Цитата сообщения TATYSIY Давайте сегодня вспомним советские рецепты... По которым нас кормили в садике,школе и дома.

• Молочные коржики (из школьной столовой) Состав: 500 гр муки, сахар 260 гр, молоко 100 мл, сливочное масло 100 гр., 20 гр растительного масла, яйцо, 2 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, ванилин. Приготовление: Шаг 1: Замесить тесто из: масла+сахара+молока+ 1/2 яйца смешенного+соли+ванилина. Шаг 2: Отдельно просеять муку с разрыхлителем. Шаг 3: Долго не месить тесто!!! Шаг 4: Сформировать коржики, обязательно сделать зубчатый край, смазать оставшимся яйцом и вилкой сделать надрезы сеточкой (легкие надрезы) Шаг 5: Выпекать 15 минут при температуре духовки в 200 градусов до золотистого цвета. •Котлеты детсадовские  500 г фарш мясного (у меня говяжий)  60% от объёма фарша мякоти чёрного хлеба вымоченной в воде  3 луковицы  1 чесночина  соль, перец  Панировочные сухари  Масло раст. для жарки  Хлеб замочить в молоке.Затем размять булочки руками, добавила фарш.Затем лук, специи и 1 зубчик чеснока.Вымесить все хорошо до однородного состояния.Затем панируем в сухарях. И жарить на раст. масле, на среднем огне. • Вафли "из детства".. Ингредиенты для "Вафли "из детства"..": Маргарин (200г) — 1 пач. Сахар — 2/3 стак. Яйца — 3 шт Сметана — 0,5 стак. Мука (примерно) — 2 стак. Сода — 0,5 ч. л. Рецепт "Вафли "из детства"..": Всe положить в блендер, и замесить тесто. Выпекать в формочках для вафель.  По желанию - склеить варeной сгущенкой по 2 вафельки вместе.  Всe. Приятного аппетита! • СДОБНЫЕ БУЛКИ ИЗ ДЕТСТВА! ИНГРЕДИЕНТЫ На 16 булочек: 1 пачка (8 г) сухих дрожжей 600 г муки (возможно больше, так как качество муки отличается) 250 мл молока 4 яичных желтка 100 г сливочного масла 2 пакетика ванилина 100 г сахара щепотка соли Для обмазки: 1 желток 2 ст.л. свежих сливок КАК ПРИГОТОВИТЬ Подогреть молоко (примерно до температуры 36-38 градусов), развести в нем дрожжи, добавить 1-2 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. муки, перемешать и поставить в теплое место на минут 15, чтобы активировать дрожжи. Затем добавить в смесь сахар, желтки, размягченное сливочное масло, ванилин, сахар и соль и постепенно добавляя в муку тщательно вымесить тесто. Мука у всех разная, поэтому количество может варьироваться, ориентируйтесь по консистенции. Тесто должно быть мягкое и не липнуть т к рукам. У кого миксер, можно смело его использовать. Поместить тесто в миску, смазанную маслом, и оставить подходить в теплое место, у меня на это дело ушел где-то 1 час. Потом сформировать булки, уложить на протвинь, отнести в теплое место на расстойку. Булочки перед выпечкой смазать желтком, смешанным со сливками. Печь 20-25 мин. при температуре 200 градусов. Приятного чаепития! •Творожная запеканка из детского сада На 6 порций потребуется: 1 килограмм творога 4 столовые ложки сахарного песка 4 столовые ложки муки высшего сорта 1 чайная ложка соли без верха 2 яйца 1 маленький пакетик ванилина (1 гр.) 200 грамм сметаны или деревенских сливок 20 грамм сливочного масла для смазки формы Высыпьте творог в глубокую миску. Добавьте сахар, соль, муку, ванилин и сырые яйца.Хорошо размешайте до образования однородной массы.Подходящую по размерам форму для запекания с высокими бортиками хорошо смажьте сливочным маслом. Выложите творожную смесь, распределите равномерно содержимое и слегка утрамбуйте.Поставьте противень в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и запекайте 35-40 минут, до образования равномерной румяной корочки.Готовую запеканку слегка остудите, не вынимая из формы. И затем порежьте порционными кусками.Перед подачей полейте каждую порцию 1-2 столовыми ложками сметаны или сливок. •Омлет из детского сада Тот самый омлет… Помните те омлеты, толстые, с румяной корочкой, которыми нас кормили в пионерских лагерях и в школьной столовке? Я сегодня раскрою страшную тайну. И расскажу, как приготовить такой омлет в домашних условиях. На 6 порций потребуется: 10 яиц (отборных) 1/2 литра молока 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка сливочного масла для смазки формы 60 грамм сливочного масла Форма для выпечки или сковорода с глубокими бортиками Так вот, начнем с того, что ходят разные слухи. Некоторые знатоки утверждают, якобы в тот омлет добавляли муку, или даже соду. Бессовестно врут. Все дело в соотношении яиц и молока. Как вы готовите обычный омлет? Добавляете к яйцам пару ложек молока и хорошенечко взбиваете? А в этот омлет молока добавляется гораздо больше. И для того чтобы омлет как следует связался, ему требуется больше времени. Отсюда и корочка. И ещё один момент – яйца просто хорошо размешивают с молоком, не взбивая. Сами посудите, кто бы смог вручную в одной огромной кастрюле взбить пару сотен яиц с ведром молока? А если вы вспомните венчики для взбивания той эпохи, похожие на пружину приспособления на деревянной ручке – то поймете, что я ничуть не лукавлю. Итак, хорошо смажьте форму сливочным маслом.В глубокую миску вылейте молоко.Добавьте соль и яйца.Хорошо размешайте не взбивая.Получившуюся смесь вылейте в смазанную форму и поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.Примечание: учитывайте, что при запекании омлет поднимется, и не заполняйте форму больше чем на две трети. Запекайте ровно 30 минут. Старайтесь не открывать духовку, особенно первые 15-20 минут. А в конце предлагаем вам вкусный рецептик мороженого.

•Домашнее мороженное
Для изготовления домашнего мороженного вам понадобится 
полкилограмма творога и банка сгущенного молока, я добавляю немного какао. 
Положить в плошку творог и сгущенку и сбивать блендером пять минут. Лучше делать это на высоких оборотах, чтобы получилась единая густая масса. Какао добавляется, чтобы у мороженного получился красивый, кремовый цвет. Готовую массу нужно разлить по формочкам. Можно использовать пластиковые стаканчики или специальные формы для мороженного – у кого, что есть. Ставим заготовки в морозилку. Лучше прикрыть морожко пищевой пленкой, чтобы не пропиталось запахами других продуктов. Через пару часов можно кушать готовое морожко – вкус детства!



TATYSIY