Цитата сообщения Лилёша Маффины с брокколи



Хочу предложить Вам очень вкусные маффины с брокколи! Готовятся быстро. Результат Вас порадует. Попробуйте!

масло сливочное (комнатной температуры) — 150
яйцо куриное (комнатной температуры) — 2 шт.
брокколи — 6 бут.
мука пшеничная — 150 гр.
куркума — 0.5 ч. л.
разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
перец кайен — 0.2 ч. л.
сыр твёрдый (Чеддер) — 40 гр.
соль (по вкусу) — 0.2 ч. л.
сахар — 25 гр.


Бланшируем брокколи. С момента закипания 3 минуты, не более.

Заранее подготовьте холодную воду со льдом. С помощью шумовки достаньте брокколи и сразу поместите в холодную воду на 5- 10 минут.

Масло (комнатной температуры) взбить миксером, добавить сахар и продолжать взбивать до пушистости.

По одному добавляем яйца (комнатной температуры). Продолжая взбивать.

В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты.

Соеденяем обе массы и добавляем натертый на мелкой тёрке сыр Чеддер.

Формы смазываем сливочным маслом. В каждую поместить по одной столовой ложке теста.

Брокколи достать из воды и высушить на бумажном полотенце.
Подобрать нужный размер соцветий. Поместить аждое соцветие на тесто и углубить, немного вдавливая.
Сверху выложить тесто по 1 столовой ложке на каждое соцветие брокколи. Тесто тягучее, поэтому немного смочите ложку водой и сформируйте, чтобы прикрыть брокколи.

Разогрейте заранее духовку до t 170 -180* С. Выпекать приблизительно 20-30 минут до золотистой корочки. Вынимаются маффины из формы очень легко. Кушать можно как горячими, так и холодными.

Вот наши красавцы в разрезе. По желанию можно печь и 12 маффинов.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник