Итак

Нужен картофель и фарш. У меня домашний, сама делала - свино-говяжий. В фарше много лука, немного чеснока, соль, перец.

Картофель надо натереть. Мне в этом помогла электромясорубка со специальной насадкой-тёркой.

Картофель посолить, поперчить, добавить одно яйцо, всё тщательно перемешать

Теперь надо на ладони разровнять картофельную "лепёшку", положить в серёдку котлетину из фарша

Краями "лепёшки" закрыть фарш. Взяла немного тертой картошки, чтобы сформовать вот такой "колдун"

Вот он - "колдун"! Пока - сырой

Сначала картофель немного отжимала руками, но под конец, когда жидкости стало многовато, откинула картошку в дуршлаг. Жидкость стекла и колдуны отлично формовались!

Выкладываю в сковороду на разогретое масло.

Обжариваю со всех сторон. С бочков - тоже!

Обжаренные "колдуны" складываем в форму для запекания. Чуть водички из чайника, закрываем фольгой и в разогретую духовку на один час.

Вот и готовы! Такие красавчики, пышненькие!

Делаю к "колдунам" сметанный соус с чесноком и укропом.

Вот такое белорусское блюдо - "Колдуны"! Надеюсь, что Вам понравился рецепт! Приятного аппетита!

(с)http://dom-ozhag.mirtesen.ru/blog/43493944227/%22KOLDUNYI%22---ETO-OCHEN-VKUSNO!?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_9&pad=1