Хрустящие огурчики малосольные-это еще один способ консервирования и сохранения овощей на зиму, консервировать я буду огурчики под капроновыми крышками с аспирином и специями. Очень часто мы сталкиваемся с тем, что законсервировав в банки хрустящие огурчики малосольные, через некоторое время в них появляется плесень. Что-же делать? Это я расскажу в разделе “Технология приготовления”. Плесень-это процесс брожения, так что бояться и брезговать ей не стоит. И я вам поведаю о том, как избавиться от ненавистной плесени, которая портит внешний вид огурчиков и наш аппетит также.

Для трех 3-литровых банок:

• свежие огурчики-6 кг (если плотно располагать в банке огурцы, то может понадобится и больше)
   
• • вода-6 литров (примерно 1, 5 литра на банку, зависит от плотности наполнения плодов)
  • соль-2 ст.ложки на банку
  • лавровый лист-по 2 листика на банку
  • перец горошек-по 4 горошины на банку
  • укропчик молодой-несколько веточек
  • петрушка молодая-несколько веточек
  • чесночок-по 2 зубочка на банку
  • лук репчатый-1 средняя 
  • таблетки аспирина-по 2 таблетки на банку
  • листья хрена-по 1 листочку

  Хрустящие огурчики малосольные. Технология приготовления.

  √   Огурчики перебрать, удалить плодоножки и соцветия, тщательно вымыть и выложить их в большую миску.

  √   Трехлитровые банки вымыть с питьевой содой и обсушить.  

  √  На дно каждой банки положите очищенный чесночок, дольки очищенного лука, перчик- горошок, веточки зелени, листья хрена (еще можно добавить листья смородины, вишни, , корень хрена для хрумкости, кусочек стрюка, корень сельдерея и ваши любимые специи).

  √   Теперь потребуется наполнить банки огурцами, перекладывая еще дополнительно их специями и зеленью. Но не переборщите, ложите только жесткую зелень. Когда банки заполнятся до краев, положите таблетки аспирина. Это очень важно в консервировании продуктов под капроновыми крышками. Если огурцы после консервации постоят, неважно где, в подвале или в комнате, они начнут плесневеть и становиться мягкими. Нам это не на руку. При добавлении аспирина это все исчезнет и ваши продукты будут твердыми и без плесени. Потому, что аспирин нейтрализует распадение продукта в брожении и соответственно тормозит его порчу в дальнейшем.

  √   После этого вскипятите воду, добавив в нее соль, проварите ее в течении 5 минут и залейте банки до краев.

  √  Накройте заполненные банки капроновыми крышками, встряхните их, что-бы таблетки аспирина растворились и разошлись по просторам банок и отставьте  банки в темное место. Буквально через 2-3 дня вы сможете доставать малосольные огурчики из банки и наслаждаться их насыщенным и ароматным вкусом. 

   

  Приятного аппетита!

  Автор Наталия Пирогова.

Советую приготовить

Огурцы в огурцах

Малосольные огурцы в пакете

Быстрые малосольные огурчики "Вкусняшечки"

 

источник

 

Серия сообщений "Домашние заготовки":
Часть 1 - Маринуем помидоры. Зелёные помидоры:)))
Часть 2 - Домашние соусы. Заготовки на зиму
...
Часть 7 - Секреты замораживания овощей, фруктов и ягод
Часть 8 - Ассорти из огурцов и помидор. Консервируем лето!
Часть 9 - Хрустящие малосольные огурчики (под капроновой крышкой)
Часть 10 - 4 простых и вкусных рецепта варенья
Часть 11 - 5 оригинальных рецептов с баклажанами на зиму
...
Часть 17 - Время квасить: полезные советы для засолки капусты
Часть 18 - Три рецепта заготовки баклажан.
Часть 19 - Приготовление сыра в домашних условиях (23 рецепта )