Оладьи из печени можно готовить по-разному. Блюдо, которое я предлагаю, требует времени, но оладушки получаются вкусными, иногда можно и побаловать семью чем-то необычным. Мне было интересно готовить это блюдо, да и мои домашние оценили мои усилия.

Тем более, что из небольшого, на первый взгляд, набора продуктов оладий получается достаточно много.

Оладьи из печени рецепт

200 г грибов

2 луковицы средних или 1 большая

400 г печени

2 яйца

250 г  кефира

300-350 г муки

0,5 чайной ложки соды

зелень петрушки и укропа

соль, перец черный молотый

специи для мяса

растительное масло для жарки

Как приготовить оладьи из печени с грибами

Готовить оладьи можно из любой печени: свиной, говяжьей, куриной.

Подготавливаем ее, как обычно, моем, чистим, вымачиваем. Я порезала ее очень мелко, можно сначала и крупнее.

Грибы режем мелкими кубиками, лук также.

Лук обжариваем на сковородке до золотистого цвета, добавляем грибы и жарим их вместе, пока не выпарится жидкость, минут 10. Затем выкладываем в посуду, где будем замешивать «тесто».

А на сковороде обжариваем печень, тоже недолго, примерно столько же. Жидкость за это время испарится, а печень чуть подрумянится. Ее надо остудить и измельчить ножом либо на мясорубке. Мне ножом больше понравилось, в оладьях будут чувствоваться небольшие кусочки. Добавляем печень к грибам с луком.

Затем туда же добавляем яйца, кефир, муку, соду, зелень. Приправляем солью и специями, хорошо перемешиваем.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем ложкой оладьи и жарим под крышкой на небольшом огне до готовности с обеих сторон. Когда у меня все оладьи были готовы, я их снова сложила в сковородку, налила немного воды и потушила под крышкой на маленьком огне 10 минут. Они пропарились и стали мягкими и нежными.

Оладьи из печени с грибами очень вкусны с домашним кетчупом. Есть их можно как горячими, так и холодными.

Из жареной печени с грибами можно сделать и закуску.

Видеорецепт:

http://yutnii-dom.ru/m-obedenie-2/vtorie-bluda/oladi-iz-pecheni-s-gribami