-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Bablik

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.02.2012
Записей: 6412
Комментариев: 281
Написано: 7721





Грузинская кухня - лобио, сациви, хинкали, чебуреки, толма

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 20:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грузинская кухня - лобио, сациви, хинкали, чебуреки, толма


Серия сообщений "Кухня всех народов":
Часть 1 - Кухни всех народов
Часть 2 - Баница - очень болгарское лакомство
Часть 3 - Грузинская кухня - лобио, сациви, хинкали, чебуреки, толма
Часть 4 - Mусака
Часть 5 - Кухня народов мира
Часть 6 - Греческая кухня


Простой способ естественного очищение организма

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 20:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Простой способ естественного очищение организма


Простой способ естественного очищение организма

4524271_post721253855790 (500x375, 20Kb)

Надеюсь,скоро  все таки наступит настоящая весна и появится первая настоящая зелень

Достаточно приучить себя кушать один раз в неделю утром натощак пучок зелени (листья чеснока, салат, лук, сельдерей, укроп, петрушка),чтобы заставить организм избавиться от "старых завалов"

Есть зелень нужно без хлеба и соли.

Главным  компонентом в очищении является петрушка.

Спустя полчаса можно приступать к другому этапу очищения - ешьте, не запивая- свежие ягоды, фрукты или овощи.

Пучок зелени заставляет усиленно работать Вашу мочеполовую систему, а употребление фруктов, ягод и овощей активизирует деятельность кишечника и желудка.

Так из организма естественным образом выйдет накипь, слизь и прочая гадость.

Профессор Селезнёв

Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ/Очищение и исцеление организма

Салат «Малахитовый браслет»

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 18:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат «Малахитовый браслет»


Салат (589x443, 69Kb)

Ингредиенты:

500 г отварного куриного филе
4 вареных яйца
2-3 киви
1-2 яблока
1-2 вареных морковки
250 г майонеза
2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу

Пропустите через пресс чеснок и хорошо размешайте его с майонезом.

На середину большого блюда поставьте банку или стакан, вокруг которого будете выкладывать слоями ваш салат.
1 слой: нарезанное кубиками филе, соль и перец по вкусу
2 слой: нарезанные кубиками киви, майонез
3 слой: натертые на крупной терке белки, майонез
3 слой: натертая на крупной терке морковь, майонез
5 слой: натертое на крупной терке яблоко
Сверху и по сторонам смажьте салат майонезом. Затем натрите желтки на мелкой терке и украсьте ими салат. Поставьте салат в холодильник на несколько часов для пропитки. Аккуратно вытащите банку и украсьте верх салата дольками киви по вашему вкусу перед самой подачей. Приятного аппетита!



Volody24 gl
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Салаты

Еловый отвар для очищения и исцеления

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 18:02 + в цитатник
Это цитата сообщения YaromilaVolkova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Исцеляющий еловый отвар

4716146_iscelausiyeloviyotvar (300x240, 46Kb)

Уникальный по своим целебным свойствам отвар на основе молодой хвои и еловых почек поможет вам исцелить организм от хронических заболеваний, укрепить иммунную систему и очистить организм от вредных веществ. Особенно он эффективен при кашле, болях в горле и при простуде. Кроме того, он применяется в качестве общеукрепляющего средства.

Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ/Очищение и исцеление организма

Капустные оладушки на кефире

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 17:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капустные оладушки на кефире


Рецепт Тунечки Танюши,я взяла его у Наташи с форума "Кулина",оладушки просто объедение!



300-400 граммов капусты
200 миллилитров кефира
1 яйцо
1 луковица
3-5 ст. ложек муки
1/3 ч. ложки разрыхлителя
соль по вкусу
растительное масло для жаренья

Капусту нашинковать как можно мельче, посыпать солью и помять руками чтобы она стала мягкой и пустила сок,потереть в нее луковицу на крупной терке,добавить кефир,яйцо,муку и разрыхлитель,хорошо перемешать,тесто как густая сметана,по необходимости еще посыпать муки.



На сковороде разогреть немого растительного масла,жарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета.



Готовые оладьи складывать на бумажное полотенце.
Подавать со сметаной,вкусные как горячие так и холодные.
 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Несладкое тесто

Необычный салат «Прага»

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 16:45 + в цитатник
Это цитата сообщения rukosueva66 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Необычный салат «Прага»



Состав:
1. Куриное мясо - 200-300 гр.
2. Огурцы маринованные - 200-15- гр.
3. Лук репчатый - 2 шт.
4. Яйцо куриное - 3-4 шт.
5. Морковь - 2 шт.
6. Зеленый горошек и фасоль - по 100-150 гр.
7. Курага -100 гр.
8. Майонез, зелень - по вкусу

Приготовление необычного салата "Прага":
1. Мясо отварить, разобрать на волокна, положить на дно салатника.
2. Огурцы и лук мелко порезать (лук при желании можно замариновать на 10 минут в уксусе, например, в яблочном), положить сверху мяса.
3. Следующий слой - мелко порезанные яйца.
4. Морковь сырую, не отваривая, натереть на мелкой терке и положить сверху яиц.
5. Следующий слой - консервированные горошек и фасоль, предварительно перемешанные.
6. Сверху украсить мелко порезанной курагой, которую необходимо изначально отварить в воде (прокипятить в течение 10 минут), и зеленью.

Каждый слой промазать небольшим количеством майонеза.

Приятного аппетита...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Салаты

Полезные советы на каждый день

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 16:30 + в цитатник
Это цитата сообщения rukosueva66 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Полезные советы на каждый день


Мы никогда не задумываемся для каких дополнительных целей можно использовать различныебытовые вещи.
Предоставляю вам небольшую познавательную подборку



















Рубрики:  Полезные советы

У КОГО КАКОЙ АНГЕЛ ХРАНИТЕЛЬ?

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 14:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Лена_Андерс [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

У КОГО КАКОЙ АНГЕЛ ХРАНИТЕЛЬ?

У каждого есть свой ангел-хранитель и своя икона-заступница. Молитесь своей иконе , просите через нее Господа об исцелении и оно обязательно будет.

Итак, тех, кто родился с 22 декабря по 22 января, защитит икона Божьей Матери "Нечаянная радость", ангелы-хранители у них святой Сильвестр и преподобный Серафим Саровский.

Родившихся с 21 января по 20 февраля охраняют святые Афанасий и Кирилл, а защитят их иконы Божьей Матери « Владимирская» и «Неопалимая купина».

Икона Иверской Божьей Матери является заступницей тех ,кто родился с 21 февраля по 20 марта.Ангелы-хранители у них святой Алексий и Милентий Антиохский.

Читать далее...
Рубрики:  Религия

Укрепляющее средство при катаракте

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 14:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Морской_рис [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Укрепляющее средство при катаракте

В качестве укрепляющего средства при катаракте необходимо пить почечный чай на протяжении трех недель, настой шалфея (2л. на 0.5л. воды, кипятить 3 минуты) по 1/3 стакана 3 раза в день. Ни в коем случае не есть заново разогретую пищу! Обязательное условие - отсутствие ядов (нафталина, хлорофоса и т.д.) в доме. Начиная с 16 часов необходимо пить настой яблочной кожуры в любых количествах.
Почечный чай: полевой хвощ - 15г, крапива двудомная весеннего сбора - 10г, спорыш - 8г, зверобой - 6г. Щепотку сбора трав настаивать в чашке горячей воды 10 мин. Процедить, отцеженный остаток сбора залить 2 чашками горячей воды и кипятить около 10 мин. После чего процедить и смешать две жидкости. Принимать холодным настоем утром натощак, в обед, вечером и перед сном. В это время в рационе должны отсутствовать мясные супы, говядина, свинина.

http://mediry.ru

Серия сообщений "Наши глаза":
Часть 1 - Даосский самомассаж для восстановления зрения
Часть 2 - Компрессики для наших глаз
...
Часть 6 - Как защитить глаза от компьютера
Часть 7 - Конъюнктивит глаз - народные и медицинские способы лечения
Часть 8 - Укрепляющее средство при катаракте
Часть 9 - Гимнастика для глаз
Часть 10 - Как снять напряжение с глаз
...
Часть 47 - НАСТОЙКА ДЛЯ ВОССТАНОВЛЕНИЯ ЗРЕНИЯ
Часть 48 - Целебные составы для улучшения зрения
Часть 49 - РАДИ ХОРОШЕГО ЗРЕНИЯ... ЭТО Я ДЛЯ СЕБЯ - МОЖЕТ ОЧКИ ЗАБУДУ...


Морковный торт (без масла) со сметанным кремом

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 14:48 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Морковный торт (без масла) со сметанным кремом

 

Я влюбилась в него с первого кусочка.... Пекла сестра мужа  решили с вами поделиться, т.к. результат, как из дорогой кондитерской - не преувеличиваю.... Мне напомнило торт ПАНЧО, но без вкуса сметанного бисквита (я его не очень люблю  ), но мимо Панчо никогда не могу пройти. Морковь не чувствуется! 
 
4121583_546009 (400x300, 31Kb)
 
далее
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Сладкая выпечка

Рецепты закусок

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 14:39 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты закусок

Предлагаю Вашему вниманию рецепты различных закусок.
 



Закуска «Птичка» 



Закуска по-российски

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Закуски

Блюда из морепродуктов

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 14:37 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Рыбные блюда

Гречаники

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 14:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гречаники

 

3560462_DSC00920 (640x480, 141Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Мясо

3 способа очищения суставов

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 14:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3 способа очищения суставов

Очищение суставов картофельной водой

Вода, оставшуюся после варки картофеля в кожуре не стоит выливать. Она поможет вывести из организма шлаки, очистить кишечник. Пейте картофельную воду утром натощак и перед сном при артрите. При полиартрите картофельный очищает прекрасно очищает суставы. Возьмите 1 кг картофеля, вымойте и вместе с кожурой нарежьте мелкими кусочками. Варите около 1 часа в 3-х литрах воды. Процедите и пейте отвар в  лечебных целях.

Выведение солей листьями брусники

Возьмите 1 чайную ложку листьев брусники, измельченных в порошок, залейте 2-мя стаканами кипятка, настаивайте полчаса и выпейте. Мужчинам следует знать, что брусничный лист может негативным образом влиять на мужскую потенцию. 

Очищение суставов рисом

Возьмите 1 стакан риса, залейте водой, вымачивайте 3 суток, воду вылейте, добавьте около 2-х стаканов свежей воды и варите, пока она не выкипит. Разделите рисовую кашу на 4 порции и употребляйте каждую через равное время. Перед порцией рисовой каши выпивайте 0,5 стакана воды. В течение дня в лечебных целях следует выпить дополнительно 1 стакан шиповникового настоя, а на следующий день съесть 0,5 кг свеклы и столько же яблок. Через 3 дня процедуру повторить. Такое лечение продолжать до результата. Очищение рисом, кстати, помогает похудеть. Используйте не шлифованный темный рис, так как  дробленые шлифованные сорта риса дадут незначительный эффект. После курса очистки суставы прекращают "скрипеть", становятся эластичными и подвижными. Данный способ очищает и мочеполовую систему.

3407372_1257 (300x300, 32Kb)


3407372_ (170x35, 2Kb)

  Хотите иметь золотой номер - запоминающийся и красивый? Тогда посетите сайт компании «Лантоника» и выберите красивые номера телефонов по интересующему тарифу. Телефонные многоканальные и VIP-номера состоят из легко запоминающихся цифр. Такие номера запомнятся клиентам и подчеркнут высокий статус вашей компании. 

Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ/Суставы

Нестареющие лекарства

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 14:21 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нестареющие лекарства

b_8f0e818e6a047876e954d94ff5cb1b06 копия (350x233, 37Kb)
Мед, обычная поваренная соль и молоко - народные лекарства, которые есть в каждом доме.

Они проверены временем и всегда под рукой


Если болезнь застала вас врасплох, а аптечка пуста, вам помогут народные лекарства, которые есть в каждом доме. Это мед, обычная поваренная соль и молоко.

0_8fea2_d0d2901f_M (160x21, 4Kb)
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ/Народная медицина

Картошечка скоростная - «скорая помощь» для тех случаев, когда времени не то что мало, а совсем НЕТ.

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 14:19 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картошечка скоростная - «скорая помощь» для тех случаев, когда времени не то что мало, а совсем НЕТ.

Картошка из серии «быстренько, быстренько, очень кушать хочется», а Вы не успеваете с обедом, как вот я сегодня…
Не думала, что картошка, приготовленная таким образом, получится. Боялась, что она не прожарится... Но все отлично получилось!
К тому же это оооочень быстро!
Когда нет времени приготовить что-нибудь серьезное...
0_92dd0_3a8f9e29_XL (640x426, 256Kb)
4cd69bf7ae486ae74290538ce64de048 (39x36, 16Kb)Готовится легко и весьма быстро, ну а получается.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Овощи

Психология и позвоночник

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 14:16 + в цитатник
Это цитата сообщения saptiro [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Психология и позвоночник

tigress... s. добавила свежую тему на сайте «БУДЬ В ФОРМЕ!»

Психологические корни проблем с позвоночником
Затекшая и хрустящая шея, ломота в пояснице или постоянное напряжение между лопаток – спутник офисных работников, домохозяек, а иногда даже студентов, сгорбившихся над учебниками. Но если вы следите за осанкой, занимаетесь гимнастикой и отказались от тяжелых сумок, а спина по-прежнему болит – возможно, это повод обратиться к психологу или заглянуть внутрь себя. Дело в том, что наша спина первой реагирует на стрессы, тревогу, чувство вины и прочие негативные переживания. Локализация боли поможет понять, какие проблемы не дают вам идти по жизни с распрямленной спиной.

Дело в том, что наше тело, как и мозг, реагирует на тревоги, обиды, чувство вины и прочие негативные эмоции. Первая реакция на любой стресс, заложенная в нас природой, – атаковать или бежать. И мышцы напрягаются, словно готовясь к схватке или бегству: мы можем непроизвольно стискивать челюсти, сжимать кулаки, поджимать пальцы ног, напрягать отдельные части тела. Но первыми на стресс реагируют так называемые паравертебральные (околопозвонковые) мышцы спины. Так и возникают проблемы с позвоночником, имеющие психологические корни, но вполне ощутимо физически проявляющиеся в виде напряжения, болей и хруста. Локализация неприятных ощущений поможет вам понять, проблемы в какой области жизни стали источником проблем со спиной.

Шея соединяет голову с туловищем, а заодно мир наших чувств, идей и мыслей с миром реальным. Проблемы в шейном отделе позвоночника могут быть следствием недостаточной гибкости, в том числе – и гибкости внутренней. Возможно, устоявшийся порядок вещей уже давно вам наскучил. Вы мечтаете о переменах, но застряли в привычной колее и никак не выберетесь оттуда. Судороги, негибкость шеи могут возникать из-за страхов: боясь увидеть что-то, о чем вы не хотите знать, вы словно боитесь смотреть по сторонам или оглядываться назад. Универсальный рефлекс практически у всех млекопитающих – при опасности втягивать голову в плечи. Источником проблем с шеей в этом случае могут стать, к примеру, проблемы на работе или тревога за будущее.
Последние шейные позвонки – самые крупные в данном отделе, они дают опору голове. Вы можете испытывать дискомфорт в этой области, если на вас взвалили лишние обязательства, кто-то пользуется вашими услугами и не дает ничего взамен. Поговорку «сидит на моей шее» наш организм чувствует дословно: появляются зажимы и деформация в области шестого-седьмого шейных позвонков.

Грудной отдел, особенно его верхняя часть, отвечает за эмоции – ведь в груди находится сердце. Если ваша спина болит чуть ниже шеи и выше поясницы, спросите себя: не обидел вас ли кто, не перенесли ли вы недавно утрату любимого человека, работы, домашнего животного? Некоторые люди, которых мучают боли в грудном отделе позвоночника, плохо контактируют со своими чувствами. Они предпочитают действовать, а прислушиваться к голосу сердца и выражать свои эмоции не умеют. Только поступки и материальные достижения позволяют им почувствовать себя достойными любви и уважения, значимыми людьми.
Зажимы плеч и грудного отдела позвоночника, сутулость, нередко возникают у тех, кто не уверен в собственной привлекательности. Человек как будто старается сжаться, сделаться незаметным, занимать как можно меньше места. Чувства стыда за себя, неловкости, стеснительности, происходящие от низкой самооценки, могут терзать не только вашу душу, но и вашу спину в области грудного отдела.

В поясничном отделе находятся самые мощные, широкие позвонки. Он «несет» на себе наибольшую тяжесть. И когда мы взваливаем на себя слишком много проблем, первой на эту ситуацию реагирует поясница. Боли в пояснице могут сигнализировать о нехватке поддержки со стороны близких, коллег, начальства. Это может быть и неуверенность – но если боли в грудном отделе позвоночника чаще связаны с эмоциональными проблемами, то дискомфорт в пояснице обычно вызван социальными страхами: остаться без денег, не сдать экзамен, не написать диплом… Боль может усиливаться в случае отказа в ответ на просьбу о помощи – к примеру, когда вы попросили в долг у родственников, а те отказали, или просите у мужа больше помогать вам с домашними делами, а он заявляет, что это «женская работа».

Крестец находится в области таза, он символизирует свободу – свободу решений, действий, сексуальную раскрепощенность. Неприятности в крестцовом отделе позвоночника могут быть индикатором интимных проблем – например, сексуальной неудовлетворенности или несовместимости с партнером, обид на него. Чувство скованности от того, что события (в семье, на работе, в личной жизни) развиваются совсем не так, как хотелось, тоже могут быть причиной дискомфортных ощущений в области крестца. Человек словно теряет свою свободу, его планы ломаются, и он ничего не может с этим поделать. Боли в этой области часто испытывают люди, которые боятся оказаться беспомощными перед лицом проблем (неважно, случалось такое в реальности или нет). Страх смерти – еще одна причина болей в крестце. Смерть – естественный конец любой жизни, но в нашей культуре эта тема табуирована, и от этого страх смерти увеличивается. Люди, мучимые страхом умереть или утратить что-то – близкого человека, должность, финансовое благополучие – могут мучиться болями в крестцовом отделе позвоночника.

Копчик - конец отдел позвоночника, состоящий из пяти сросшихся позвонков. Боль в нем чаще всего появляется в положении сидя, при опускании на стул или вставании с него. Психологические корни проблем с копчиком примерно те же, что и дискомфорта в крестцовом отделе: мысли об угрозе здоровью или жизни, неудовлетворенность наших базовых потребностей, сексуальная неудовлетворенность, недовольство собственным телом, мысли о том, что человек в чем-то обделен судьбой и близкими. К ним может также примешиваться чувство стыда за собственную пассивность: недаром боль в копчике появляется при усаживании на стул. Мол, я тут расселся, когда надо бежать и что-то делать. Позволить себе быть слабым, принимать и просить о помощи - то, чего не умеют эти люди.

В заключение стоит добавить, что психологические и физические проблемы с позвоночником могут сочетаться. Нередки случаи, когда человек, не получающий помощи от близких, «случайно» травмирует копчик или крестец, а у того, кто берет на себя слишком много чужих проблем, обнаруживается остеохондроз шейного отдела. Знание возможных психологических причин вашего недуга не заменит похода к врачу, но поможет понять, в какой области жизни вам стоит «разгрузить» себя.

Серия сообщений "Позвоночник":
Часть 1 - Психология и позвоночник
Часть 2 - упражнения при межпозвоночной грыже
Часть 3 - Как вкусно поддержать свое здоровье ))
...
Часть 12 - Ваш здоровый позвоночник. Сам себе мануальный терапевт
Часть 13 - Даосская гимнастика для позвоночника "Девять нитей"
Часть 14 - Забудь о боли в спине: Упражнение 1. Укрепляем мышцы спины


Исцеляющий еловый отвар

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 14:07 + в цитатник
Это цитата сообщения YaromilaVolkova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Исцеляющий еловый отвар

4716146_iscelausiyeloviyotvar (300x240, 46Kb)

Уникальный по своим целебным свойствам отвар на основе молодой хвои и еловых почек поможет вам исцелить организм от хронических заболеваний, укрепить иммунную систему и очистить организм от вредных веществ. Особенно он эффективен при кашле, болях в горле и при простуде. Кроме того, он применяется в качестве общеукрепляющего средства.

Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ/Путь к долголетию

Маски для волос из белой глины

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 11:29 + в цитатник
Это цитата сообщения YaromilaVolkova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маски для волос из белой глины

4716146_maskidlavolosizbeloyglini (300x240, 17Kb)

Маски для волос, изготавливаемые с применением белой глины, отлично справляются с задачей препятствия выпадения волос. Подобные маски активно стимулируют рост волос, укрепляют их. Отдельно стоит сказать о методах изготовления масок для волос из белой глины. Во-первых, необходимо приобрести глину в магазине или же в аптеке. Следом развести ее в воде в такой пропорции, чтобы в Вашей емкости, куда была помещена глина, получилось нечто похожее на сметану. Сразу хотим предупредить, что маски для волос из глины наносятся только на влажные волосы, поскольку на сухих волосах главный ингредиент может засохнуть. Применяются подобные маски для волос не чаще двух-трех раз в месяц исключительно в профилактических целях.

Рубрики:  Уход за волосами

Карп фаршированный

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 11:23 + в цитатник
Это цитата сообщения saptiro [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Карп фаршированный

К сожалению, картинок не имею... Но помню и вид, и вкус. Так делали мои мама и сестры, которые уже нас покинули. Так же можно делать щуку, судака – только специи немного другие. Но у кого хороший вкус – подберет.
Ингредиенты: На 1- 1,5-килограммового карпа (у более крупных вкус хуже):
- по паре свёкол (средних или крупных) и морковок;
- 3 ст. ложки (с верхом) мацемел или 200 г вымоченной в молоке и отжатой булки;
- 2 яйца (куриных!);
- 2-3 ст. ложки растительного (подсолнечник, соя) рафинированного масла;
- 2 ст. ложки без верха сахару;
- Из пряностей молотый чёрный и душистый перец, молотая паприка, на кончике чайной ложки молотые гвоздика и мускатный орех. Можно брать готовую приправу для рыбы, но не дешевку.

1. Очистить рыбу не нарушая кожу. Отрезать голову и удалить жабры, около анального отверстия со стороны головы сделать надрез. Вытащить внутренности. Жир не выбрасывать (в фарш). Можно не вытаскивая внутренности, для удобства, сразу разрезать на куски, потом чистить. Но есть недостатки – можно разрезать желчный пузырь (что потом – сами понимаете) и трудно использовать жир. Не разрезая брюхо! нарезать на куски толщиной 2-2,5 см. (Есть рецепты – снять кожу с целой рыбы, сделать фарш и набить им получившийся мешок. Но я это называю фальшивый рыбозаяц. Ссылаются на то, что у карпа много костей – 1500. Но это ерунда, после обработки остаются целыми только скелет и ребра)
2. Из кусков рыбы с помощью твердых рук и узкого ножа средней остроты вырезать филе. Естественно, мясо между ребрами и кожей не трогать.
3. Вместо вымоченной в молоке булки (без корки), намного лучше мацемел (это пропущенная через мясорубку маца, как из сухарей белого батона.)
4. Куски филе и булку пропустить через мясорубку (можно два раза).
5. Мацемел (если вместо булки), яйца, масло и сахар, пряности - разумеется, в фарш. Как следует перемешать.
6. Если фаршируемая рыба - карп, то в фарш сахара класть меньше, чем в щуку или судака.
7. В получившиеся после удаления филе и внутренностей куски рыбы и головы без жабер (в голове фаршем заполняются все полости, в т.ч. и глазницы) вложить фарш вровень с краями (при варке он расширяется). С фаршем работать как с обычным. Чтобы фарш из рыбы не вываливался можно положить рыбу на круглый ломтик свеклы (она все равно нужна) и так укладывать слоями в кастрюлю. Кастрюля может быть и большая ( но желательно с толстым дном) – не обязательно заливать воду до верха кастрюли, но рыба должна быть укрыта. Воду наливать тонкой струйкой, чтобы фарш не вымывался.
8. Укладка: на дно слой кругляшек свеклы, несколько сельдерея, морковки, скелеты хвостов (если их не фаршируете – использовали уже весь фарш), головы, луковая шелуха (для цвета), очищенная луковица. Затем АККУРАТНО слоями рыба, на каждый кусок кругляшок морковки.
9. Вначале, до закипания – слабый огонь. Потом сильный. Вода выкипит – долить как раньше. И еще один раз, но не до полного выкипания. Из оставшейся жидкости получится вкусное желе.
10. Дать кастрюле остыть до 40-50 град (на ощупь)
11. Доставать рыбу кусками и укладывать на рыбное блюдо или разделочную доску (лучше отдельно в один слой). Сверху положить по кругляшку сварившейся моркови.
12. Я люблю холодную, поэтому на ночь ставлю в холодильник. Другие – теплую. Очень вкусна голова. Холодное желе – как приправа.

Если есть вопросы – спрашивайте. Я не специалист по рецептам.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Рыбные блюда


Поиск сообщений в Bablik
Страницы: 321 ... 51 50 [49] 48 47 ..
.. 1 Календарь