КОРЕЙСКИЙ САЛАТ НА ЗИМУ Состав: — 2 кг шинкованой белокочанной капусты; — 1,5 кг тертой моркови; — 350 г репчатого лука, порезанного кольцами и полукольцами; — 150-200 г очищенного чеснока; — 125 г сахара; — 2 ст. ложки соли; — 250 мл 9% уксуса (либо 175 мл воды + 75 мл 70% уксусной эссенции; — 250 мл растительного масла(я предпочитаю рафинированное подсолнечное) — 1,5 ч.ложки красного перца; — 2 ч. ложки черного перца молотого; — 4 ч. ложки кориандра молотого — по желанию можно еще добавить специй на свой вкус, например кардамон, сушеный базилик, куркуму, имбирь, молотый лавровый лист. Все измельченные овощи складировать в большой таз, выдавить туда чесночек, посыпать соли и сахара, полить маслом и уксусом, добавить специи. И осторожно перемешать ручками, но не мять! Далее салат раскладываем по чистым баночкам, закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки при комнатной температуре. Остатки салата сразу не съедать!!! Капуста в банках на следующий день просядет и нужно будет добавить понемножку в каждую емкость. Затем убрать в холодное место.