Кофе пользуется большой популярностью благодаря своему аромату, неповторимому вкусу, освежающему бодрящему действию.

Появление кофе в России связано с Петром I. Он ввел в обычай употребление его на своих ассамблеях. Долгое время этот напиток считался редким и был принадлежностью только знати, но со временем получил широкое распространение и сейчас пользуется большой популярностью.

Любой праздничный обед можно заканчивать черным нату¬ральным кофе, кофе с молоком, сливками и другими добавками.
Читать далее...

Серия сообщений "Напитки.":
Часть 1 - ГЛИНТВЕЙН
Часть 2 - ПУНШ.
Часть 3 - КВАС.
Часть 4 - ДОМАШНЕЕ ПИВО.
Часть 5 - КОФЕ.

Пиво-экспресс
Ингредиенты:
10 л кипятка, 3 стакана ржаного молотого солода, 100 г хмеля, 2 стакана меда или патоки, 1/2 стакана дрожжей.
Приготовление
Солод насыпать в льняной мешочек, добавить хмель и хорошо перетереть.
На край стола поставить самовар так, чтобы его кран был над полом. На пол поставить емкость, в которую положить мед или патоку. Под кран самовара повесить мешочек с солодом и хмелем.
Вода в самоваре должна все время кипеть.
Если самовар небольшой емкости, то готовить дополнительный кипяток на плите и доливать его в самовар, чтобы он лился через кран непрерывно.
Кипяток пустить через мешочек средней струей, одновременно перемешивая гущу в мешочке.
Когда в подставленную емкость нальется 10 л раствора, кран закрыть.
Жидкости дать остыть, а затем влить в нее полстакана разведенных дрожжей.
После брожения, когда дрожжи опустятся на дно, жидкость разлить в бутылки, закупорить и поставить в холодное место.
Через 4—5 дней пиво готово к употреблению.

Пиво хмелевое
Ингредиенты:
9 л воды, 4 стакана сахара, 30 г хмеля, 50 г дрожжей, 1 кг ржаного солода.
Приготовление
В воду добавить сахар, солод, хмель и проварить 1 час.
Полученную смесь процедить, охладить и добавить дрожжи.
Оставить для брожения в теплом месте на 3 дня.
Процедить, разлить по бутылкам, закупорить и настаивать в течение недели.

Мятное пивко
Ингредиенты:
3 горсти мяты, 3 л воды, 3 стакана сахара, 50 г дрожжей, 1 пакетик ванильного сахара, корочка хлеба.
Приготовление
Залить мяту кипящей водой, кастрюлю плотно закрыть и выдержать около 1 часа. Затем процедить, всыпать сахар и положить корочку хлеба, обмазанную дрожжами, растертыми с сахаром.
Пивко поставить в теплое место для брожения.
Когда на поверхности появится пена, всыпать ванильный сахар, разлить в бутылки, плотно закупорить и поставить в холодное место,

Пиво домашнее скороспелое
Ингредиенты:
1 кг ржаного или ячменного солода, 1 кг ржаной муки, 100 г хмеля, 8—10 л воды, 50 г дрожжей, 400 г меда или патоки.
Приготовление
Хмель растереть с ржаной мукой и смешать с солодом.
Из белой ткани сшить конический мешок такой емкости, чтобы в нем помещалась смесь солода и муки с хмелем.
Мешок подвесить на подставке, под него поставить кастрюлю и сверху в мешок наливать кипяток (из чайника), так чтобы сусло стекало тонкой струйкой (продолжительность экстрагирования обычно около 1/2 часа).
Полученное сусло остудить до 30—40°С, добавить мед или патоку, дрожжи и оставить для брожения.
Когда пиво выбродит, процедить, разлить в бутыли, укупорить и оставить в холодном помещении на 2—5 дней для дображивания.

Серия сообщений "Напитки.":
Часть 1 - ГЛИНТВЕЙН
Часть 2 - ПУНШ.
Часть 3 - КВАС.
Часть 4 - ДОМАШНЕЕ ПИВО.
Часть 5 - КОФЕ.

Квас — очень древний напиток. Первые известные нам прототипы, представлявшие нечто среднее между квасом и пивом, готовили в Египте еще в 3 тысячелетии до н. э. Описания весьма похожих на квас напитков сделали также Гиппократ, Геродот и Плиний Старший. Фруктовые квасы были известны в древнем Вавилоне, хотя, судя по дошедшим до нас данным, они не получили широкого распространения во всем Междуречье.
Читать далее...

Серия сообщений "Напитки.":
Часть 1 - ГЛИНТВЕЙН
Часть 2 - ПУНШ.
Часть 3 - КВАС.
Часть 4 - ДОМАШНЕЕ ПИВО.
Часть 5 - КОФЕ.

Пунш, готовят на основе алкогольных напитков с добавлением крепкого чая или горячей воды, а также сахара, меда, пряностей и других компонентов.
При этом следует учитывать, что нельзя подогревать спиртные напитки и готовые изделия выше 80°С, иначе они заметно ухудшат свои вкусовые качества.
Подают напитки горячими в чайных стаканах с подстаканниками или в фарфоровой и керамической посуде.
Читать далее...

Серия сообщений "Напитки.":
Часть 1 - ГЛИНТВЕЙН
Часть 2 - ПУНШ.
Часть 3 - КВАС.
Часть 4 - ДОМАШНЕЕ ПИВО.
Часть 5 - КОФЕ.

Глинтвейн – вкусное оздоравливающее средство. Он обладает всеми свойствами красного столового вина, но менее крепкий. А красное вино обладает бактерицидными и антисептическими свойствами, потому имеет мощное обеззараживающее воздействие.
Кроме того, натуральное вино содержит много полезных минералов и микроэлементов.
Как и в приеме всякого лекарства, в количестве глинтвейна, принимаемого для оздоровления, тоже необходимо соблюдать меру – не более 100-150 грамм на один прием. И в такой дозе не более 1-2 раз в день.
В каких случаях может помочь ГЛИНТВЕЙН?
Глинтвейн очень полезен при простудных и хронических заболеваниях, таких как грипп, бронхит, воспаление легких. Он великолепно подойдет для восстановления сил после инфекционных заболеваний, при физическом и психическом истощении.

Самое главное – не путайте действие глинтвейна и крепкого алкоголя. Крепкий алкоголь только понижает иммунитет! Водку с перцем, как поступают многие, - категорически нельзя употреблять. Глинтвейн же, наоборот — хорош тем, что горячий. Нагревание вина уменьшает крепость напитка, повышая его полезность.
Читать далее...

Серия сообщений "Напитки.":
Часть 1 - ГЛИНТВЕЙН
Часть 2 - ПУНШ.
Часть 3 - КВАС.
Часть 4 - ДОМАШНЕЕ ПИВО.
Часть 5 - КОФЕ.