Для приготовления рассольника вегетарианского, следует взять:

• Картофель 300 г
• Капуста 150 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Огурцы солёные или маринованные 200 г
• Рассол огуречный 100 мл
• Соль, перец по вкусу
• Лавровый лист 2 шт
• Сметана

Начинаем готовить рассольник вегетарианский:

1. Картофель очистим, вымоем и нарежем брусочками.
2. Нарезанный картофель опускаем в кипящую воду, присаливаем и варим минут 10.
3. Пока варится картофель, очищаем лук и морковь, нарезаем соломкой, жарим на сковороде с маслом растительным.
4. Добавляем нарезанные ломтиками огурцы и продолжаем обжаривать на слабом огне, минут 7.
5. Капусту шинкуем и выкладываем к картофелю, минут через 5 выкладываем обжаренные овощи, вливаем рассол, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и варим до готовности.
6. Готовый рассольник вегетарианский наливаем в тарелки, кладём сметану и подаём на стол.

Приятного аппетита!