Творог разотрите до состояния пластичной массы. Для этого процесса можете воспользоваться мясорубкой или кухонным комбайном.

Яйца разделите на желтки и белки.

В большой миске соедините мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар.

Взбейте массу до пышности. Не переставая взбивать, введите по одному желтки. После каждого добавления массу тщательно взбивайте.

Возьмите ручной венчик или переведите миксер на минимальную скорость. В масляную смесь частями введите перетертый творог.

Размешайте или взбейте до однородной массы. Долго не взбивайте, чтобы не перенасытить смесь воздухом.

Манку соедините с крахмалом и вмешайте в творожную массу.

Сухофрукты откиньте на сито и также добавьте в массу.

Белки взбейте до густой пены.

И в несколько приемов введите их в творожное тесто.

Перемешивайте тесто лопаткой, действуйте не спеша, чтобы тесто не потеряло своего объема.

Форму диаметром 20-22 см застелите бумагой. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность.

Выпекайте львовский сырник при 160-170 С около 1 часа. У готового сырника бока должны полностью схватиться, а серединка немного подрагивать, если форму слегка потрусить. Когда сырник будет готов, оставьте его остывать в теплой духовке.

Львовский сырник принято покрывать шоколадной глазурью. Чаще всего используют глазурь с какао и сметаной, но вы можете приготовить свою любимую шоколадную глазурь. Предлагаем приготовить глазурь на шоколаде. Для этого плитку черного шоколада мелко поломайте или нарубите ножом. Смешайте вместе шоколад и сахарную пудру.

Сливки хорошо разогрейте и залейте ими шоколад и сахарную пудру.

Постоянно перемешивая, доведите смесь до гладкости. Если какие-то кусочки шоколада не расплавились, прогрейте массу 10 секунд в микроволновке и вновь перемешайте. Если нужно, процедуру можете повторить. Только будьте внимательны и не перегрейте шоколад.

В гладкую шоколадную массу вмешайте кусочек сливочного масла.

Полностью остывший сырник достаньте из формы и покройте готовой глазурью.

По желанию сверху глазурь можно посыпать сахарными бусинами или сухофруктами.

Готовому сырнику дайте выстояться в холодильнике в течение 3-4 часов.

Но если сил столько ждать нет, дайте глазури схватиться, и можете нарезать на кусочки – львовский сырник готов!