Состав:

·        - мука – 500г

·        - масло или маргарин сливочный - 125 г

·        - сахар - 3 ст.л .

·        - яйца - 2 шт. + желток- 1 шт.

·        - молоко - 0.5 стакана.

·        - соль - 0.5 ч. л.

·        - дрожжи – 30 г свежих или 1 ч. л. сухих

Приготовление:

Опара - все молоко, дрожжи, разведенные сахаром и 100 г муки размешать и поставить в теплое место минут на 40.

Добавить остальную муку, яйца, взбитые с сахаром, соль, растопленный маргарин и хорошо перемешать миксером (червячками). Поставить в тепле место, обмять не менее двух раз (каждый раз тесто должно увеличиться в 2-2.5 раза).

Тесто прекрасно подходит для пирогов с любыми начинками. Если начинка несладкая, можно положить чуть меньше сахара.

Состав:

Коржи:

·        - молотые грецкие орехи -  1.5 ст.

·        - яйца - 2 шт.

·        - маргарин сливочный - 100 г

·        - мед - 100 г

·        - сахар - 1 ст.

·        - вода - 3 ст.л.

·        - сода - 1 ч. л. +  лим. кислота - 1ч.л.

·        - мука - 4 ст.

Крем:

·        - сметана – 0.5 л

·        - сахар- 1 ст.

·        - молотые грецкие орехи -  1 ст.

·        - какао- 2 ст.л.

Приготовление:

Замесить мягкое тесто. Испечь 3 коржа. Я обычно делаю полуторную порцию и пеку 4 коржа, тогда сметаны – 1 л. Для крема сначала взбивается сметана, потом добавляется сахар и взбивается с сахаром, потом добавляются орехи и какао( орехи в крем можно и не класть). Готовить нужно за 2 дня.

Состав:

Коржи:

- молоко - 6 ст. л.

- яйца - 1 шт.

- маргарин сливочный - 50 г

- мед - 2 ст.л .

- сахар - 150 г

- сода - 2 ч. л.

- мука - 3 стакана

- какао - 2 ст. л.

Крем:

- мука - 3 ст. л.

- крахмал - 4.5 ст. л.

- сахар - 300 г

- молоко - 0.75 л

- масло - 400 г

Шоколадная глазурь:

- шоколад - 100 г

- вода - 20 г

- масло - 50 г

Приготовление:

Для коржей смешать молоко, яйцо, маргарин, мед, сахар и соду. На огне довести до кипения, все время помешивая. Остудить и добавить муку и какао. Разделить на 8 частей и раскатать на кальке тонкие коржи( легче раскатывать теплое тесто). Испечь коржи на среднем огне.( 180град - 10мин)

Для крема заварить муку, крахмал и сахар в молоке. Остудить и сбить с маслом.

Для глазури шоколад положить в кастрюльку и залить водой, растопить. В отдельной кастрюльке растопить масло и доливать его, помешивая, маленькими порциями в шоколад.

Коржи перемазать кремом, а верх заглазировать шоколадной глазурью.

Состав1:

- смалец( растопленный)- 1 стакан

- сахар - 1 стакан

- сметана- 1 стакан

- яйца - 1 шт

- сода - 1 ч. л.

- мука - 600 г

- орехи и изюм

 Замесить мягкое тесто, добавить орехи и изюм. Разделить на 4 части и скатать 4 колбаски по длине противня. Положить на смазанный противень и слегка приплюснуть, Испечь на среднем огне до полуготовности. Горячими порезать на сухарики и допечь на малом огне.

при 180 град - 25 мин, при 150 град -60 мин

Состав2:

- сахар - 1 стакан

- мед - 1 ст.л.

- сметана- 1 стакан

- яйца - 3 шт

- сода - 0.5 ч. л.

- мука - 2 ст

- орехи и изюм - по 1 ст

- цедра апельсина

 Замесить мягкое тесто, добавить орехи и изюм. Разделить на 8 частей и скатать  колбаски по длине противня. Положить на смазанный противень и слегка приплюснуть, Печь на среднем огне 10 мин. Горячими порезать на тоненькие сухарики и подсушить.