-Öèòàòíèê

Ðàìî÷êà Áóêåò êîòîâ - (0)

Ðàìî÷êà Áóêåò êîòîâ ...

"Âåñíà… Â ãîðîäå, â äóøå, â íàäåæäàõ." - (0)

"Âåñíà… Â ãîðîäå, â äóøå, â íàäåæäàõ." Âàø òåêñò áóäåò çäåñü Âàø òåêñò áóäåò çäåñü

Ðàìî÷êà Äàðèòå æåíùèíàì öâåòû, äàðèòå æåíùèíàì ïîäàðêè! - (0)

Ðàìî÷êà Äàðèòå æåíùèíàì öâåòû, äàðèòå æåíùèíàì ïîäàðêè!   ...

"Ó ýòîé æåíùèíû â äóøå ðàñòóò öâåòû..." - (0)

"Ó ýòîé æåíùèíû â äóøå ðàñòóò öâåòû..." Ó ýòîé æåíùèíû â äóøå ðàñòóò öâåòû. È çàïàõ ñëîâ çîâåò...

"È âíîâü öâåòåò êðàñàâèöà-âåñíà..." - (0)

"È âíîâü öâåòåò êðàñàâèöà-âåñíà..." Âàø òåêñò áóäåò çäåñü Âàø òåêñò áóäåò çäåñü

 -Ðóáðèêè

 -Ïðèëîæåíèÿ

  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ ß - ôîòîãðàô ß - ôîòîãðàôÏëàãèí äëÿ ïóáëèêàöèè ôîòîãðàôèé â äíåâíèêå ïîëüçîâàòåëÿ. Ìèíèìàëüíûå ñèñòåìíûå òðåáîâàíèÿ: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 ñî âêëþ÷åííûì JavaScript. Âîçìîæíî ýòî áóäåò ðàáî
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Îòêðûòêè ÎòêðûòêèÏåðåðîæäåííûé êàòàëîã îòêðûòîê íà âñå ñëó÷àè æèçíè
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Âñåãäà ïîä ðóêîé Âñåãäà ïîä ðóêîéàíàëîãîâ íåò ^_^ Ïîçâîëÿåò âñòàâèòü â ïðîôèëü ïàíåëü ñ ïðîèçâîëüíûì Html-êîäîì. Ìîæíî ðàçìåñòèòü òàì áàíåðû, ñ÷åò÷èêè è ïðî÷åå
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Ñòåíà ÑòåíàÑòåíà: ìèíè-ãîñòåâàÿ êíèãà, ïîçâîëÿåò ïîñåòèòåëÿì Âàøåãî äíåâíèêà îñòàâëÿòü Âàì ñîîáùåíèÿ. Äëÿ òîãî, ÷òîáû ñîîáùåíèÿ ïîÿâèëèñü ó Âàñ â ïðîôèëå íåîáõîäèìî çàéòè íà ñâîþ ñòåíó è íàæàòü êíîïêó "Îáíîâèòü
  • Ïåðåéòè ê ïðèëîæåíèþ Äåøåâûå àâèàáèëåòû Äåøåâûå àâèàáèëåòûÂûãîäíûå öåíû, óäîáíûé ïîèñê, áåç êîìèññèè, 24 ÷àñà. Áðîíèðóé ñåé÷àñ – ïëàòè ïîòîì!

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Áàõûò_Ñâåòëàíà

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 23.03.2013
Çàïèñåé: 60617
Êîììåíòàðèåâ: 118974
Íàïèñàíî: 272293


ÒÐÀÄÈÖÈÎÍÍÛÅ ÐÓÑÑÊÈÅ ÑÂÀÄÅÁÍÛÅ ÁËÞÄÀ

Ïîíåäåëüíèê, 20 Àïðåëÿ 2015 ã. 22:49 + â öèòàòíèê

Òðàäèöèîííûå ðóññêèå ñâàäåáíûå áëþäà

 ïåðâîå âîñêðåñåíüå ïîñëå Ïàñõè îòìå÷àåòñÿ Êðàñíàÿ ãîðêà – ÿðêèé íàðîäíûé ïðàçäíèê, ñ ãóëÿíüÿìè, çàáàâàìè è óãîùåíèÿìè. Ïîñëå äëèííîé õîëîäíîé çèìû è ñòðîãîãî ïîñòà ýòîò ïðàçäíèê êàê íåëüçÿ êñòàòè ïîäõîäèë è äëÿ âåñåëîé ïûøíîé ðóññêîé ñâàäüáû. Ñâàäüáó íà Ðóñè ãóëÿëè íåñêîëüêî äíåé, à ñâàäåáíûé ñòîë áûë î÷åíü ùåäðûì. Ìíîãèå îáðÿäû è òðàäèöèè, â òîì ÷èñëå è ñâàäåáíûå áëþäà, ñîõðàíèëèñü äî íàøèõ äíåé.

Êóðíèê


Òðàäèöèîííûå ðóññêèå ñâàäåáíûå áëþäà

Öàðñêèé ïèðîã, êóðíèê, ðàíüøå ïåêëè òîëüêî íà áîëüøèå ïðàçäíèêè. Íà ñâàäüáó, êàê ïðàâèëî, ïåêëè äâà êóðíèêà – îäèí äëÿ æåíèõà, äðóãîé äëÿ íåâåñòû.  êà÷åñòâå íà÷èíêè èñïîëüçîâàëè êðóïû (÷àùå âñåãî ïøåíî), ìÿñî (êóðèöó, ãîâÿäèíó), ãðèáû, îâîùè.

Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà:

ìóêà – 350-400 ã,
ñëèâî÷íîå ìàñëî èëè ìàðãàðèí – 125 ã,
êåôèð – 200 ìë,
ñîëü – 1 ùåïîòêà.

Èíãðåäèåíòû äëÿ íà÷èíêè:

êóðèöà – 1 øò.,
ðèñ – 200 ã,
ÿéöà – 2-3 øò.,
ëóê – 1 øò.,
ãðèáû (áåëûå, øàìïèíüîíû) – 500 ã,
ñìåòàíà 20-25% – 200 ã,
áëèí÷èêè – 2 øò.,
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè,
ñîëü, ïåðåö – ïî âêóñó.

Êàê ïðèãîòîâèòü:Äëÿ òåñòà ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî, îñòóäèòå è ñìåøàéòå ñ êåôèðîì. Ìóêó ïðîñåéòå ñ ñîëüþ, äîáàâüòå â êåôèðíî-ìàñëÿíóþ ñìåñü è çàìåñèòå ìÿãêîå òåñòî. Íàêðîéòå òåñòî ñàëôåòêîé è îñòàâüòå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 1 ÷àñ.Äëÿ íà÷èíêè êóðèöó îòâàðèòå äî ãîòîâíîñòè â ïîäñîëåííîé âîäå, îñòóäèòå, îòäåëèòå ìÿñî îò êîñòåé è ìåëêî åãî íàðóáèòå. Ðèñ îòâàðèòå â ïîäñîëåííîé âîäå. Ëóê íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè è îáæàðüòå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ãðèáû íàðåæüòå è äîáàâüòå ê ëóêó, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå, æàðüòå äî ãîòîâíîñòè, çàòåì âëåéòå ñìåòàíó, ïîòóøèòå åùå 2-3 ìèíóòû. ßéöà îòâàðèòå, î÷èñòèòå è ìåëêî íàðóáèòå, ñìåøàéòå ñ ðèñîì.Òåñòî ðàñêàòàéòå, âûðåæüòå êðóã ïî ôîðìå, â êîòîðîé áóäåòå âûïåêàòü ïèðîã. Âûëîæèòå òåñòî â ôîðìó, ñôîðìèðóéòå áîðòèêè. Íà òåñòî ïîëîæèòå ðèñîâóþ íà÷èíêó, ñâåðõó áëèí÷èê. Íà áëèí÷èê êóðèíîå ìÿñî, îïÿòü íàêðîéòå áëèí÷èêîì. Ñàìîé âåðõíåé áóäåò ãðèáíàÿ íà÷èíêà. Îñòàâøååñÿ òåñòî ðàñêàòàéòå, âûðåæüòå êðóã, íàêðîéòå ïèðîã è çàùèïèòå êðàÿ.  öåíòðå ïèðîãà ñäåëàéòå îòâåðñòèå äëÿ âûõîäà ïàðà. Åñëè ó âàñ îñòàëîñü òåñòî, ñäåëàéòå óêðàøåíèÿ (öâåòû, ëèñòî÷êè è ò.ä.) è óêðàñüòå ïèðîã. Äóõîâêó ðàçîãðåéòå äî 180 ãðàäóñîâ, âûïåêàéòå êóðíèê äî ãîòîâíîñòè, ïðèìåðíî 30 ìèíóò.

Ñâàäåáíûé êàðàâàé

Òðàäèöèîííûå ðóññêèå ñâàäåáíûå áëþäà

Ñâàäåáíûé êàðàâàé – íåïðåìåííûé àòðèáóò ëþáîé ñâàäüáû. Âñòðå÷àòü ìîëîäîæåíîâ êàðàâàåì (õëåáîì-ñîëüþ) – õîðîøàÿ òðàäèöèÿ, êîðíè êîòîðîé óõîäÿò â ãëóáîêîå ïðîøëîå. Ñâàäåáíûé êàðàâàé îáÿçàòåëüíî äîëæåí áûòü êðàñèâî óêðàøåí ôèãóðêàìè èç òåñòà – öâåòàìè, êîñè÷êàìè, ëèñòî÷êàìè, âåòî÷êàìè, êîòîðûå ñèìâîëèçèðóþò áîãàòñòâî è èçîáèëèå.

Èíãðåäèåíòû:

ìóêà – 1-1,2 êã,
ìîëîêî – 400 ìë,
ìàñëî ñëèâî÷íîå – 100 ã,
ñàõàð – 7-8 ñò. ëîæåê,
ÿéöà – 5 øò.,
ñîëü – 1 ñò. ëîæêà,
äðîææè ñóõèå áûñòðîäåéñòâóþùèå – 4 ÷. ëîæêè.

Êàê ïðèãîòîâèòü:

ßéöà ðàçîòðèòå ñ ñàõàðîì, äîáàâüòå òåïëîå ìîëîêî è ïåðåìåøàéòå. Ìóêó ïðîñåéòå, äîáàâüòå ñîëü è äðîææè. Ââåäèòå ìóêó â ìîëî÷íóþ ñìåñü, äîáàâüòå ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è çàìåñèòå ìÿãêîå òåñòî. Òåñòî õîðîøî âûìåñèòå, çàòåì îñòàâüòå ïîäõîäèòü â òåïëîì ìåñòå. Êàê òîëüêî òåñòî óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå â 2 ðàçà, îáîìíèòå åãî è îïÿòü îñòàâüòå ïîäõîäèòü.Äóõîâêó ðàçîãðåéòå äî 180 ãðàäóñîâ, ïðîòèâåíü çàñòåëèòå ïåðãàìåíòîì äëÿ âûïå÷êè. Îò òåñòà îòäåëèòå íåìíîãî äëÿ óêðàøåíèÿ. Èç îñòàâøåãîñÿ òåñòà ñôîðìèðóéòå áîëüøîé êàðàâàé è âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü. Óêðàñüòå êàðàâàé. Èç îòëîæåííîãî òåñòà îòîðâèòå êóñîê, ðàçäåëèòå íà 3 ÷àñòè è ñêàòàéòå èõ â òîíêèå æãóòû. Èç æãóòîâ ñïëåòèòå äëèííóþ êîñè÷êó, âûëîæèòå åå âíèçó âîêðóã êàðàâàÿ. Òàêîé æå êîñè÷êîé óêðàñüòå êàðàâàé ñâåðõó. Ïî áîêàì âûëîæèòå ëèñòî÷êè, öâåòî÷êè, ÿãîäêè. Íàêðîéòå êàðàâàé ïîëîòåíöåì è îñòàâüòå ðàññòîÿòüñÿ ïåðåä âûïå÷êîé íà 30 ìèíóò. Äóõîâêó ðàçîãðåéòå äî 180 ãðàäóñîâ, âûïåêàéòå äî ãîòîâíîñòè, ïðèìåðíî 1 ÷àñ.

Ôàðøèðîâàííûé ãóñü

Òðàäèöèîííûå ðóññêèå ñâàäåáíûå áëþäà

Íàôàðøèðîâàòü ãóñÿ ìîæíî ÿáëîêàìè, ðèñîì, ãðå÷êîé. Åñëè âû õîòèòå, ÷òîáû â ãóñÿ ïîìåñòèëîñü áîëüøå íà÷èíêè, ðàçðåæüòå åãî ãðóäêó è óäàëèòå ðåáðà è ãðóäíóþ êîñòü. Çàòåì ïîëîæèòå íà÷èíêó âíóòðü è çàøåéòå ðàçðåç.

Èíãðåäèåíòû:

òóøêà ãóñÿ – 1 øò.,
ãðå÷êà – 200 ã,
ãðèáû áåëûå (ìîæíî çàìîðîæåííûå) – 200 ã,
ëóê ðåï÷àòûé – 1-2 øò.,
ñîëü, ïåðåö – ïî âêóñó,
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè.

Êàê ïðèãîòîâèòü:

Ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì ãóñÿ íåîáõîäèìî âûìî÷èòü â ñîëÿíîì ðàñòâîðå. Ýòî óáåðåò ñïåöèôè÷åñêèé çàïàõ ïòèöû, à òàêæå ñäåëàåò ìÿñî ìÿãêèì. Òóøêó ãóñÿ ïðîìîéòå ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé, îáðåæüòå øåþ, âåðõíèå ôàëàíãè êðûëüåâ, ñðåæüòå æèð ñ ãóçêè. Ïåðåëîæèòå ãóñÿ â áîëüøóþ åìêîñòü è çàëåéòå ñîëÿíûì ðàñòâîðîì (èç ðàñ÷åòà 1 ñò. ëîæêà ñîëè íà 1 ëèòð âîäû), îñòàâüòå íà íåñêîëüêî ÷àñîâ, à ëó÷øå íà íî÷ü. Ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì äîñòàíüòå ãóñÿ, îáñóøèòå ñàëôåòêàìè, íàòðèòå ìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì è äðóãèìè ñïåöèÿìè ïî âàøåìó âêóñó. Äëÿ íà÷èíêè ñâàðèòå ãðå÷êó äî ïîëóãîòîâíîñòè. Ëóê íàðåæüòå è îáæàðüòå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ìÿãêîñòè. Äîáàâüòå ê ëóêó íàðåçàííûå ãðèáû, æàðüòå äî ãîòîâíîñòè. Ñìåøàéòå ñ ãðå÷êîé, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ïî âêóñó. Ãóñÿ íà÷èíèòå, çàøåéòå îòâåðñòèå íèòêàìè. Ñäåëàéòå â êîæå ãóñÿ ïðîêîëû, ÷òîáû âûòàïëèâàëñÿ æèð. Ïîëîæèòå òóøêó íà ïðîòèâåíü è çàïåêàéòå â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè (1,5-2 ÷àñà). Âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîëèâàéòå ãóñÿ âûòàïëèâàþùèìñÿ æèðîì.

Æàðêîå èç ñâèíèíû ñ ÿáëîêàìè

Òðàäèöèîííûå ðóññêèå ñâàäåáíûå áëþäà

Íàêàíóíå ñâàäüáû îáÿçàòåëüíî ðåçàëè ïîðîñåíêà, èç êîòîðîãî ãîòîâèëè ìíîæåñòâî áëþä äëÿ ñâàäåáíîãî ñòîëà – ñòóäåíü, äîìàøíþþ êîëáàñó, ùè ñ êâàøåíîé êàïóñòîé è îáÿçàòåëüíî æàðêîå.

Èíãðåäèåíòû:

ñâèíèíà (ìÿêîòü) – 1 êã,
êàðòîôåëü – 1 êã,
ìîðêîâü – 2-3 øò.,
ëóê ðåï÷àòûé – 2 øò.,
ÿáëîêè çåëåíûå (êèñëûõ ñîðòîâ) – 3-4 øò.,
÷åñíîê – 3-4 çóá÷èêà,
ëàâðîâûé ëèñò – 2-3 øò.,
ïåðåö äóøèñòûé – 1 ÷. ëîæêà,
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè,
ñîëü, ïåðåö – ïî âêóñó,
çåëåíü äëÿ ïîäà÷è.

Êàê ïðèãîòîâèòü:

Ìÿêîòü ñâèíèíû íàðåæüòå êðóïíûìè êóñêàìè. Êàðòîôåëü è ìîðêîâü î÷èñòèòå, íàðåæüòå êðóïíûìè êóáèêàìè, ëóê – ïîëóêîëüöàìè, ÿáëîêè – äîëüêàìè.  êàçàíå èëè ëþáîé îãíåóïîðíîé ïîñóäå ñ òîëñòûì äíîì ðàçîãðåéòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ïîðöèÿìè îáæàðüòå ñâèíèíó äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïåðåëîæèòå âñå îáæàðåííîå ìÿñî â êàçàíîê, äîáàâüòå îâîùè è ÿáëîêè, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Çàëåéòå ãîðÿ÷åé âîäîé òàê, ÷òîáû âîäà åäâà ïîêðûâàëà îâîùè. Íàêðîéòå êðûøêîé è ãîòîâüòå íà ìåäëåííîì îãíå 30 ìèíóò. ×åñíîê ìåëêî íàðåæüòå, äîáàâüòå â êàçàíîê ÷åñíîê, äóøèñòûé ïåðåö è ëàâðîâûé ëèñò. Íàêðîéòå êðûøêîé è ïðîäîëæàéòå òóøèòü äî ãîòîâíîñòè. Ïîäàâàéòå æàðêîå ñ íàðóáëåííîé çåëåíüþ.
Ðóáðèêè:  ðåöåïòû
âòîðûå áëþäà
âûïå÷êà
Ìåòêè:  

Ïðîöèòèðîâàíî 10 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 6 ïîëüçîâàòåëÿì

Galyshenka   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Ïîíåäåëüíèê, 20 Àïðåëÿ 2015 ã. 23:04 (ññûëêà)
Éýõ! Âåñåëî!
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
Áàõûò_Ñâåòëàíà   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Ïîíåäåëüíèê, 20 Àïðåëÿ 2015 ã. 23:09 (ññûëêà)

Îòâåò íà êîììåíòàðèé Galyshenka

Òî÷íî,Ãàëî÷êà.
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
Galyshenka   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Ïîíåäåëüíèê, 20 Àïðåëÿ 2015 ã. 23:09 (ññûëêà)

Îòâåò íà êîììåíòàðèé Áàõûò_Ñâåòëàíà

À âêóñíî êàê!
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
Áàõûò_Ñâåòëàíà   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Ïîíåäåëüíèê, 20 Àïðåëÿ 2015 ã. 23:16 (ññûëêà)

Îòâåò íà êîììåíòàðèé Galyshenka

Íàçûâàåòñÿ "Ïðîùàé äèåòà".
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
Galyshenka   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Ïîíåäåëüíèê, 20 Àïðåëÿ 2015 ã. 23:18 (ññûëêà)

Îòâåò íà êîììåíòàðèé Áàõûò_Ñâåòëàíà

Íó íà ïðàçäíèêè òî ìîæíî è ñ äèåòîé ïîïðîùàòüñÿ!
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
Áàõûò_Ñâåòëàíà   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Ïîíåäåëüíèê, 20 Àïðåëÿ 2015 ã. 23:19 (ññûëêà)

Îòâåò íà êîììåíòàðèé Galyshenka

Ýõ,ÿ áû ñ óäîâîëüñòâèåì.
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
Êîììåíòèðîâàòü — Ê äíåâíèêó — Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå]
 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó