Записи Друзья Комментарии
ALLOIM
Аватар ALLOIM

 -Рубрики

 -неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ALLOIM

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 3) притчи_мифы_сказки Темы_и_схемы_для_Вас АртБазар

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 05.09.2011
Записей: 233
Комментариев: 137
Написано: 420


Пирог с рыбой и ананасом

Суббота, 01 Октября 2011 г. 19:07 + в цитатник
Цитата сообщения kroshka_50369
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Пирог с рыбой и ананасом



Этот пирог я сочинила сама. Представила эту рыбку и воплотила. Разумеется декор каждый может сделать на своё усмотрение. Главное здесь – сочетание морковно-ананасовой начинки с копчёной рыбой. Это обалденно вкусно! Мои были в восторге. Тесто тонкое, мягкое, рассыпчатое, и сочетание копчёной рыбы с сладостью моркови и остротой ананаса очень гармонично!


Продукты:
мука 300 г
масло сливочное 100 г
сметана 150 г
разрыхлитель 1 ч. л.
соль 1/3 ч. л.
начинка:
рыба г/к (лосось) 0,5 целой рыбы
морковь 400 г
лук 200 г
ананас 300 г
яйцо 1 шт.

Приготовление:

Размягчённое сливочное масло руками перетереть с мукой в крошку.



В сметану добавить соль и разрыхлитель, перемешать и вылить в масляную крошку, сформировать тесто в мягкий шар, убрать в холодильник.



Лосось горячего копчения (половину рыбы) разобрать на мелкие кусочки, выбирая кости. Яйцо разделить на белок и желток. Белок подмешать к рыбе, а в желток добавить 1 ст. л. воды и оставить для смазывания пирога.



Пассеровать нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Ананас ( у меня свежий, но подойдёт и консервированный) нарезать кусочками.



Достать тесто из холодильника, раскатать в продолговатый лист, по размеру противня. Вырезать основание для пирога овальной формы, перенести его на противень. Обрезки теста собрать в шар.



На основание из теста, отступив от края выкладываем последовательно половину моркови с луком, затем всю рыбу.



Рыбу прикрываем оставшейся морковной начинкой, а тесто нарезаем полосками по всему периметру, оставляя свободными концы. Смазываем полоски желтком.



Формируем пирог. «носиком» нашей рыбки накрываем начинку, а полоски по краям пирога накладываем друг на друга крестообразно, по всему периметру, смазывая желтком.



«Хвостик» надрезаем «веером».



Оставшееся тесто раскатываем и нарезаем полосками. Полоски накладываем поверх начинки параллельно друг другу, смазываем желтком.



Теперь декорируем нашу рыбку кусочками ананаса. В промежутки между полосками теста вставляем кусочки ананаса вплотную друг к другу, наподобие чешуи.



Хвостик и носик рыбки декорируем ананасом. Весь пирог осторожно смазываем желтком. Запекаем при 185* примерно 35-40 мин. (ориентируйтесь на готовность теста).



Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть пергаментом и полотенцем, немного остудить.



Очень вкусно в тёплом виде. Остывший и разогретый пирог ничуть не хуже.



Приятного аппетита!

спасибо Кисуле

Серия сообщений "Вкусненько...":
Часть 1 - Мятное чатни с финиками
Часть 2 - Пирог с рыбой и ананасом
Часть 3 - Базилик......пряная трава
Часть 4 - Делаем роллы дома. Подробная инструкция с фото
Часть 5 - Монолог домохозяйки
Часть 6 - Солим и маринуем рыбку
Часть 7 - Ням-ням!!!

Метки:  
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте