Огурцы хрустящие



Читать далее...

Помидоры маринованные сладкие

помидоры получаются с твердой кожицей, а какие вкусные.....мммм




В банки положить укроп, 3 листика смородины, 7-8 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, 3-4 лаврового листа, крупную долку чеснока нарезать пластинами,
Залить кипящеи водой, положив в нее 2 стол.ложки соли, 6 стол.ложек сахара, 100 грамм 9% уксуса. Заливку сделать 2 раза.

Огуречный салат ( консервирование)

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы.

Наступает сезон заготовки огурцов на зиму. Хочу поделиться рецептом очень вкусного салата из огурцов, который мне в своё время "подогнала" моя приятельница Галина. Очень мы хорошо с ней отмечали Рождество под эти огуречки. Огурцы получаются хрустящие, нет слоя жирного масла и уксус добавлен в меру, вкус свежих огурчиков. Попробуйте, думаю, понравится!

Читать далее...

УМОПОМРАЧИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ!!!!!!

Исходное сообщение -Лала-:

 

 

 

Ни в коем случае не пеките этот пирог. Потому что вы захотите слопать его сами и это плохо скажется на вашей фигуре...Шутка. На самом деле испеките. В проигрыше не останетесь. Я пеку его уже давно, и всегда он имеет огромнейший успех. Вкус у него просто абалдительный. Откуда рецепт? не помню, в кулинарной книжке валяется старая вырезка из газеты. Это мой любимый творожный пирог.

Читать далее...

Обалденная закуска...

... а под водочку как хороша!!!

 

Овощной разгуляй (заготовки, консервация)

Предыдущий пост сказочным образом исчез((((((
Поэтому дублирую.


Никак не могу остановиться)))) Все консервирую и консервирую.
Хочу поделиться с вами рецептом овощного ассорти. По килограммам писать не буду, так как все сугубо индивидуально. Простор для творчества.
Кабачки
Огурчики
Морковь
Репчатый лук
Болгарский перец
Капуста белокочанная
Цветная капуста
Чеснок
Патиссоны
Всевозможная зелень

Рассол:
На 2 литра воды - 4 столовых ложки сахара, 3 столовых ложки соли, 3 столовых ложки 9 % уксуса.
В стерилизованные банки выкладываем слоями овощи.
Продолжение рецепта и фотки

Душистые помидоры

Консервированные огурцы-чили


Для маринада на 4 л.банки огурцов:
5 ст. воды, 1 ст. уксуса,
1 ст. сахара,
2 ст.л. с небольшой горкой соли,
1 упаковка кетчупа "Чили" 200 гр

Читать далее...

Рыбный рулет с грибами и яйцами


Ингредиенты:
500 граммов рыбного филе, 100 граммов белого хлеба, 1 яйцо, 100 мл молока, 50 граммов маргарина, соль, перец, мускат.
Для начинки: 2 луковицы, 1 яйцо, 1 стакан отварных грибов, растительное масло, соль, перец.

Приготовление:
Размочить хлеб в молоке, пропустить вместе с рыбой через мясорубку. Добавить специи, растопленный маргарин, взбитые яйца и тщательно перемешать.
Для начинки потушить в масле грибы и лук, залить омлетом из воды и яйца. Поливать, пока смесь не загустеет.
Выложить дно и стенки формы рыбной массой, в углубление утрамбовать грибы, сверху плотно уложить оставшуюся массу.
Поставить в морозильную камеру на 30 минут.
Затем выложить кольцо на противень, покрытый пекарской бумагой, смазать яйцом, посыпать тертым сыром и запекать 30 минут в духовке при температуре 200°С.

Примечание.
В качестве начинки можно использовать не грибы, а, например, маринованные огурчики с луком и омлетом. Или ещё что-нибудь на свой вкус. Если рыба не очень плотная, расползается, то можно начинку не класть внутрь рулета, а перемешать с рыбным фаршем, тогда рулет получится крепче.

Автор: Евгения С.
Источник: trapeza.pravmir.ru

Маринованные огурчики без уксуса

Из Комсомольской правды   05.08.2009

Маринованные огурчики




Помыть трехлитровую банку с питьевой содой, хорошо прополоскать.

Металлическую крышку, которой будете закрывать, кипятить не менее 3 мин.
Далее, как с арбузами. На дно банки кладете веточку сельдерея, веточку сухого укропа, 1 порезанный  корешок хрена, 5 зубчиков среднего чеснока, половинку острого перца (я кладу целый перец).

Укладываем в банку огурцы (не гиганты, а нормальные, на которые приятно смотреть), предварительно продержав их 3 часа в холодной воде.

Заливаем кипятком и оставляем на 1,5  часа. Затем воду сливаем в кастрюлю и доводим до кипения. В это время в банку с огурчиками кладем 1,5 столовых ложки соли, 2 столовых ложки сахара, 1 чайную ложку лимонной кислоты.

Заливаем закипевшей водой, закручиваем и переворачиваем на крышку на 20 мин. Готово!

Без заголовка

Очень вкусные помидорки по рецепту моей дочери.
Приготовить рассол.Для него закипятить воду,на каждый литр добавить чуть больше 1 полной столовой ложки соли и 1 столовую ложку сахара.
Пока рассол остывает,помыть,ошпарить и очистить от шкурки помидоры.Можно приготовить и несколько огурчиков.Их разрезать вдоль на 4 части.Нужны также зелень и кусочек корня сельдерея,несколько зубчиков чеснока и кусочек горького стрючкого перца.Кол-во перца и чеснока зависит от Вашего вкуса.
В посуду сложить все подготовленные овощи и зелень.Залить чуть теплым рассолом.Оставить на сутки-1.5 суток при комнатной температуре.Помидоры готовы!Потом хранить в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

БаУшкина наливка


33 листа вишни;
33 листа черной смородины;
33 листа малины;
1 стакан ягод черноплодной рябины;
1 стакан сахарного песка;
0,5 литра водки;
1 ч.л. лимонной кислоты.

Листья и ягоды промыть, сложить в кастрюлю,добавить 1 литр воды, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Смесь довести до кипения и кипятить примерно 30-40 минут.
Остудить, и слегка отжав, добавить сахар и лимонную кислоту.
Влить 0.5 литра водки.
Процедить полученный напиток.

Сосиски в слоeном тесте


приготовим ингридиенты

читать далее

Консервирование клубники

Читать далее...

Торт Виноградинка (без выпечки)

 

 

Сметана не меньше 20% жирности — 700 г
Крекер (с маком, маленький "хрустик") — 300 г
Изюм (предварительно запаренный) — 100 г
Шоколад (любой) — 200 г (я брала молочный"Milka")
Желатин (быстрорастворимый) — 25 г
Желе ( сухое в пакетиках -зеленого цвета) — 90 г
Виноград белый для украшения
Сахар-песок — 1 стак. (230г)
Сахар ванильный — 1 упак.
Первым делом разводим желатин в 150 мл горячей воды. Оставляем остывать.Разводим, согласно инструкции, желе в 300 мл горячей воды.Тоже пусть стынет.
Крекер ломаем пополам.Можно взять другие крекеры , побольше размером(шоколадный, нежный), тогда поломать на несколько частей.
Шоколад нарезаем ножом помельче.
В миску или кастрюлю выливаем сметану, насыпаем сахар, ванильный сахар и хорошенько взбиваем.
Когда масса взобьется, добавляем остывший желатин и взбиваем еще раз.
В миску со сметаной добавляем крекер и распаренный изюм. Хорошенько вымешиваем.
Достаем разъемную форму(у меня она 24 см в диметре). Выкладываем 1/3 нашего крема. Аккуратно посыпаем его шоколадом.
На шоколад выкладываем еще одну часть крема и опять посыпаем шоколадом.
Потом выкладываем оставшуюся массу.
Форму ставим в холодильник для застывания .
Пока застывает крем, достаем виноград, режем его на половинки и удаляем из него косточки(у меня был мелкий и без косточек, поэтому я его не резала).
На застывший тортик красиво выкладываем виноград и заливаем остывшим желе и опять убираем в холодильник до полного застывания.А потом достаем, разрезаем и наслаждаемся вкусным десертом!!!

Взяла тут:

http://www.liveinternet.ru/users/gold-a/post118732391/

Надписи для комментариев с кодами


<a href="http://www.radikal.ru" target="_blank"><img src="//s42.radikal.ru/i096/1005/4d/4e6bda4cf8ce.gif" /></a>

<a href="http://www.radikal.ru" target="_blank"><img src="//s04.radikal.ru/i177/1005/5b/a1249cc1aa24.gif" /></a>
далее...

Весенний закусочный тортик

Ингредиенты
• Кабачки (в тесто) — 1 кг
• Яйцо (в тесто) — 3 шт
• Простокваша (в тесто) — 150 мл
• Сода (погасить уксусом) — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (в тесто) — 3 ст. л.
• Мука (в тесто) — 2,5 стак.
• Грибы шампиньоны (в начинку) — 200 г
• Лук (в начинку) — 2 шт
• Отварная курица (в начинку) — 200 г
• Сметана (в начинку) — 1 ст. л.
• Чеснок (в начинку) — 5 зуб.
• Майонез (в начинку для обмазывания торта) — 200 г
• Соль
• Перец болгарский (для украшения) — 1 шт
• Огурец свежий (для украшения) — 1 шт
• Лук зеленый (для украшения) — 0,5 пуч.
Рецепт:
кабачки помыть, удалить носики и попки и нарезать вдоль на 4 части
пропустить через мясорубку
в получившееся пюре
добавить 3 яйца
соду, гашеную уксусом
простоквашу
3 столовые ложки растительного рафинированного масла
1 чайную ложку соли
муку и замесить тесто для блинов не очень густое
на раскаленной сковороде обжаривать блинчики в двух сторон до золотистого цвета
одновременно на второй сковороде готовим первую начинку, для этого обжариваем лук до золотистого цвета
добавляем к нему помытые и нарещанные мелкими кубиками грибы и продолжаем жарить, пока они не уменьшать и не потемнеют
теперь добавляем отварную курица, нарезанную кубиками, перемешиваем и хорошо прогреваем
добавляем 1 столовую ложку сметаны и тушим приблизительно 5 минут, выключаем огонь и остужаем
готовим вторую начинку, для этого отвариваем 3 яйца и натираем их на крупной терку, смешиваем с натертым на мелкой терке чесноком и майонезом,солим и перемешиваем
в блюдо выкладываем первый блин и смазываем его начинкой из грибов, накрываем вторым блином
второй блин смазываем начинкой из яиц и так чередуем пока не закончатся блины
верхний блин и бока обмазываем майонезом, бока украшаем кольцами перца и кружочками огурца, верх посыпаем рубленным зеленым луком.
Приятного аппетита!!!

Малосольные огурцы с горчицей и кориандром - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой


Сейчас когда сезон огурцов настал, этот рецепт очень полезный.
Огурчики крепкие, слабосоленые и ароматные, готовятся всего за двое суток.
Небольшие молоденькие огурчики заливаем холодной водой, добавляем пищевой колотый лед.
Пусть полежат и наберутся свежести 1-2 часа.
Если вы только что сняли их с грядки, то просто вымойте холоднйо водой, замачивать не нужно.
Срежьте кончики и поставьте плотными рядами в стеклянную или глиняную тару, в которой и будете солить.
Сверху положите стебли укропа и резаный чеснок, посыпьте 1 полной чайной ложкой зерен кориандра. На 1 кг огурцов 4-5 стеблей укропа и 1 головка чеснока.
Приготовьте рассол - вскипятите 1 л воды, добавьте1 ст.л. с горкой крупной нейодированной соли.
Снимите кипящий рассол с огня, размешайте в нем полную чайную ложку сухого порошка горчицы и 1 ч.л. 9% уксуса.
Сразу же влейте в огурцы.
Оставьте на столе до полного остывания, затем накройте крышкой и поместите в холодильник на 2 суток.

Закусочный торт из кабачков


Ингредиенты:
Кабачoк (среднего размера,для теста) — 4 шт
Яйцо куриное (2-в тесто;3-в крем) — 5 шт
Кефир (для теста) — 100 г
Сода (гашёная уксусом,для теста) — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная (для теста) — 2 стак.
Плавленые сырки (для крема) — 3 шт
Майонез (для крема) — 250 г
Чеснок (для крема) — 5 зуб.
Масло растительное (для теста) — 2 ст. л.
Помидор (для украшения) — 1 шт
Петрушка (для украшения) — 1 пуч.
Огрурец свежий (для украшения) — 1 шт
Рецепт:
Кабачки измельчить в блендере до кремообразной массы, добавить сырые яйца. В готовую массу ввести кефир, растительное масло, соду, муку и хорошо перемешать. Оставить тесто на пять минут.
Выпечь на сковороде блины.
Плавленные сырки и яйца натереть на мелкой терке. Чеснок измельчить и добавить майонез. Массу хорошо перемешать и намазать каждый блин , складывая стопкой друг на друга. Через блин выложить нарезанный помидор и зелень.
Верхний блин украсить яйцом, зеленью, помидором и огурчиком. Неограниченный полёт вашей фантазии.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

КИШ ИЗ КАБАЧКОВ


Состав:
понадобиться 1 лист готового теста песочного или слоеного
Для начинки: 3 средних кабачки , 1 большая луковица, 4 яйца, 100 гр. сливок 15% жирности, соль, перец, 100 гр. тертого сыра (это по желанию).

Приготовление:
Разгреваем духовку до 200°C заранее, т.к. киш надо ставить в уже гарячую духовку.
Очищаем кабачки от кожицы и режим на крупные кубики. Кладем их в друшлаг и хорошенько солим. Оставляем на 15-20 мин., чтобы они пустили сок и это сок ушел через сито. В это время взбиваем яйца с сливками, добавляем соль, перец, и сыр 1/3 часть, кто будет добавлять! Чистим лук, режем его полукольцами.
В форму ложим раскатанное тесто и на его выкладываем кабачки + лук и заливаем все это взбитыми яйцами со сливками(+сыром). (Сверху засыпаеться оставшимся тертым сыром, для корочки) .