Фотограф еды, фуд -стилист  Мат Армендариз  (  Matt Armendariz) выпустил первую кулинарнуюк нигу с рецептами. 'США - страна в которой постоянно происходят события в мире еды и удивить искушенного потребителя становится все труднее.
В чем изюминка этой книги?



остальное можно прочитать в новом сообществеread_and_cook , посвященное рецептам, переведенным на русский язык.

как это делают другие можно посмотреть тут
Это вариант того, как делала я для проекта "Двое из ларца"

Маршмеллоуз на розовой воде




через четыре часа



на следующий день



2 столовые ложки желатина (лучше всего в пудре)
120 мл. теплой воды
330 гр. сахарной пудры
110 гр. + 1.5 столовой ложки сиропа глюкозы (или кукурузного сиропа)
80 мл. воды (дополнительно)
1 столовая ложка розовой воды
1-2 капли красного\розового красителя
1\4 чайной ложки соли


Для обваливания:

100 гр. сахарной пудры (просеиваем)
1 столовая ложка крахмала
Квадратная форма, выложенная пергаментной бумагой.

1. Желатин сбиваем с теплой водой в чаше миксера\комбаина.
2. Сахарную пудру,глюкозу(или кукурузный сироп) и дополнительную воду нагреваем до температуры 115 С \240 Ф (нам нужен термометр для конфет). Или ориентируемся так: закипело и считаем до 60 (это советуют кондитеры).
3. При включенном комбаине начинаем вливать в желатин горячий сироп. На большой скорости сбиваем до большой,белой массы (около 10 минут).






4. Выливаем в приготовленную форму,накрываем пергаментной бумагой (смазанной сливочным маслом, что бы не прилипла) и в холодильник на всю ночь.
5. Достаем, нарезаем порционно,обваливаем в смеси муки и крахмала. Можно хранить в плотно закрытой банке около 2-3 недель. Если он столько проживет.
P.S. Искусственный краситель можно заменить на свекольный сок. Все добаления и вкусы делаются во время сбивания в миксере

Лэкэх (медовый пирог)

         Если бы меня попросили назвать самые яркие запахи моего детства, то я это были бы аромат медового пирога, булочек с корицей из русской печки и духи "Красная Москва". И все эти восхитительные запахи принадлежали самому дорогому для меня человеку в мире - моей бабушке.
       И пускай у нас нет больше дома с русской печкой, пускай я уже сто лет не слышала аромата "Красной Москвы и сама уже умею печь лекех в 10 вариациях, но я просто хочу что бы ты знала:
я так люблю тебя,бабушка.....

Нам надо:

4 чашки муки
1.5 стакана кефира
4 столовых ложки подсолнечного масла
1.5 стакана сахара
3-4 ложки меда
1 чайная лодка соды
2 чайные ложки уксуса
2 яйца
12 шт. молотой гвоздики

В процессе:
сахар сбиваем с яйцом, кефир, масло, мед, сода+уксус, гвоздика,мука. все размешать и добавить столько муки, чтобы получилось жидкое тесто консистенции густой сметаны.Вылить в хорошо смазанный сотейник, заполнив его лишь наполовину, памятуя о том, что лекех при выпечке увеличивается в два раза. Лекех готов, когда нож, которым вы его проткнете, останется чистым. В этот пирог я добавила сушеную клюкву и кусочки шоколада.

Второй вариант:

3-4 яйца (зависит от размера)
200 гр. сахарного песка 
200 гр. меда 
200 мл. крепкого черного чая 
100 мл. растительного масла 
450 -500 гр. муки
1 чайная ложка соды
1.5 чайные ложки молотой корицы
2-3 столовые ложки изюма
около 100 гр.  мелко нарезанных орехов (любых) 

Растереть яйца с сахарным песком(ну не было тогда миксеров),добавить,постоянно перемешивая,все жидкие
компоненты,потом добавить смешанную с мукой  соду и корицу,добавить,если есть орехи и изюм,вылить в смазанную форму,и печь до готовности.
Можно  "эксперементировать"с основным рецептом.Наиболее вкусно с добавкой яблока,или айвы.

3-4 яблока,или одну крупную айву нарезать на мелкие кубики.В глубокой сковородке растопить 1-2 столовые ложки сливочного масла или маргарина,вместе с 2-3 столовыми ложками песка,и 1 чайной ложкой корицы,
т.е. приготовить карамель,добавить нарезанные ялоки или айву,поджарить несколько минут.Яблоки должны со всех сторон покрыться карамелью,и добавить к тесту.Выпекать при 180 С. около 45-50 минут

Среди мужчин любого возраста найдется немало поклонников жарна космической фантастики. Ну кто скажите не мечтал бороздить просторы вселенной , уверенно ведя свой корабль в глубинах космоса? А посиделки старых боевых товарищей за кружкой крепчайшего блодвайна в баре "Корпускулярно-волновой дуализм" на планете Зарта, что в галактике Серебрянная Монета.....
Мы не можем подарить вам макет космического корабля. Мы не знаем где находятся машина нуль-транспортировки (с) и прочите захватывающие вещи,НО!!! Барабанная дробь и влажные ладошки....
В честь дня Настоящего Мужчин - коллекция "тех самых рецептов.различной степени крепости" из сериалов "Звездный Путь" (" Star Trek").

Для начала пару слов для тех кто забыл или просто не в теме ценности происходящего.
Вселенная Звёздный путь является самым продуманным из всех подобных фантастических проектов. Она богата персонажами, каждый из которых имеет свою историю и далеко не редкость в ней, когда один человек может спасти всю галактику. Также Star Trek знаменит своими инопланетянами, уникальным дизайном космических кораблей и весьма научным подходом и взглядом на окружающий мир. История Star Trek берёт своё начало с 1966 года.

Именно тогда была показана первая серия оригинального сериала и, несмотря на провал пилотной серии, авторам удалось создать неповторимую (не забываем - речь идёт о 1966 году) вселенную, населённую уникальными расами и персонажами, не говоря уже о космических боях и спецэффектах. Автором идеи Звёздного пути, а также того самого первого сериала является Джин Родденберри (Юджин Уэсли Родденберри, Eugene Wesley Roddenberry).

Мировая популярность сериалов привела к возникновению различных вещей, связанных с героями сериалов: игрушки, майки, макеты оружия и одежда - вот далеко не полный список того, что с огромной охотой раскупается в магазинах по всему миру. Особенное место в изучении философии Вселенной Звездного пути занимают еда и напитки. Кулинарная книга, рецепты напитков, ежегодные встречи любителей сериала с обязательным тестированием новых блюд.




Выбери свой напиток, отмечай праздник в кругу настоящих героев!



Рактаджино (Raktajino) любимый напиток капитана Сиско.
Командир станции "Deep Space" (Глубокий Космос) / капитан корабля "Defiant" .
Все сухие составляющие смешиваем в красивой банке:
110 гр. сахара
110 гр. какао порошка (или шоколадной растворимой смеси, если вы пердпочитаете менее интенсивный вкус)
110 гр. растворимого кофе
1\8 чайной ложки молотого черного перца
1/2 чайной ложки молотой корицы
Дозировка 2-3 чайные ложки на 200 мл. горячей воды или молока.




Единственный клингон в Звездном Флоте, Ворф порой чувствует себя так, будто его разрывает пополам между двумя такими разными, порой враждебными культурами. Он воспитан семейной четой землян, которая усыновила его после гибели родителей, но тянется к наследию своей расы и ревностно заботится о том, чтобы соблюдать все необходимые "настоящему клингону" правила и ритуалы. Это один из вариантов блодвайна, который получил специальный приз и поддержку любителей сериала в США.
Блодвайн (Bloodwine) - в стиле Ворфа (на 10-14 порций)
Смешиваем в большой емкости :
240 мл. джина
180 мл. водки
180 мл. куантро (или любого апельсинового ликера)
180 мл. мидори (дынного ликера)
60 мл. гренадина (густой сладкий сироп красного цвета)
Все смешиваем, при желании добавляем нарезанный кубиками арбуз и половинки клубники и ставим в холодильник на 1 час.

Блодвайн (Bloodwine) второй вариант
240 мл. водки
180 мл. апельсинового ликера
3 капли зеленой пищевого красителя
6 капель красного пищевого красителя
Все смешиваем, подаем с замороженной мякотью грейпфрута.
Клингонский кофе
30 млю водки
30 мл. сливочного или кофейного ликера
наливаем послойно в широкий стакан, наполненный на треть льдом.






Ромуланцы ( англ. Romulans) — вымышленная инопланетная раса в научно-фантастической вселенной «Звездный путь». Ромуланцы имеют общих предков с вулканцами.
Ромуланский эль (Romulan Ale) принят любителями сериала за официальный напиток планеты Ромул.
В высокий стакан со льдом добаляем:
15 мл. рома
15 мл. джина
15 мл. водки
15 мл. Блю куракао ( Blue Curacao)
доливаем "Спрайтом".