Фотоподборка животных

Далее!>

Аранчини

Ингредиенты:
рис (желательно маленький и круглый, тот, который разваривается) 500 г
мука 60 г
шафран – необязательно
3 яйца
пекорино, пармезан или любой другой тертый сыр – 100 г
оливковое масло, соль, перец
Для панировки:
панировочные сухари
2 яйца
масло для жарки
Для начинки:
около 300 г фарша
80 г горошка (свежего или мороженого)
одна большая луковица
80 г томатной пасты
сельдерей 1 черешок
100 г мягкого сыра (моцарелла, сулугуни)
100 мл красного вина
соль, перец по вкусу.
Ремарка: Для первого раза пропорционально уменьшите количество ингредиентов. Из указанного количества получается ну очень! много аранчинчиков.
Ну, повязываем фартучки и к …плите!
Сначала варим рис в небольшом количестве подсоленной воды, так чтобы вода полностью впиталась, таким образом получим рис более сухой и клейкий.
Добавляем шафран, разведенный в воде (не обязательно), добавляем яйца, муку, тертый сыр, оливковое масло, хорошо все вымешиваем и выкладываем на блюдо – пусть хорошо остынет.
Тем временем готовим начинку для аранчини: жарим мелко порезанный лук до золотистого цвета, добавляем сельдерей, мясной фарш, хорошо прожариваем на быстром огне, затем добавляем вино и оставляем тушиться на несколько минут, до тех пор, пока вино не выпарится.
Добавляем томатную пасту, разведенную в стакане воды, солим, перчим, уменьшаем огонь и оставляем готовиться примерно на 20 минут.
В сковородке с небольшим количеством масла готовим горошек, добавляя понемногу воду. Через 10 минут, когда горошек готов, выключаем огонь и выкладываем горошек к рагу. Рагу должно быть очень густым.
Режем кубиками мягкий сыр – моцареллу, сулугуни.
Теперь мы будем лепить аранчини, процесс не из легких.
В ладонь выкладываем тонким слоем рис, затем в центр – мясное рагу с горошком, 2-3 кубика мягкого сыра, накрываем другим тонким слоем риса и формуем шарик или «грушу» (ну что получится)
Готовые аранчини обмакиваем во взбитое яйцо, затем обваливаем в панировочных сухарях и жарим в кипящем масле, помогая шумовкой.
Ремарка: Процедуру панировки я провела дважды, наверное, для надежности.
Когда аранчини подрумянятся со всех сторон, выкладываем их на блюдо, покрытое салфеткой – так уйдет избыток масла. Подаем горячими обязательно со свежими овощами.
Всем здоровья, удачи и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Серия сообщений " Вторые блюда":

Часть 1 - Рыба в сырном кляре
Часть 2 - Соблюдая пост
...
Часть 44 - Картофельные гнезда с куриными желудками
Часть 45 - Запеканка «Тереза»
Часть 46 - Аранчини

Cалат "Нежное облако"

Ингредиенты:

Яйцо куриное - 6 шт.
Грудка куриная (филе) - 300 г.
Огурец (средний, свежий) - 2 шт.
Морковь (средняя) - 2 шт.
Соль
Майонез
Ананас (консервированный, колечки) - 2 -3 шт.

Филе отварить, мелко порезать, посолить, добавить майонез, перемешать.
Выложить курино-майонезную смесь в тарелку.
Яйца отварить, остудить, отделить белки от желтков.
Отдельно натереть белки на крупной тeрке, а желтки на мелкой.
Морковь отварить, натереть на средней тeрке.
Огурцы вместе со шкуркой натереть на средней тeрке, отжать лишнюю жидкость.
На курицу выложить морковь (немного посолить), полить майонезом, далее - белки (немного посолить), майонез, огурец, майонез, сверху выложить слой из желтков и произвольно в качестве украшения выложить ананасы.
Дать салатику настояться. Приятного всем аппетита!

Как сладостны наши встречи!

Как сладостны наши встречи! Как руки твои горячи!.. Как нежен сегодняшний вечер! Как звезды пылают в ночи! Смотрю на тебя и таю... От нежности, от теплоты... Ты счастлив со мной - я знаю, Я счастлива - знаешь ты. Дышу - не могу надышаться Тобой, твоей негой хмельной... И хочется целоваться! И говорить тебе "Мой!" И слышать твои признанья... И чувствовать сердца стук, Не думать о расставанье - В любви не бывает разлук! И даже, когда мы не вместе, Сердца наши слиты в одно! Как в самой красивой песне, Нам вечно любить суждено! Марина Есенина Nella solneshko

Пряничный тортик от Елены Давиденко.

  Пряничный тортик от Елены Давиденко.

   Елена Давиденко (Харьков, Украина) предлагает приготовить пряничный тортик со сметанный кремом. Для его приготовления не нужна специальная кулинарные подготовка и опыт, его смогут сделать даже дети.

 

Рецепт смотреть    -   http://kulinar.kollekcija.com/na-vse-ruki/pryanichnyiy-tortik-ot-elenyi-davidenko

Последний день




Арсений Тарковский

***

Вот и лето прошло,
Словно и не бывало.
На пригреве тепло.
Только этого мало.

Все, что сбыться могло,
Мне, как лист пятипалый,
Прямо в руки легло,
Только этого мало.

Понапрасну ни зло,
Ни добро не пропало,
Все горело светло,
Только этого мало.

Жизнь брала под крыло,
Берегла и спасала,
Мне и вправду везло.
Только этого мало.

Листьев не обожгло,
Веток не обломало...
День промыт, как стекло,
Только этого мало.

1967


Читать далее...

Баклажановая икра (в мультиварке).

В мультиварке очень удобно готовить баклажановую икру...Во -первых,и это главное,-использую очень мало масла,буквально 3 ст.лож.,Во-вторых,не обжариваю каждый вид овощей отдельно,а закладываю всё вместе.В-третьих не надо быть привязанной к плите...всё готовится само!!!
ДАЛЕЕ

Русские ситцевые платки ХIХ - начала ХХ вв. Коллекция Сергиево - Посадского музея.

Русские ситцевые платки ХIХ - начала ХХ вв.

Собрание хлопчатобумажных платков конца XIX — начала XX вв. Сергиево-Посадского Государственного историко-художественного музея-заповедника принадлежит к числу наиболее полных в России. Оно насчитывает более 300 предметов, дающих представление о деятельности и художественных возможностях ведущих центров ситценабивного производства Москвы и Владимирской губернии. Особую ценность имеют платки с печатными клеймами, позволяющими установить место, а иногда и время их изготовления. Это изделия Московских фабрик А. Гюбнера, П. Котова, товариществ Трехгорной и Даниловской мануфактур, принадлежавших Барановым, Посылиным, Рубачевым и др.     Хлопконабивное дело в России стало укореняться со 2-й половины XVIII столетия в связи с развитием текстильной промышленности. Самые крупные заведения были построены во Владимирской, Московской и Петербургской губерниях. Изготавливались они вручную: на индийский или английский миткаль деревянными досками — "манерами" набивали рисунок. Русские ситцы и платки не только пользовались неизменным успехом в своей стране, но и получали многочисленные призы и награды на международных выставках, где их создатели удостаивались особых отличий.     Одной из самых крупных фабрик конца XIX — начала XX вв. была Трехгорная мануфактура, основанная в 1799 г. В. И. Прохоровым и Ф. И. Резановым. Среди разнообразного ассортимента Прохоровской мануфактуры значительное место занимали платки и шали. Их изготовление с момента основания производства и до начала XX в. было преимущественно ручным. На большинстве изделий, как правило, "классическое" размещение орнамента: широкая, с пышной цветочной гирляндой кайма, большой средник с ритмически уравновешенными букетами или веточками, создающими ощущение некоторой статичности узора.     Изделия дореволюционной Трехгорки отличались высоким художественным вкусом, для них были характерны гармоничное и уравновешенное соотношение форм и ритмов цветочного орнамента, отсутствие пестроты и крикливости в его расцветках.

Платок. До 1874 г. Москва. Прохоровская Трехгорная мануфактура

Платок. Конец XIX — начало XX вв. Москва. Товарищество Прохоровской Трехгорной мануфактуры

Шаль. 1854 г. Москва. Фабрика Прохоровых

Самую обширную группу из 140 предметов составляют платки Троицко-Александровской мануфактуры Барановых, находившейся в с. Карабаново Александровского уезда Владимирской губернии. Она ведет свою историю с 1846 г., когда И. Ф. Баранов построил фабрику, на которой производилось крашение кумача, набивка платков и изготовление рубашечных ситцев, окрашенных в красный "адрианопольский" цвет.

Читать далее...

История российской мебели: творцы и ремесленники 18 век.

История российской мебели: творцы и ремесленники 18 век

Первая мебель на Руси, если не считать тяжелых лавок, на которых и ели, и спали, а также кованых сундуков, на которых тоже, кстати, спали, появилась при Петре I. Мебель тогда была редкой и дорогой, как правило, заморской.

Иван Куликов. В крестьянской избе

До Екатерины II (правила с 1762 по 1796) даже дворцы обставлялись случайными, не сочетающимися между собой предметами мебели. И только Екатерина Великая ввела моду на роскошные мебельные ансамбли, не допускающие случайных вещей. Однако русское мебельное дело обязано своим рождением другому, менее знаменитому государю – Павлу I, который был у власти недолго – всего пять лет. В конце 18 века он о равила с 1762 по 1796)запретил ввозить в страну популярную тогда французскую мебель и тем дал толчок развитию этого ремесла в России.

Голубая гостиная Екатерины II в Екатерининском дворце, создана архитектором Ч.Камероном в 1780-е

Читать далее...

Рисунки королевы Виктории

 

Королева Виктория вошла в историю как "Бабушка Европы", мудро и умело управлявшая Великобританией в течение 63 лет. Она всегда славилась своим сильным характером, независимостью и бодростью духа. С ее именем связан период наивысшего расцвета Англии, Викторианская эпоха, на которую пришлись промышленная революция, существенное преображение инфраструктуру государства, множество научных открытий, преобразивших жизнь англичан.

Читать далее...

Графиня Юлия Павловна Самойлова

 Графиня Юлия Павловна Самойлова

 

Джованина Пачини

Читать далее...

Сельдь в тарталетках

Ингредиенты

• Картофель - 6 шт.
• Сыр - 30 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль.
Начинка
• Филе сельди - 250 г
• Сыр творожный - 150 г
• Яблоко - 1 шт.
• Корнишоны - 5 шт.
• Лук «крымский» - 1 шт.
• Майонез
• Зелень и украшения – по вкусу.
Приготовление

• Картофель очистить, натереть на крупной терке и отжать сок.
• Сыр натереть на средней терке и соединить с картофелем. Добавить яйцо, специи по вкусу и хорошо перемешать.
• Формочки для выпекания смазать маслом, тонким слоем выложить в них сырно-картофельную массу. Запечь в духовке при 200 ºС в течение 20 мин. Готовые тарталетки остудить.
• Яблоки, корнишоны, лук и зелень измельчить в блендере. Заправить смесью творожного сыра с майонезом .
• Филе сельди нарезать небольшими ломтиками. На дно каждой тарталетки выложить по три ломтика рыбы, сверху смазать соусом и украсить по желанию.
Приятного аппетита!
http://4vkusa.ru/

Серия сообщений " Блюда из рыбы":

Часть 1 - Форшмак: нежный соленый паштет из рыбы
Часть 2 - Рецепт малосольной семги
...
Часть 24 - Рыба в миндальной панировке
Часть 25 - Пирог с рыбой
Часть 26 - Сельдь в тарталетках
Часть 27 - Рулетики "селедка под шубой"

Рулетики "селедка под шубой"

Ингридиенты:
2 филе селедки
1/2 сладкого белого лука
2 отварных картофеля
2 морковки
1 свекла
1-2 ст. л майонеза
1 ч. л. белого хрена

Приготовление:
- Овощи отварить и дать остыть. Затем очистить сваренные овощи от шкурки. Каждый вид потереть на мелкой терке отдельно.
- В картофель добавить хрен и майонез, хорошо перемешать до однородной массы.
- Смешать отдельно свеклу, немного майонеза.
- Срезать с филе внутреннюю часть мякоти, чтобы филе стало в виде полотна одной толщины.
- Сверху разложить картофель с помощью силиконовой лопатки по всей поверхности филе селедки. Затем слой моркови и по центру слой свеклы .
- Теперь с помощью коврика и пленки соединяем края филе и у нас выходит наполненный брусок цилиндрической формы.
Хорошо завернуть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.
- Охлажденный рулет порезать порционными кусками и выложить на блюдо. Можно украсить зеленым луком или клюквой. Подавать рулет в шубе можно под соусом.
Приятного аппетита!

Серия сообщений " Блюда из рыбы":

Часть 1 - Форшмак: нежный соленый паштет из рыбы
Часть 2 - Рецепт малосольной семги
...
Часть 25 - Пирог с рыбой
Часть 26 - Сельдь в тарталетках
Часть 27 - Рулетики "селедка под шубой"

Но точно знаю, верю, там есть ты.

Шашлык из индюшиных сердец. Автор Александр Тюлюкин-Вегеринский.

     Чтобы приготовить шашлык из индюшиных сердец, понадобятся такие ингредиенты, - рассказывает Александр Тюлюкин-Вегеринский (Борисполь, Украина), - индюшиные сердца - 2 кг, карри - 1 чайная ложка, мускатный орех - 1 чайная ложка, белый перец - 1 чайная ложка, сухой чеснок - 2 чайные ложки, тмин - 0,5 чайной ложки, мед - 3 столовые ложки, кефир - 1 стакан, лук шалот - 1 кг, коньяк - 50 мл, соевый соус - 50 мл, уксус - 30 мл, соль, сахар, корочки лимона, помидоры черри, кабачок.  И не бойтесь экспериментировать это принесет разнообразие и новизну в традиционные рецепты".

 

Читать далее

Как связать крючком ручки для сумки. Автор Татьяна Михачева.

•      Татьяна Михачева (Алама-Ата, Казахстан) рукодельница с многолетним опытом. Все работы Татьяны выполнены со вкусом и качественно, отличаются стилем и цветовым сочетанием. Мастер с удовольствием делится с читателями своим опытом и новыми мастер-классами.

 

Перейти на мастер-класс

Творожные шарики во фритюре от Елены Давиденко.

      "Творожные шарики во фритюре понравятся, как взрослым, так и детям, - уверена Елена Давиденко (Харьков, Украина), - главное - жарить их на среднем огне, чтобы хорошо прожарились внутри, но не подгорели снаружи".

 

Читать далее

Creative Focus Melinda Moore




сайт автора

Художник Mark Kalpin (Украина) - Пейзаж



источник

Как вкусно приготовить свиное сердце

•      Мясо, приготовленное на решетке, станет основным блюдом пикника на природе. Александр Тюлюкин-Вегеринский (Борисполь, Украина) предлагает разнообразить меню выходного дня и немногоотойти от традиционного шашлыка и мяса на решетке, и приготовить свиное сердце на углях. Секрет рецепта Александра заключается в том, что сердца маринуются в 1 литре пива не менее 12 часов, поэтому подготовку надо начинать накануне мероприятия. Новичкам Александр советует не ограничиваться 1 литром пива только для маринада, позаботьтесь о себе: пока будете подготавливать продукт,  бокальчик пива для вдохновения Вам не помешает.

• Мастер-класс Александра Тюлюкина-Вегеринского "Как вкусно приготовить свиное сердце" по ссылке - http://urozhayniy.com/kak-vkusno-prigotovit-svinoe...andra-tyulyukina-vegerinskogo/