяйки. Пахлава получается нежной, вкусной, долго хранится и, что самое удивительное, с течением времени становится еще вкуснее. Попробуйте!
Видеоурок :ЗДЕСЬ
СОСТАВ:

Для теста вам понадобится:

Мука – 500 г
1 небольшое яйцо
Молоко - около 1 стакана
Соль – щепотка
Сливочное масло – 50 г

Для начинки вам понадобится:

Орехи (я люблю с грецкими) – около 300 г
Сахарная пудра – около 300 г
Корица – 0.5 чайной ложки
Молотая гвоздика – щепотка

Для сахарного сиропа вам понадобится:

Сахар – 1 стакан
Вода – 1 стакан
Можно добавить по вкусу лимонный сокЧитать далее
Приятного вам чаепития!

PS

Для приготовления пахлавы используется довольно простое тесто. Если из такого теста вы попытаетесь испечь пирожок, то он у вас наверняка получится твердым. Так и в случае пахлавы. Если вы раскатаете тесто не достаточно тонко, то, вероятнее всего, пахлава получится твердой и эту твердость не исправит даже пропитывание сиропом.
При приготовлении пахлавы не стоит экономить масло т.к. именно оно придает тесту необходимую сдобность и способствует его мягкости. Недостаток масла делает тесто излишне жестким.
Пахлава становится значительно мягче и, на мой взгляд, вкуснее на 2 - 3 день.

суп с клёцками (галушками) по-новому

Рецепт прислала Марина из Австралии (ник - Мэри)

О клёцках знают все. Многие их готовят. Я тоже была знакома с ними издавна. Но вот суп с галушками в число фаворитов у меня не входил.
Это продолжалось до тех пор, пока в одной, ещё советской, книге (если вспомню название и автора - непременно напишу) мне не повстречался новый метод их приготовления.
Какие изумительные клёцки стали получаться! Воздушные, нежнейшие, тающие во рту! Причём что из муки, что из манки!
С того времени, этот суп занял достойное место в нашей семье среди любимых.

СОСТАВ
2 картошки
1 морковь
1 крупная луковица
растительное масло для обжарки
соль

Клёцки
1 стакан воды
25 гр сливочного масла
полчайной ложки соли
1 стакан муки
1 яйцоЧитать далее
ИСТОЧНИК

Пирог с курицей и свининой


Добавляю еще один рецепт в копилку сытных пирогов, которые могут сойти за полноценную трапезу. Дополните его салатом из свежих овощей - и обед или ужин готов :) Хрустящее песочное тесто отлично сочетается с сытной начинкой.
При желании этот пирог можно приготовить на основе готового слоеного теста - это существенно сэкономит вам время, если вы спешите.

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки
250 сливочного масла
4 ст.л. ледяной воды

Для начинки:

2 куриных филе (около 400 г в сумме)
1 средняя луковица
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого душистого перца
450 г свиного фарша
соль и перец по вкусу
2 яйца + еще одно для смазывания пирога

Готовим тесто. Для этого просеиваем в миску муку и добавляем щепотку соли. Масло нарезаем кубиками и кладем в миску к маслу.

Растираем масло с мукой кончиками пальцев до состояния жирной крошки. Делаем это максимально быстро, чтобы контакт рук с тестом был минимальным.

Добавляем в крошку ледяную воду и быстро замешиваем тесто.

Формируем из него шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле в течение 5 минут, по полупрозрачности.Читать далее

Приятного аппетита!

http://www.vkusnyblog.ru/

Имбирные крылышки в фольге


Крылышки в имбирно-медовом маринаде получаются очень ароматными с красивой румяной корочкой.

Ингредиенты:

• Куриные крылышки
  
• 1 небольшой кусочек имбиря
  
• 4 зубчика чеснока
  
• 4 столовые ложки соевого соуса
  
• 2 столовые ложки растительного масла
  
• 1 столовая ложка меда
  
• Соль, молотый черный перец,
  Читать далее

Имбирные крылышки в фольге


Крылышки в имбирно-медовом маринаде получаются очень ароматными с красивой румяной корочкой.

Ингредиенты:

• Куриные крылышки
  
• 1 небольшой кусочек имбиря
  
• 4 зубчика чеснока
  
• 4 столовые ложки соевого соуса
  
• 2 столовые ложки растительного масла
  
• 1 столовая ложка меда
  
• Соль, молотый черный перец,
  Читать далее

Драники, запеченные с куриным фаршем «Дровишки»


Конечно, это не совсем привычный рецепт драников, а скорее их вариация в виде картофельных блинов с начинкой. Вкусно, сытно и очень по-домашнему.

Ингредиенты:

Для драников:

4-5 картофелин

1 яйцо

3 столовые ложки муки

Для начинки:

700 г куриного фарша

3-4 зубчика чеснока

1 пучок зелени

Соль, молотый черный перец, любимые приправыЧитать далее

Салат «Варна» с сельдью


Очень вкусный салат, который у нас улетел с хлебом вмиг, как просто замечательная закуска. Я использую мелкие продукты, но можно использовать обычные яйца, картофель, помидоры.


Ингредиенты:

Филе 1 сельди

10 перепелиных яиц

6-7 мелких картофелин

1 упаковка помидоров черри

2 луковицы

1 пучок зелени

Майонез или сметана (можно смешать с хреном или горчицей по вкусу)Читать далее

Курица с творогом и помидорами

Курица куплена не в магазине,а у проверенной бабушки...:-)))
Не буду Вас друзья шокировать описанием:"как убивал"(курицу конечно,бабушка еще пригодиться :-)))),"как ощипал","как потрошил" (потрошитель-любитель:-)))).....
Тушку курицы натер смесью соли и свежесмолотого черного перца.Обернул пленкой и на двое суток в холодильник.Сегодня,вынул курицу из холодильника,чтобы "нагрелась" бедненькая :-))))
После двучасового обогрева в комнатной температуре,тушку натер чесноком и соком лимона.
Читать далее
источник

Гнездышки с рыбой


Мне кажется, в этом рецепте лучше использовать красную рыбу, так как само по себе сочетание рыбы, батона, лука и сыра – просто замечательное. А вот пангасиус (у меня нашелся только он) был жирноват для этого. В следующий раз обязательно сделаю с горбушей, так как рецепт сам по себе чудесный.

Состав:

500 г рыбы (горбуша, судак,тилапия и т.д. )

400 г батона

500 мл молока

200 г лука

100 г сыра

майонез

пучок зелени

соль, перец – по вкусуЧитать далее
ИСТОЧНИК

Курица с подливкой по-неаполитански


Любимая курочка моей мамы. Аромат стоит просто сумасшедший, а подливка получается в меру густой и наваристой.

Ингредиенты:

Около 1-1,2 кг любых куриных частей

300-400 г томатов в собственном соку

3-4 столовые ложки жирных сливок

50 г сливочного масла

2 луковицы

Острый красный перец, чеснок по вкусу

Мука для обвалки, масло для жарки

1 чайная ложка молотой паприки

Соль, молотый черный перец, перец душистый, гвоздика, лавровый листЧитать далее

Домашняя лапша с фрикадельками «Хамираши»


Очень вкусный супчик из книги о национальной кухне Азербайджана.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

500 г говяжьего (бараньего фарша)

2 столовые ложки круглозерного риса

2 луковицы

1 яйцо

Для лапши:

1 стакан мукиЧитать далее

Мусака


Ингредиенты:

600-700 гр. фарша;

5-6 баклажанов;

1 луковица;

2-3 зубчика чеснока;

4 помидора;

200 гр. сыра;

соль;

перец;

подсолнечное масло;

500 мл молока;

50 гр. сливочного масла;

2 ст. л. муки;

2 яйца.Читать далее
источник

Воздушный творожный торт с шоколадом


Горький шоколад приятно оттеняет нежный вкус творожного слоя
Форма, большая, так что продуктов много... В сантиметрах точно не скажу, кажется 28, надо уточнить:)
Такс...
В данном случае у меня было 320г пшеничного и 160 овсяного печенья = 480г смалываем в мелкую крошку
Читать далее
источник

Террин из баклажанов


Террин из баклажанов достаточно хлопотное слоеное блюдо. Но результат просто волшебен – как на вкус, так и чисто внешне. Так что вот вам идейка к приближающимся выходным.

Ингредиенты:

* 1 кг баклажанов;
* 1 кг помидоров;
* 1 крупная луковица;
* 600 гр. сыра моцарелла (можно заменить, например, на сулгуни, адыгейский сыр и т.д.);
* 100 гр. зеленого базилика;
* 120 мл оливкого масла;
* 1 ст. л. кедровых орешков;
* 2 зубчика чеснока;
* растительное масло;
* соль;

перец.Читать далее
http://www.kastrulki.ru/vtorye-blyuda/

Острая сельдь с паприкой

http://harch.ru/zakuski/ostraya-seld-s-paprikoj


Мой хороший знакомый, если намечается застолье, обязательно делает эту потрясающую селедочку. Его «фирменным рецептом» делюсь с вами.

Торт из баклажанов

Kraut und Kleis – бабушкин рецепт


Вариантов названия и ингредиентов этого блюда существует очень много, но основные компоненты остаються всегда одни и те же: картошка, капуста и тесто. Готовят его по-всякому, почти каждый, переделывает его на свой вкус. Например, немцы из Казахстана называют его Штрудель и готовят его не обязательно с капустой и каслером. Немцы из Сибири делают его только из теста и картошки. Рецепт, который я сегодня вам приведу, прошел через многие десятилетия, как минимум 150 лет без изменений своих основных компонентов. Именно в таком виде он известен большинству немцев Поволжья и Украины. Готовится он в основном осенью, во время засолки капусты на зиму. Не смотря на то, что рецепт такой «старый» он остаётся одним из любимых блюд в нашей семье. Дети с удовольствием сметают с тарелок всё дочиста. Но будьте очень осторожны! Если запах блюда при приготовлении донесётся до ноздрей ваших соседей, то ждите незваных гостей. От аромата блюда у многих просто пропадает отчуждённость и они «напрашиваются» к вам незванно в гости. .

Итак, начнём готовить его вместе …Читать далее
источник

Капусняк

Шматок телячої грудинки порубати на декілька частин, промити.



Залити водою, поставити на вогонь та довести кипіння.
Читать далее
Смачного!
источник

Рыба, запеченная с помидорами и оливками по-испански


Очень быстрое, ароматное и красивое блюдо. Мы в него просто влюбились...

Ингредиенты:

Около 600-700 г рыбного филе

100 г оливок или маслин

1-2 помидора

1 сладкий перец

1 луковица

Лимонный сок, немного маслаЧитать далее
http://harch.ru/vtorye-blyuda/

Ставрида в конверті


Тушку ставриди підготувати; обрізати плавники та хвіст, з голови видалити зябра та очі, вийняти нутрощі, промити та висушити серветкою. Читать далее
источник