5 минут на приготовление теста, 15 минут на выпечку!

 

 

 

 

Ингредиенты для приготовления:

Кефир — 250 мл

Сода — 1 ч. л. (без горки)

Соль — 2/3 ч. л.

Масло растительное — 1-2 ст. л.

Мука — примерно 300 г

Для замеса теста в миску сначала просеиваем только часть муки — где-то 200 г, в середине делаем углубление и отставляем в сторонку.

 

 

В отдельную посуду наливаем кефир, добавляем соль и соду, и размешиваем. Должна пойти хорошая реакция соды на кислую среду — у меня мерный стакан на 0,5 л, и видно как бурлящий кефир практически полностью его заполнил, а используется, как я сказала, всего 250 мл. Вот такая вот реакция! Поэтому подбирайте подходящую посуду.

 

 

Всё ещё бурлящий кефир вливаем в муку, и всю её вмешиваем.

 

 

Затем содержимое миски выкладываем на стол, и небольшими порциями добавляем оставшуюся муку, замешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.

 

 

Количество муки, как и всегда, может варьироваться — вы уж смотрите на консистенцию, если тесто держит форму, не растекается, значит готово.

 

 

Теперь прямо сверху наливаем немного растительного масла, и как бы его растираем, не стараясь вмешать.

 

 

В принципе, уже сразу можно начинать лепешки, но если время позволяет, переложите тесто в миску, накройте хлопчатобумажным полотенцем, и пусть хотя бы минут 10 оно "отдохнет".

 

 

Делаем лепёшки — большие или маленькие, это на ваше усмотрение! Кто-то предпочитает маленькие порционные лепешки, а кому-то подавай побольше... Перекладываем лепёшки на противень, застеленный пергаментной бумагой — в середине вилкой делаем несколько проколов, или просто пальцем несколько продавлений. Поверхность лепешек смазываем молоком.

 

 

Выпекаются такие лепешки в духовке, при температуре 190-200 градусов — 12-15 минут.