Разделы: выпечка, печенье

Здравствуйте, все асиендочки и асиенды!  
Вчера был Яблочный спас, и решила вот испечь такое печенье. Кстати, вкусно!!! Вкусное хустящее тесто и мягкая, ароматная начинка.  
Приступаем к приготовлению. 

Тесто:
Творог — 150 г.
Сахар — 75 г.
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотка
Растительное масло — 6 ст. л.
Ванилин — 1 пакетик
Мука — 250 г.
Разрыхлитель — 1 пакетик (2 ч. лож.) 

Для начинки:
Яблоки — 3 шт. ( мне хватило два яблока)
Сахар — 100 г.
Корица — 1 ч. л. 

Способ приготовления
Шаг 1 Тесто. Творог смешать с сахаром, добавить яйцо, соль, растительное масло, ванилин, муку смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто, прикрыть кухонным полотенцем и оставить на 20 минут.
Шаг 2 Далее поделить тесто на две части.
Шаг 3 Одну часть теста раскатать в круг диаметром 24 см. и толщиной около 5 мм. Разрезать его на 8 секторов.

Шаг 4 На каждом треугольничке сделать три надреза. По широкому краю выложить дольки яблок, присыпать сахаром с корицей. (у меня яблоко одним ломтиком)

Шаг 5 Узким концом треугольника обернуть широкую сторону, подогнув уголок под низ конвертика.

Шаг 6 Выложить заготовки на противень и смазать их смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока, (я просто водичкой разбавила)

Шаг 7 Выпекать в разогретой духовке при t-180°С, примерно 25 минут, до золотистого красивого цвета.

Всем приятного аппетита!

Творожное печенье

 

 

 

О том, что творог очень полезен, знают даже дошколята. Вот только, даже зная о полезности этого продукта, многие не торопятся включать его в свой рацион из-за нелюбви к кисломолочным блюдам. И совершенно зря, ведь из творога можно приготовить много вкусных блюд, например, отличные творожные печенья, которые составят конкуренцию сырникам и запеканкам.

 

 

От остальной выпечки с творогом печенье отличается тем, что характерный творожный вкус в них практически не ощущается. Поэтому съедят его с аппетитом даже те, кто симпатий к творогу не питает. Готовое печенье имеет тонкую хрустящую корочку. При этом внутри оно очень мягкое и пышное. А рецепт не вызовет затруднений даже у тех, кто только постигает основы кулинарного дела.

Чтобы приготовить творожное печенье, понадобятся следующие продукты:

• 180 граммов творога 0% жирности;
• 80 граммов маргарина или сливочного масла;
• одно яйцо и один яичный желток;
• 100 граммов сахара;
• примерно стакан муки;
• сода на конике ножа и немного уксуса, чтобы ее погасить;
• щепотка соли;
• ванилин или ванильный сахар по желанию.

/ekola2015.net.ua/2015/12/27/kak-prigotovit-tvorozhnoe-pechene/" target="_blank">http://ekola2015.net.ua/2015/12/27/kak-prigotovit-tvorozhnoe-pechene/);" title="Как приготовить вкусное творожное печенье" />

Первым делом нужно растопить в микроволновой печи или на водяной бане маргарин. Чтобы сделать это быстрее и избежать лишних брызг в микроволновке, стоит предварительно нарезать маргарин небольшими кусочками. К растопленному маргарину добавляется, размятый вилкой творог. Затем засыпается сахар и все перемешивается. В полученную массу отправляют желток и целое яйцо, после чего все снова перемешивается до однородного состояния. Теперь следует добавить соль и соду с уксусом и снова все перемешать. В последнюю очередь понемногу добавляется мука. Тесто не  требует долгого вымешивания. Достаточно лишь добиться однородности.

/ekola2015.net.ua/2015/12/27/kak-prigotovit-tvorozhnoe-pechene/" target="_blank">http://ekola2015.net.ua/2015/12/27/kak-prigotovit-tvorozhnoe-pechene/);" title="Приготовить творожное печенье" />

Готовое тесто будет довольно липким и не плотным. Поэтому формировать фигурное печенье из него не получится. Нужно просто сделать небольшие высокие лепешки и разместить их на противне, который затем отправить в духовой шкаф, разогретый до 220 градусов, минут на 10-12.

/ekola2015.net.ua/2015/12/27/kak-prigotovit-tvorozhnoe-pechene/" target="_blank">http://ekola2015.net.ua/2015/12/27/kak-prigotovit-tvorozhnoe-pechene/);" title="Готовое творожное печенье" />

Осталось лишь вынуть готовые печенья из духовки и переместить на тарелку. По желанию можно посыпать их сахарной пудрой.

Стоит отметить, что готовить такое печенье можно с любыми добавками, например,  с изюмом, кусочками кураги или цукатами. А еще можно часть сахара не добавлять в тесто, а присыпать печенье сверху. Получится очень интересный эффект.

Для приготовления кекса по классическому рецепту потребуется: 

- творог (200 г); 
- масло сливочное (150 г); 
- свежие яйца (3 шт.); 
- сахар (стакан); 
- молоко (полстакана);
- мука (2 стакана). 

К творогу, растертому с сахаром и размягченным сливочным маслом, добавляют молоко и взбитые яйца. Полученную массу тщательно перемешивают, добавив разрыхлитель и муку. Распаренный изюм вводят в готовое тесто и выпекают в формочках.