Головку лука нарезаем полукольцами, добавляем к мясу.

Морковь режим соломкой, отправляем к луку и мясу. На маленьком огне тушим мясо с овощами в течение 30 минут.

Когда лук и морковь пустят сок, добавляем специи для плова. Я добавляю побольше: барбариса, куркумы, именно эти специи придают плову красивый золотистый цвет.

Белые грибы необходимо почистить, нарезать не слишком мелко и добавляем в казан к мясу и овощам. Перемешиваем и оставляем тушиться ещё на 10-15 минут.

Рис промываем и привариваем. Откидываем на дуршлак и снова промываем. Несколько раз промывать рис необходимо для того, чтобы он в плове получился рассыпчатым.

Аккуратно добавляем рис в казан, заливаем водой и накрываем крышкой. Не перемешивая.

Головку чеснока погружаем в рис. Накрываем плов рисом и оставляем на маленьком огне до готовности риса. Плову даём время настояться, после чего выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и ялтинским луком.