Приготовить слоеное тесто из 250 г масла и 125 г муки. Муку и масло смешать руками до состояния
крошек, добавить столовую ложку сметаны и соль. Хорошо вымесить тесто, завернуть его в пищевую
пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Томаты (2 шт.) вымыть, надрезать сверху, опустить на несколько минут в кипяток, затем в холодную воду. Очистить томаты от кожицы, нарезать кубиками. Сыр моцарелла (150 г) мелко нарезать, смешать с томатами. Взбить 1 яйцо с 2/3-1 стаканом сметаны, добавить соль и перец по вкусу. Слоеное тесто
тонко раскатать, вырезать кружки и выложить их в формочки (корзиночки), смазанные маслом. В корзиночки разложить смесь томата и сыра, добавить мелко нарезанную зелень, сверху залить 2-4 ложками смеси яиц и сметаны. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
Начинку можно разнообразить.