Знакомьтесь - творожный кекс "Всегда удачный".

 

 

 

Мягкий, нежный, ароматный, так и тает во рту... А на приготовление понадобится буквально несколько минут: остальное за вас сделает ваша духовка. Приготовьте и убедитесь в этом сами!

 

 

 

Итак, для приготовления нам понадобится:

 

Творог ( у меня домашний ) - 300 г

Куриное яйцо - 4 шт.

Сливочное масло - 100 г.

Сахарный песок - 180 г

Ванильный сахар - 1 пакет (8 г)

Соль - щепотка

Мука - 250 г

Разрыхлитель - 1 пакет (10 г)

Изюм - 100 г

Лимон - цедра с 1/2 части

 

 

 

Учитывая, что на приготовление теста нам понадобится буквально несколько минут, рекомендую сразу же включить духовку, чтобы она разогрелась до 170 °C.

Приступаем к приготовлению.

 

В миску для смешивания разбиваем яйца и взбиваем их до появления пышной пены вместе с солью, сахарным песком и ванильным сахаром.

 

 

 

Затем кладём растопленное сливочное масло и творог. Немного взбиваем.

 

 

 

Добавляем муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Аккуратно и быстро перемешиваем все ингредиенты с помощью лопатки до увлажнения муки.

 

 

 

Добавляем цедру лимона и промытый сухой изюм. Ещё раз перемешиваем.

 

 

 

изюм лучше перемешивать с мукой ..а затем в водить в тесто            

Если уменьшить кол-во яиц Главное долго не вымешивать массу на этапе соединения с мукой. Достаточно просто перемешать лопаточкой, добавить изюм и сразу отправлять в разогретую духовку 

мой вкусный рецепт кекса более 40 лет - все балдеют: 2 яйца,1 стакан песку, соли на кончике ножа, соды 1 ч.л.,взбить,добавить 1 пачку теплого маргарина 200-250г.,пачку творогу 200г. лучше обезжиренного(без крупинок), горсть ,можно две изюма, и муки до густоты (примерно 3 стакана) определитесь в процессе. Больше муки - будет кекс поплотнее,меньше - помягче - как вам понравится. Выпекать в специальной форме с серединкой 180-200 С в течение часа, или в маленьких формочках - объедение

Я вместо изюма кокос добавляю

 взбиваю миксером только яйца, масло и творог. Творог зернистый, дополнительно не перетираю. Когда добавляю муку, смешиваю все ингредиенты лопаткой: долго перемешивать не нужно, дотаточно, чтобы мука просто увлажнилась. Тесто получается довольно густым. Обязательно проверяю деревянной шпажкой - если она сухая, значит кекс пропёкся))