Творожные кексы -это наше одно из любимых лакомств.Готовлю такие кексы часто, меняя наполнители в кекс,но сам кекс всегда получается удачным и очень вкусным.

Рецепт

100гр мягкого сл масла взбить миксером со 150 гр сахара в пышную пену,

добавить 100 мл нат йогурта(можно заменить на сметану,кефир или фруктовый йогурт или жирные сливки),пакетик ванилина и все еще раз взбить,

добавить10г.разрыхлителя или 1ч.л.соды(гашен.),

добавить по одному 3 яйца ,

постоянно взбивая на невысокой скорости миксера,добавить 200гр творога(не крупинистого)и еще раз взбить,

затем постепенно добавить примерно 250 гр муки,хорошо перемешать,

добавить 50-100гр (заранее распаренного и нарезанного на мелкие кусочки) чернослива(это может быть и изюм или курага или вяленная клюква или сушенная вишня) и еще раз хорошо перемешать.

Аккуратно тесто(тесто должно быть как на оладьи,густое)вылить в форму(у меня силиконовая)если у вас простая то ее надо выложить пергаментом и смазать сл маслом ,выложить форму в разогретую духовку до 170 гр и выпекать примерно 50 мин,смотрите по вашей духовке,времени может понадобится больше,выпекайте пока кекс полностью хорошо не подрумянится,готовность проверить деревянной палочкой.Приятного аппетита!!

 Рецепт АирикиВ