Байден поддержал убийство Израилем лидера Хезболлы Хасана Насраллы:

• Его смерть от израильского авиаудара является мерой справедливости для его многочисленных жертв, среди которых тысячи американцев, израильтян и ливанских мирных жителей, - говорится в заявлении Белого дома.
• Байден напомнил, что после вторжения ХАМАС в Израиль «Насралла принял судьбоносное решение объединиться с ХАМАС и открыть то, что он назвал «северным фронтом» против Израиля».
• При этом президент США заявил, что его цель «деэскалация текущих конфликтов в Газе и Ливане дипломатическими средствами».
• «В Ливане мы ведем переговоры о соглашении, которое позволит людям безопасно вернуться в свои дома в Израиле и Южном Ливане», - добавил он...

Операция Z: Военкоры Русской Весны

Лавров: В отношении России объявлена цель нанесения ей стратегического поражения — почти как планировали Лондон и Вашингтон в мае 1945 года, разрабатывая ещё до окончания Второй мировой войны операцию под названием «Немыслимое» по уничтожению Советского Союза.
Тогда это держалось в строжайшем секрете. А нынешние англосаксонские стратеги своих замыслов не скрывают. Правда, пока рассчитывают победить Россию руками нелегитимного неонацистского киевского режима, но уже готовят и Европу к тому, чтобы и она бросилась в самоубийственную авантюру.
Не буду здесь говорить о бессмысленности и опасности самой идеи воевать до победы с ядерной державой, каковой является Россия...

Пул N3

Лавров — на Генассамблее ООН о роли Вашингтона в атаке пейджеров: Очередным кричащим примером террористических методов как средства достижения политических целей является бесчеловечная атака на Ливан путём превращения гражданских технологий в смертоносное оружие. Необходимо немедленно расследовать это преступление, но уже сейчас нельзя обойти молчанием многочисленные публикации в СМИ, в том числе в Европе и здесь, в США, которые свидетельствуют о той или иной вовлечённости, как минимум осведомлённости Вашингтона в том, что касается подготовки этого теракта.
Мы понимаем, что американцы всегда всё отрицают и сделают всё, чтобы замотать появившиеся факты так же, как они это сделали в ответ на неопровержимые доказательства их причастности к терактам на газопроводах «Северный поток»...

Пул N3

Глава МИД России выступил на трибуне ГА ООН:

• Кризис ООН углубляется, с этим нужно что-то делать
•  В погоне за всё более эфемерной целью сохранения своего доминирования, США блокируют реформу Бреттон-Вудских институтов и разрешение споров в ВТО
• США и Британия готовят Европу к самоубийственной авантюре против РФ
• Россия не несет ответственности за блокирование работы органов ООН, вина за это лежит исключительно на Западе
• РФ не отгораживается от диалога с Западом, готова обсуждать будущее Евразийской безопасности
• По вине Запада невозможно вести речь о какой-либо перезагрузке глобального сотрудничества, как это предлагает сделать генсек ООН
• Доверие подрывается из-за создания Западом узких форматов в таких вопросах как контроль интернета и будущее ИИ
• Игнорируются резолюции СБ ООН Западом: США саботируют косовское урегулирование и дейтонское соглашение
• Убийству палестинцев американским оружием нужно положить конец
• Американцы всегда всё отрицают и сделают всё возможное, чтобы замотать факты, как свою причастность к терактам на газопроводе «Северный поток»
• США были осведомлены о подготовке атаки Израиля с взрывами мобильных устройств в Ливане. 

Безопасность может быть либо равной и неделимой для всех, либо её не будет ни для кого...

Операция Z: Военкоры Русской Весны

«Новое исследование доказывает, что хобби может предотвратить слабоумие. Ну, если только ваше хобби – не быть президентом.
Вчера вечером Камала Харрис дала своё первое интервью после того, как стала кандидатом от демократов. Мы расскажем вам, что она сказала, как только у нас будет перевод»: Американские шутки в формате «нами управляют идиоты» как хит сезона...

Пул N3

Армия России выбивает оккупантов из Курского приграничья:

• Бои по всей линии Курского фронта не прекращаются, противник в послеледние недели перешел в оборону, а российские войска полностью перехватили инициативу.
• Армия Россия продолжает контратаки для вытеснения противника в районах н.п. Дарьино, Николаево-Дарьино и Плехово, выбивая оккупантов.
• Рязанский десант занял половину Любимовки, но враг активно контратакует.
• ВСУ пытаются огрызаться, атаковав Кремяное и в районах Камышевки и Черкасского Перечного, несут большие потери и откатываются на исходные позиции.
• В Сумской области всё также фиксируется движение сил ВСУ, которые вскоре могут быть брошены в новые атаки...

Операция Z: Военкоры Русской Весны

Отступая из Белоруссии, фашисты заражали местных жителей сыпным тифом...

В начале 1944-го войска Первого Белорусского фронта Красной Армии приступили к проведению Калинковичско-Мозырской наступательной операции на территории Белоруссии. В ходе ее 2-я армия Вермахта понесла большой урон: были уничтожены до 10 тысяч немецких солдат и офицеров, масса техники и военного имущества. Ставки в те дни и месяцы были высоки: на кону стоял выход советских войск через границы освобожденной советской республики на территорию Восточной Пруссии. А там и до Берлина рукой подать. Поэтому фашисты сопротивлялись отчаянно. И подло.

Достаточно сказать, что с первых же километров наступления советские воины столкнулись с совершенно античеловечными способами гитлеровской, с позволения сказать, «обороны».

Для того чтобы замедлить продвижение Красной Армии, фашистские генералы распорядились при отступлении с оставляемой территории собрать местных жителей (в основном, женщин, стариков и детей), заразить их сыпным тифом и бросить за колючую проволоку концентрационных лагерей. Расчет нацистов был на то, что подошедшие советские войска бросятся освобождать из заключения мирных жителей — и те, в свою очередь, заразят красноармейцев.

 

«Это было одно из самых гнусных преступлений немецко-фашистской военщины. 37-я гвардейская с боями подходила к деревне Дерть. Разведчики донесли комдиву, что в окрестностях, на болотах, они видели лагеря: колючая проволока, за ней на холоде, без всяких укрытий, женщины, ребята, старики. Страшно смотреть.

Командир дивизии генерал Е. Г. Ушаков послал несколько подразделений — стремительным ударом отбить страдающих людей, пока их не постреляли фашисты, — писал в своей книге воспоминаний дважды Герой Советского Союза командующий 65-й армией генерал Павел Батов. — Но немецко-фашистское командование не дало приказ уничтожить заключенных в этих лагерях. Оно ждало другого. Русские солдаты бросятся к замерзающим женщинам, обнимут детишек, и тогда поползет в ряды наступающих советских войск сыпнотифозная вошь… Все загнанные в лагеря близ переднего края люди были заражены сыпным тифом. Такого нельзя ни простить, ни забыть".

Действительно, вряд ли можно было применить более садистский способ «обороны», который придумала гитлеровская нечисть.

Конечно, тут же были собраны специалисты-медики, приступившие к лечению зараженных людей. А также был составлен соответствующий акт с привлечением официальных ответственных лиц.

«Комиссия в составе председателя — депутата Верховного Совета СССР полковника Г. Е. Гришко, членов комиссии — генерал-майора интендантской службы А. Н. Саковича, председателя Домановичского райисполкома Совета депутатов трудящихся Н. Е. Козлова, председателя Крюковского сельского Совета депутатов трудящихся Ф. Е. Евшука, полковника Н. М. Горбина, начальника санитарной службы армии подполковника медицинской службы В. А. Колодкина на основании документальных материалов, свидетельских показаний и заключения медицинской экспертизы составила настоящий акт. Командование германских войсковых соединений с диверсионной целью организовало массовую переброску, или так называемую „эвакуацию“, в специальные концлагеря на передний край немецкой обороны 10 тысяч стариков, женщин и детей…». Таких лагерей в полосе наступления 65-й армии Первого Белорусского фронта было множество. А количество зараженных — исчислялось десятками тысяч.

«Частями Красной Армии из трех концлагерей смерти, расположенных в районе местечка Озаричи Домановичского района, было освобождено свыше 32 тысяч человек советских граждан — стариков, женщин и детей, — уточняет Батов. — Среди них 15 213 детей в возрасте до 13 лет, в том числе 517 сирот, родители которых были убиты или погибли в этих лагерях от тифа, голода и холода. Советские граждане, освобожденные Красной Армией из немецко-фашистского плена, сообщили комиссии о фактах преднамеренного распространения сыпного тифа среди людей, находившихся в заключении в концлагерях, с целью заражения сыпным тифом широких масс советского населения и военнослужащих».

Сегодня, спустя много лет после окончания войны, в Германии любят разглагольствовать о «бесчинствах и притеснениях мирных немецких жителей солдатами Красной Армии на территории бывшего Третьего рейха. До сих пор муссируются рассказы о сотнях тысяч изнасилованных красноармейцами немок. Причем, регулярно теперь заводят такие разговоры в Бундесрате (законодательном собрании Германии).

Но о том, что вытворяли на оккупированных землях в СССР солдаты Вермахта, в ФРГ стараются забыть или «в упор не помнить». А способ войны с заражением мирного населения сыпным тифом — это вообще за гранью. Неужели на такое решение были способны высшие военные чины немецкой армии? Как оказалось — да…

«Комиссия установила, — читаем мы далее у Батова, — что за массовое истребление мирных советских граждан и за преднамеренное распространение эпидемии сыпного тифа среди населения временно оккупированных советских районов ответственными являются: командующий 9-й армией генерал танковых войск Харпе, командир 35-го армейского корпуса генерал пехоты Визе, командир 41-го танкового корпуса генерал-лейтенант Вейдман, командир 6-й пехотной дивизии генерал-лейтенант Гроссман, командир 31-й пехотной дивизии генерал-майор Экснер, командир 296-й пехотной дивизии генерал-лейтенант Кульмер, командир 110-й пехотной дивизии генерал-майор Вайсгаупт, командир 35-й пехотной дивизии генерал-лейтенант Рихард, командир 34-го пехотного полка полковник фон Капф, командир 109-го пехотного полка майор Рогилайн..».

Более того, командование фашистской армии, для того чтобы следить за распространением эпидемии сыпного тифа среди советского населения и военнослужащих Красной Армии, специально заслало в концлагеря своих агентов. Один из задержанных немецких агентов, Расторгуев Ф., показал: «Начальник абвергруппы 303 сообщил мне о том, что в лагеря советских граждан направлено свыше 2000 человек, зараженных сыпным тифом. На следующий день мне, по распоряжению начальника абвергруппы 303, специально сделали противотифозную прививку, и я был направлен в лагерь.

Мне было дано задание направиться в лагерь советских граждан, который находился западнее местечка Озаричи. После того, как уйдут немецкие войска, я должен был следить за распространением эпидемии сыпного тифа в Красной Армии и доносить об этом своему начальству".

А вот что поведала одна из узниц такого лагеря Л.И.Пикуль.

«Находясь в лагере около станции Рудобалка, я сама видела, как гитлеровцы привезли в наш пересыльный лагерь на 4 машинах в тяжелом состоянии больных сыпным тифом. Все больные были выгружены и размещены среди заключенных лагеря. 14 марта нас, здоровых, вместе с больными сыпным тифом отправили в другой лагерь, расположенный в районе деревни Порослище Домановичского района».

«В лагерь в течение трех суток на машинах привозили больных сыпным тифом. В результате много заключенных заболело, — это свидетельствует уже жительница местечка Новогрудок Барановичской области 3. П. Гаврильчик. — Я по-польски спросила конвоира-поляка, для какой цели детей, стариков и женщин, больных сыпным тифом, согнали в этот лагерь, на передний край немецкой обороны. На это он ответил: «Возможно, немцы отступят, тогда все больные сыпным тифом, содержащиеся в лагерях, перейдут к русским и заразят русских солдат и жителей».

Немаловажный вопрос: кто все это делал? Ответ: представители просвещенной нации, «культурного европейского общества».

После доклада в штаб фронта в район бедствия выехала представитель правительства Белорусской ССР Н. Г. Грекова с задачей организовать помощь гражданскому населению. Вскоре она вывезла оттуда целую машину с больными детишками.

«Всех детей эвакуировали, — рассказывала Надежда Григорьевна, остановившись на КП армии. — Осталось около ста больных женщин… Вы не можете представить, товарищи, этого ужаса. На болоте колючая проволока. Кругом мины. Люди в бреду, с температурой сорок градусов на обледенелой земле».

Можно ли назвать людьми творивших такое немцев?

Однако, к сожалению, то, на что рассчитывали эти изверги в погонах, все-таки произошло. «На правом фланге противник не предпринимал больше активных действий, — констатировал генерал Батов. — Но здесь свирепствовал другой враг — сыпной тиф. Эпидемия вспыхнула в дивизиях 19-го корпуса». Слава Богу, что армейские врачи быстро справились с болезнью.

В результате Калинковичско-Мозырской операции войска 65-й армии под командованием генерала Павла Ивановича Батова освободили 20 января 1944 года город Озаричи, а 23 января части 61-й армии совместно с партизанами — город Лельчицы. Путь на запад был свободен...

Виталий Карюков

Байден отказывается от своих обещаний по Украине, — WSJ:

• Администрация отказывается говорить с Конгрессом и американской общественностью о своей стратегии победы в конфликте. В рамках законопроекта о дополнительном финансировании Украины в этом году Конгресс потребовал от администрации Байдена представить стратегию американской помощи, которая должна быть разработана в течение 45 дней, а была предоставлена спустя несколько месяцев после истечения установленного Конгрессом срока.
• Более того, документ был полностью засекречен Байденом.
• Законодатели от республиканской партии призывают администрацию выпустить несекретную версию, как того требует Конгресс, чтобы общественность могла ознакомиться с документом и обсудить его достоинства.
• Публичное обнародование может означать, что вице-президенту Камале Харрис придется объяснять свое отношение к конфликту до выборов. Пока она этого не сделает, а администрация будет скрывать стратегию, - Харрис станет совладелицей рекорда Байдена по запутанным полумерам, пишет The Wall Street Journal.
• Команда Байдена прикрывается банальностями вроде поддержки Украины «столько, сколько потребуется», что не является стратегией. Это давно стало риторическим уклонением. Но республиканцы в Конгрессе правы, настаивая на том, чтобы администрация сформулировала более широкую теорию того, как Украина может использовать помощь, чтобы восстановить темп и отвоевать новые территории.
• Застой на поле боя породил общественный скептицизм в США, который ставит под угрозу продолжение американской поддержки независимо от того, кто победит в президентской гонке», - пишет издание...

Операция Z: Военкоры Русской Весны

Запорожское направление: успехи ВС РФ на «работинском выступе» и удары ВСУ по Энергодару обстановка по состоянию на 17:00 28 сентября 2024 года:

Запорожское направление, в последнее время «выпавшее» из информационного поля, остаётся одним из ключевых участков фронта. Российские войска обмениваются с противником ударами артиллерии, БЛА и авиации, а также проводят локальные атаки сразу в нескольких секторах.

На участке Каменское — Новоандреевка российские подразделения ведут бои на подступах к Пятихаткам. Восточнее штурмовики ВС РФ расширили зону контроля к северу от Нестерянки. В ходе атаки они выбили ВСУ с опорного пункта и заняли часть лесополосы.

Параллельно с этим ВКС России регулярно наносят удары по местам концентрации личного состава противника в Новоандреевке и Новояковлевке.

К северо-западу от Работино подразделения ВС РФ выдавили противника из нескольких лесополос. Таким образом российским войскам удалось выбить противника с «выступа», ранее угрожавшего левому флангу подразделений ВС РФ в селе.

К востоку от населенного пункта российские войска в ходе нескольких штурмов расширили зону контроля на подступах к балке Чубенкова. Особенности ландшафта замедляют продвижение ВС РФ и превращают бои за каждый опорный пункт в сражения, способные длиться неделями.

Сама балка, к которой приближаются российские штурмовики, используется противником в качестве места концентрации своих подразделений и играет важную роль в обороне ВСУ.

За минувшие два месяца украинские формирования вынуждены были оставить значительную часть своих позиций на бывшем «работинском выступе».

Успешные наступательные действия росийских войск не только обезопасили фланги группировки ВС РФ в Работино, но и привели к началу формирования полуохвата вокруг подразделений ВСУ на участке от северных подступов к селу до балки Чубенкова.

Тем не менее ожидать на данном участке крупных наступательных операций с целью прорыва фронта явно не стоит. Обе стороны оборудовали здесь мощные оборонительные рубежи, штурм которых будет ресурсозатратным и, вероятно, не приведет к значительным успехам.

Вместе с тем минувшее лето отметилось возросшей интенсивностью атак ВСУ на Энергодар и его окрестности. В результате налетов беспилотников и артиллерийских обстрелов город и окружающие его населенные пункты три раза сталкивались с перебоями в водоснабжении.

Недавно под обстрел украинских формирований попала одна из школ в Каменке-Днепровской. В момент атаки в здании находилось более сотни учеников, однако жертв удалось избежать.

Также страдает и энергетическая система региона. После массированных атак беспилотников противника на местные подстанции значительные перебои в подаче электроэнергии фиксировались несколько раз с конца июля. Затронуло это и соседнюю Херсонскую область, где вследствие атак противника на энергетику Запорожья без света в августе осталось несколько тысяч человек...

Карта в высоком разрешении

Рыбарь

16 февраля 1992 года Израиль убил лидера движения «Хезболла» Аббаса аль-Мусави, его жену и сына. Упавшее знамя борьбы подхватил молодой Хасан Насралла, который тогда сказал:

«Убив нашего генсека, они рассчитывали убить дух сопротивления, волю к джихаду. Но кровь по-прежнему бежит в наших жилах и лишь подгоняет нас по прежнему пути. Прощаясь с нашим великомучеником, его женой и ребенком, мы клянемся, что пойдем по его стопам. Америка так и останется нашим главным врагом, великим Шайтаном. А Израиль – раковой опухолью, которую необходимо вырезать, как нечто чужеродное, даже если все владыки мира признают его. А Палестине, всей Палестине, быть! И мы не откажемся ни от одной ее пяди»...

Коза кричала

Гороховый суп был известен уже в античные времена, а в Европе он прижился только в XVII веке благодаря немецким поварам. Сейчас существует несколько сотен рецептов приготовления этого вкусного, питательного и полезного блюда, которое в каждой стране приобрело свои национальные особенности. Немцы добавляют в гороховый суп копчености и колбасу, итальянцы — пармезан и сухое вино, жители Монголии готовят это блюдо с томатным соком, а индусы варят дал — гороховый суп на кокосовом молоке с обжаренными в масле специями. Горох, содержащий растительный белок, аминокислоты, витамины, минералы и микроэлементы, незаменим в домашнем рационе, особенно если в семье есть дети. Густой ароматный гороховый суп, мясной или постный, прекрасно подходит для обеда, поэтому поговорим о том, как правильно приготовить это блюдо, чтобы о нем можно было сказать «пальчики оближешь».

Правильный горох — вкусный гороховый суп

Для горохового супа обычно используют сухой горох — колотый или цельный, который перебирают, промывают и замачивают в холодной воде, чтобы впоследствии он хорошо разварился. По возможности воду следует периодически менять, а для улучшения вкуса в нее можно положить лавровый лист. Утром воду сливают, горох снова промывают и ставят варить в воде или бульоне. На пятилитровую кастрюлю супа обычно берут 1,5–2 стакана гороха, но пропорции могут меняться в зависимости от рецепта. Если вы хотите, чтобы горох приготовился быстрее, залейте его кипятком, проварите 15 минут и добавьте в кастрюлю полстакана холодной воды. При этом в процессе варки солить суп и разбавлять его холодной водой не рекомендуется, но при необходимости можно доливать немного кипятка. Ускорить варку гороха можно столовой ложкой сливочного или растительного масла, добавленной в бульон или воду.

Очень вкусный суп получается из консервированного гороха, который перемалывается в блендере до состояния пюре, разбавляется горячим бульоном, сдабривается специями и сливочным маслом.

Варим гороховый суп с мясом

Гороховый суп получается особенно вкусным и сытным на мясном бульоне, а сварить его можно с любым мясом — с говядиной, свининой, бараниной, курицей, гусем и с копченостями, и в наших рецептах вы узнаете, как приготовить это блюдо правильно. Суп из копченостей считается классическим и наиболее популярным в разных кухнях мира, к тому же копчености придают блюду особую пикантность и пряный аромат.

Из свежего мяса, свиных или говяжьих ребрышек, рульки, грудинки  варят крепкий мясной бульон, отделяют мясо от костей, нарезают кусочками и добавляют в кастрюлю вместе с подготовленным горохом. Время варки индивидуально, но, как правило, замоченный дробленый горох варится около 40 минут, а цельный — до 1,5 часов. Если варят суп-пюре, мясо нарезают только после измельчения в блендере гороха и овощей.

Для экономии времени можно сварить суп с тушенкой или фрикадельками, добавив их в блюдо за полчаса до окончания варки.

Овощи, специи и другие добавки в гороховом супе

Пока суп варится, режут овощи: картофель — крупными кубиками, морковь, корень сельдерея или петрушки — мелкими кубиками, лук соломкой или полукольцами. Овощи опускают в бульон к мясу и гороху, но можно добавить в суп только картофель, а из остальных овощей сделать зажарку, добавив в нее по желанию порезанную колбасу, ветчину или сосиски. Если суп получился жидким, делают пассеровку из масла и муки, а для нежности вкуса в суп вводят молоко и сливки, нередко  взбитые с желтком. Для пикантности добавляют пряности (тмин, фенхель, куркуму, кориандр, перец, чеснок), которые устраняют характерный гороховый вкус и облегчают переваривание гороха. За несколько минут до окончания варки в кастрюлю бросают мелко порубленную зелень укропа и петрушки и дают блюду настояться, чтобы овощи пропитались ароматом мяса и приправ.

Гороховый суп подают с сухарями из белого хлеба, свежей зеленью, горчицей, сметаной и сливками. Это вкусное блюдо хорошо готовить зимой, когда хочется согреться и съесть что-то особенно сытное и питательное. В этом помогут рецепты правильного горохового супа, опубликованные на нашем сайте. Вы можете проявить свою фантазию и приготовить гороховый суп с шампиньонами, домашней лапшой, галушками, морепродуктами, яблоком, алычой и зернами граната. Варить гороховый суп не очень сложно, а результат порадует всю семью и поднимет настроение, ведь вкусная еда — хороший антидепрессант...

Едим Дома

Секреты приготовления вкусного борща

Борщ — это очень загадочное и необычное блюдо, о способах приготовления которого до сих пор идут споры. В разных славянских странах борщ варят по-своему — с сосисками, копченостями, рыбой, хреном, кабачками, фасолью и даже яблоками. В каждой семье существуют свои секреты вкусного борща, которые передаются из поколения в поколение, но неизменным остается одно — любовь к этому потрясающе вкусному блюду, перед которым невозможно устоять. Борщ любят и маленькие дети, поэтому в кулинарных книгах для новорожденных встречаются советы и рекомендации по приготовлению этого супа для грудничков. Сейчас борщ стал практически интернациональным блюдом, и если вы хотите порадовать свою семью борщом, выбирайте любой рецепт — украинский с пампушками, молдавский с курицей, старолитовский с грибами и кольраби, польский с хлебным квасом или сибирский с фрикадельками. Борщ всегда был символом домашнего тепла и уюта, поэтому важно, чтобы он был вкусным и ароматным.

Борщ начинается с бульона

Борщ обычно варят на крепком мясном бульоне из хорошей говядины, свинины или курятины, и если вы решили использовать говядину, берите грудинку, поскольку она более мягкая и сочная. Одни хозяйки добавляют в бульон бараньи кости, чтобы суп получился более наваристым, другие варят борщ с уткой, гусем и кроликом, третьи обходятся фаршем и тушенкой, а некоторые умудряются сварить вегетарианский вариант настоящего украинского борща. Если вы готовите мясной бульон, варите его как можно дольше, чтобы он получился более насыщенным. Кости варят 5–6 часов, а мясо — около 2,5 часов, только не забывайте снимать пену. В процессе варки к мясу можно добавить головку лука, морковь, сельдерей и пучок зелени, чтобы обогатить вкус бульона. После окончания варки овощи вынимают из кастрюли, бульон процеживают, мясо отделяют от костей, нарезают на кусочки и добавляют к бульону, иногда с ветчиной, сосисками и домашней колбасой.

Как приготовить вкусный красный борщ

После того как бульон сварился, пора закладывать в него свеклу — именно наличие свеклы и отличает настоящий борщ от других первых блюд. Исключение — зеленый борщ, который можно приготовить как со свеклой, так и без нее, с добавлением щавеля, шпината, крапивы и черемши.

Сырую мелко нарезанную свеклу можно добавлять в бульон задолго до готовности мяса или же, сварив ее в кожуре и порезав на кусочки, заложить в суп на любой стадии варки борща. Можно вместе со свеклой положить в кастрюльку для приятной сладости половину чайной ложки сахара. Отварную свеклу также тушат с морковью, луком, помидорами или томатной пастой — получается вкусная заправка. Можно использовать маринованную или квашеную свеклу, свекольный рассол  или ботву. Чешские хозяйки дают свекле немного забродить в теплой воде, а в деревнях свеклу настаивают на квасе. Для усиления красного цвета в борщ добавляют немного лимонного сока или свекольную вытяжку, которая получается после того, как вареную или сырую свеклу пропускают через соковыжималку. Впрочем, для этой цели можно добавить в суп и свекольный настой. Существует правило — свеклой борщ не испортишь!

Хитрости с овощами при варке борща

Если нарезанный лук заложить в бульон сразу же после свеклы, к окончанию приготовления борща он настолько разварится, что будет незаметен в супе, но придаст ему пикантный вкус и аромат. Морковку вводят в бульон чуть позже, порезав ее соломкой, и следом в кастрюлю отправляется картофель — при этом пару клубней лучше положить в суп целиком. Морковь и лук добавляют в борщ либо в сыром виде, либо с предварительным тушением или обжаркой, а сваренный целиком картофель можно потолочь или дополнительно добавить в жидкость картофельное пюре, чтобы борщ был более густым.

В конце варки можно заняться капустой, мелко нашинковав ее и добавив в борщ, хотя некоторые хозяйки вводят капусту сразу после свеклы. Дополнительно можно добавить в борщ кабачки, свежую или консервированную фасоль, болгарский перец, яблоки, стручки гороха, репу и кукурузу — выбор продукта зависит от рецепта и вкуса едоков. Не пренебрегайте специями, используйте сушеный укроп, петрушку, коренья, чеснок, черный перец, кинзу, майоран и свежий имбирь. И последние штрихи — добавленная прямо в кастрюлю с борщом томатная паста или измельченные в блендере помидоры с предварительно снятой кожицей.

Секреты приготовления борща с зажаркой

Зажарка делает борщ ароматным, насыщенным, ярким, поскольку обжаренные овощи имеют более приятный вкус. Зажарка готовится просто — морковь и лук обжариваются до золотистого цвета на сале или на масле, а потом в сковороду добавляются томатная паста или свежие помидоры. Можно сначала обжарить лук с небольшим количеством муки, пока она не приобретет кремовый оттенок, и лишь потом добавить нашинкованную морковь, болгарский перец и отварную свеклу. В процессе обжарки овощей можно и нужно доливать воду, чтобы овощная смесь не пригорела, на этой стадии многие вводят в овощи уксус или лимонный сок, для пикантности можно добавить сахара и чеснока.

Современные кулинарные традиции направлены на то, чтобы максимально упростить процесс приготовления блюд, и многие хозяйки осваивают рецепты, как приготовить борщ в мультиварке, чтобы накормить семью вкусной едой в рекордные сроки. Но иногда хочется посвятить приготовлению обеда целый день и не торопясь варить бульон, шинковать и обжаривать овощи, экспериментировать с продуктами, выбирать ароматные специи и дать борщу настояться в течение получаса, как и положено. Не удивляйтесь, что кастрюлька опустеет к концу выходных, и не жалейте сметаны для заправки. А подавать это чудо можно не только с пампушками, но и с любым вкусным хлебом. В старину знали — если в доме есть борщ, домочадцы не успокоятся, пока его не съедят. Как говорили в народе,  «где есть борщи, там и нас ищи»...

Едим Дома

Если за окном прохладно, а домашним хочется теплой сытной еды, приготовьте традиционную вкусную солянку. Мясную сборную или легкую рыбную, насыщенную с грибами или оригинальную в горшочке — разнообразие рецептов этого блюда оставляет простор для фантазии и кулинарных экспериментов.

Знакомьтесь с нашей подборкой и готовьте вместе с «Едим Дома». Будет очень вкусно!

Солянка «Сытная»

Этот густой и невероятно ароматный суп согреет и насытит вас. Помидоры в собственном соку отлично дополняют солянку, подчеркивают вкус копченостей и придают томатную кислинку.

Подробный рецепт.

Солянка со сладким перцем

Для приготовления такой солянки используйте сладкий перец из лечо. Также можно взять свежий, запечь его в духовке и снять кожицу. Получится не менее вкусно.

Подробный рецепт.

Солянка сборная

Благодаря этому рецепту вы можете поэкспериментировать с беконом и мясом конины, а по желанию дополнить суп макаронными изделиями.

Подробный рецепт.

Солянка

Такая солянка получается наваристой и сытной. Будет вкусно, если подавать блюдо с кружочком лимона, зеленью и ложкой сметаны. Попробуйте!

Подробный рецепт.

Солянка мясная сборная

В этом рецепте для приготовления используются свиные ребрышки, говядина и несколько видов колбасы. Обязательно дополните блюдо маслинами и ломтиками лимона.

Подробный рецепт.

Легкая рыбная солянка

Легкая рыбная солянка. Для этого блюда подойдет семга, судак, сазан, а бульон можно приготовить даже из речного окуня или щуки. При этом используйте рыбные хребты и головы, так суп получится наваристым.

Подробный рецепт.

Солянка сборная, томленная в горшочке

Можно, конечно, сварить солянку на плите, и это тоже будет вкусно. Но приготовьте ее в глиняном горшке, потомите подольше, и вы сразу поймете разницу!

Подробный рецепт.

Солянка рыбная с судаком и грибами

Рыба, белые грибы и соленые грузди — такой состав солянки не уступает мясной, а для кого-то даже покажется вкуснее.

Подробный рецепт.

Солянка мясная сборная

Основа солянки — бульон, который категорически не следует солить. По правилам после закипания необходимо слить воду, и даже если вам кажется это лишним, все равно лучше следовать инструкции, так как необходим качественный бульон. Также выберите хорошее мясо. Например, подойдет говяжья грудинка. 

Подробный рецепт.

Солянка сборная мясная

Солянку каждый раз можно готовить по-новому, используя те ингредиенты, которые есть в холодильнике. Возьмите свинину или говядину, копченые ребрышки, ассорти колбасы или ветчину. 

Подробный рецепт.

Еще больше рецептов с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями вы сможете найти в разделе «Рецепты». Приятного вам аппетита и хорошего настроения! 

Едим Дома

Близятся холода, а это значит — пришло время согреваться! Сезон грибов вот-вот ускользнет от нас, поэтому содержимое последней корзинки отправляйте прямиком на кухню — к обеду. Будем готовить наваристый суп с домашней лапшой. Грибы можете брать любые. У нас сегодня — лисички, подосиновики и шампиньоны. А сушеные белые придадут супу восхитительный лесной аромат, который мы все так любим!

Ингредиенты:

Основные:

• ассорти свежих лесных грибов — 500 г
• сушеные белые грибы — 20 г
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• оливковое масло — 30 мл
• кинза — 1 пучок
• соль — по вкусу
• свежемолотый перец — по вкусу

Для домашней лапши:

• мука пшеничная — 100 г
• яйца куриные — 1 шт.
• соль — 1 щепотка

Для подачи:

• сметана — по вкусу
• зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сушеные белые грибы опустите в кастрюлю с водой и приготовьте бульон.

2. Лук, морковь и корень петрушки нарежьте тонкой соломкой.

3. В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и выложите нарезанные овощи. Обжаривайте овощи на среднем огне, периодически помешивая, до готовности. Зажарку переложите в миску.

4. Приготовьте тесто для лапши. В глубокой миске соедините муку с солью и куриным яйцом. Замесите тесто ложкой, а затем руками до однородной консистенции.

5. Подготовьте грибы: вымойте, просушите, переберите, а затем крупно нарежьте.

6. В разогретой кастрюле с добавлением растительного масла начните обжаривать лисички, подосиновики и шампиньоны.

7. Белые грибы достаньте из готового бульона, нарежьте небольшими кусочками и сложите в миску.

8. Мелко нарежьте кинзу. Корешки не выбрасывайте, лучше измельчите их ножом и добавьте в грибную зажарку. Вас ждет изумительный аромат!

9. Также в кастрюлю выложите обжаренные овощи и белые грибы. Перемешайте.

10. Влейте бульон и томите суп на медленном огне 10–15 минут.

11. Приготовьте лапшу. Припылите мукой чистую рабочую поверхность и раскатайте тесто в широкую полоску. Тесто должно стать тонким и эластичным. Посыпьте его сверху мукой и сверните в рулет. Переложите тесто на доску и нарежьте поперек. Толщина лапши — на ваше усмотрение.

12. Расправьте лапшу и опустите в кастрюлю с супом. Добавьте соль, перец по вкусу и не забудьте про кинзу. Варите 2–3 минуты.

13. Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу со сметаной и зеленью. Приятного обеда!

Советы от шеф-повара:

 

• Морковь — достаточно плотный продукт, который сложно нарезать. Чтобы было легче сделать овощную соломку, срежьте один край и положите морковь на этот срез — так слайсы получатся тоньше, а работать будет удобнее.
• Для дополнительного яркого оттенка в тесто для лапши можно добавить куркуму, измельченную зелень петрушки или шпината.
• Готовому тесту дайте настояться 30 минут, после этого оно станет немного мягче.
• Если у вас дома есть комбайн, который может приготовить, раскатать и нарезать тесто, воспользуйтесь им.
• Грибы обязательно сначала разрезайте пополам и заглядывайте внутрь. Следите, чтобы там не было дефектов. Также, если вам не нравится плодоножка, смело удаляйте ее. Грибы встречают именно по одежке!
• Подавайте грибной суп в стильной суповой тарелке «Гранат» от бренда Julia Vysotskaya. Также вы можете сделать выбор в пользу серии «Лимоны» — она понравится тем, кто любит яркие свежие оттенки. Эта керамическая посуда достойна вашего внимания!

Едим Дома

О луковом супе ходят легенды: романтические и не очень. По одной из версий, луковую похлебку варили еще в Римской империи, а в XVII веке во Франции его считали блюдом бедняков, поскольку суп состоял только из трех ингредиентов: говяжьего бульона, хлебных корок и жареного лука. Именно тогда и появился классический рецепт лукового супа. По другой версии, суп случайно изобрел французский король Людовик XV, проснувшийся среди ночи от голода в охотничьем домике. Слуг рядом не оказалось, но предприимчивому королю удалось найти в кладовой бутылку шампанского, масло и репчатый лук. Из этих несочетаемых ингредиентов он и приготовил блюдо, которое называют предком современных луковых супов.

Секреты приготовления классического лукового супа

Сварить луковый суп в домашних условиях на скорую руку не получится. Результат вас порадует лишь в том случае, если вы учтете все нюансы приготовления. Усилия того стоят: горячий и нежный луковый суп с сырными гренками покоряет сразу — его хочется съесть до последней ложки и попросить добавку.

Традиционный луковый суп — это большое количество лука, томленного в бульоне. И неважно, на каком бульоне варить суп — на мясном или овощном. Главный секрет этого супа — правильная пассеровка, которая должна длиться не менее получаса.

Пассеруют лук обычно в большом количестве сливочного масла — любимом ингредиенте всех французских поваров. Если вам удастся приготовить лук правильно — не пережарить, не пересушить и довести до приятного румяного цвета, вас можно назвать настоящим виртуозом лукового супа! Именно для румяного оттенка и берут сладкие сорта лука, поскольку они хорошо карамелизуются. При этом сначала следует пассеровать лук на сильном огне, чтобы он выделил воду, а потом убавить огонь до минимума и томить — чем дольше, тем лучше. В конце некоторые повара добавляют к луку немного сахара.

Также в сковороду всыпают немного муки, слегка прожаривают ее вместе с луком, а потом заливают водой или бульоном, разбавляя его для пикантности белым вином, бренди или хересом. Бульон можно вливать несколько раз, постоянно выпаривая жидкость. Так суп становится более насыщенным. Потом в блюдо добавляют сыр (французы предпочитают грюйэр или эмменталь), некоторое время настаивают и подают с гренками. Иногда луковый суп запекают в духовке в горшочках — в таком виде он получается особенно ароматным! Советуем сделать гренки из французского багета самостоятельно, посыпать их тертым сыром и запечь в духовке. Этот простой, но обладающий незатейливым очарованием рецепт может освоить даже начинающий кулинар.

Существуют различные способы приготовления лукового супа. В него добавляют чеснок, грибы, лимонный сок, сливки и молоко. Иногда суп варят с картофелем, морковью, репой, капустой, томатами, тыквой, орехами и крупами. В некоторых супах присутствует рыба, колбасные изделия, свиные ребрышки, бекон. 

Для начала предлагаем вам два базовых рецепта лукового супа, которые подарят увлекательное путешествие в кулинарный мир Франции.

Готовим парижский луковый суп

Классический луковый суп подают почти в каждом бистро Парижа. Повторить знаковое блюдо можно и у себя дома. Этот простой рецепт понравится тем, кто хочет насладиться изысканным вкусом сладковатого лука в сочетании с деликатной остротой твердого сыра. 

Ингредиенты:

• лук репчатый — 6–8 шт.
• масло сливочное — 3 ст. л. 
• мука пшеничная — 3 ст. л.
• бульон говяжий — 600 мл
• лавровый лист — 1 шт.
• кусочки багета — 6 шт.
• сыр твердый (эмменталь, грюйер) — 150 г
• соль — по вкусу
• сахар — 1 ст. л. без горки
• тимьян — 3 веточки

Способ приготовления:

1. Нарежьте лук на четвертинки, а затем — тонкими полосками, растопите в сковороде сливочное масло.
2. Пассеруйте лук на среднем огне, постоянно помешивая, 20–35 минут до мягкости и появления легкой золотистой корочки. В конце добавьте сахар и перемешайте.
3. Влейте к луку половину горячего говяжьего бульона (его можно заменить на овощной или куриный), положите в суп листики тимьяна. Варите без крышки 15 минут.
4. Влейте оставшийся бульон, посолите. Варите еще 40–60 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Суп должен получиться достаточно густым. 
5. Пока варится луковый суп, займитесь гренками. Нарежьте багет на кусочки шириной 1,5 см. Запеките в духовке или тостере до румяной корочки.
6. Разлейте луковый суп по горшочкам, не доходя до верха 2 см. Посыпьте суп тертым сыром, положите на него гренку и снова посыпьте сыром.
7. Отправьте горшочки в духовку на 5–7 минут. Сыр должен приобрести румяную корочку. Помните, что луковый суп сыром не испортить! 

Будьте осторожны: горшочки с супом очень горячие. Дайте им немного остыть и наслаждайтесь изысканным блюдом в сопровождении бокала вина. 

Как приготовить луковый суп со сливками

Отличным вариантом первого блюда для уютного домашнего обеда может стать густой луковый суп со сливками. Нежный вкус и бархатистая текстура способны покорить сердце даже того, кто совсем не любит лук. Для приготовления советуем использовать смесь прованских трав и немного чеснока, чтобы во время приготовления кухня наполнилась невероятными ароматами.

Ингредиенты:

• лук репчатый — 6–8 шт.
• бульон куриный — 2,5 л
• масло сливочное — 50 г
• сливки 15% жирности — 400 мл
• сыр твердый — 120 г
• багет — 0,5 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• прованские травы сушеные — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте лук тонкими полукольцами, пассеруйте 30 минут на сливочном масле в глубокой сковороде. В конце добавьте 2 зубчика измельченного чеснока и прованские травы.
2. Влейте 1 л горячего бульона и варите 15–20 минут до загустения.
3. Чтобы суп был еще вкуснее, снова влейте 1 л бульона и снова его выпарите. В супе останется только яркий вкус бульона.
4. Добавьте оставшийся бульон и доведите до кипения, влейте сливки и прогрейте все вместе.
5. Натрите сыр и добавьте в суп, перемешайте.
6. Попробуйте, посолите и поперчите по вкусу. Учитывайте степень солености бульона, который вы использовали для приготовления.
7. Нарежьте багет и поджарьте кусочки на сухой сковороде. По желанию их можно натереть чесноком.
8. Перед подачей в центр супа положите гренки и посыпьте зеленью.

Теперь вы знаете, как сделать ненастный день уютнее —  приготовить настоящий луковый суп, который подарит вам беззаботное французское настроение...

Едим Дома

Ароматный наваристый суп харчо хорош для сытного обеда. Популярное грузинское блюдо, нечто среднее между мясным супом и рагу, давно прижилось в русской кухне. Перед ним трудно устоять, особенно если харчо приготовлено по всем правилам.

Но для того чтобы насладиться этим блюдом, совсем не обязательно отправляться в кавказский ресторан. Поговорим о том, как правильно готовить вкусный суп харчо в домашних условиях с соблюдением грузинских традиций.

Что такое харчо

Никто не знает, когда впервые в грузинской кухне появился рецепт харчо. Известно, что когда-то словом «харчо» называли говядину в соусе из грецких орехов и тонких пластинок сушеного сливового пюре тклапи. Чуть позже в харчо стали добавлять рис, и сейчас на Кавказе считается, что настоящий харчо варится из говядины, тклапи, грецких орехов и риса. В летние месяцы сливовое пюре заменяют свежей сливой или соусом ткемали.

Допускается добавлять в блюдо и другие продукты, ведь в разных районах Грузии харчо готовят по-своему, причем каждый рецепт претендует на звание классического. Неизменным остается вкусный говяжий бульон с пикантной сливовой кислинкой, нежным привкусом грецких орехов и пряным ароматом специй и трав. Иногда сливу заменяют черносливом, томатами, томатной пастой или гранатовым соком.

Готовим суп харчо правильно: подготовка мяса

Классический суп харчо принято готовить из говядины, но так как существует множество различных рецептов этого блюда, допустимо использовать баранину, свинину и курицу. Мясо должно быть самым свежим и качественным. Лучше всего брать говядину с косточкой, свиные ребра или филе, баранью грудинку, лопатку или шею, а если вы решили сварить харчо из курицы, подойдут и бедра, и грудка. Мясо хорошо промывают, очищают от пленок и сухожилий, а стоит ли удалять кости и жир — это личное дело каждой хозяйки.

Некоторые повара считают, что кости делают бульон насыщенным и ароматным. Если вы варите диетический вариант харчо, то жир, конечно, будет лишним, хотя с ним суп получается намного вкуснее. Из готового бульона убирают мясо, бульон процеживают, мясо отделяют от костей, режут на кусочки и возвращают в бульон. Основа для грузинского харчо готова!

Секреты приготовления харчо

В готовый бульон кладут хорошо промытый рис любого сорта, кроме дробленого и пропаренного. Для этого блюда идеально подходит круглый рис, который в разваренном виде выглядит очень аппетитно. Пока рис варится, к нему добавляют пассерованный до золотистого цвета лук, лавровый лист, слегка размятые горошины черного перца, дробленые грецкие орехи, кусочки алычи или свежее сливовое пюре (чернослив, ткемали, гранатовый сок).

В некоторых рецептах можно встретить и томаты — обычно их используют без кожицы в измельченном виде. Но лучше всего брать помидоры черри, которые придают супу оригинальность.

Ближе к концу варки в харчо вводят пряности — хмели-сунели, красный стручковый перец, шафран, кориандр, аджику и специи. Если вы готовите для детей, не добавляйте в блюдо острые приправы. После того как суп харчо будет готов, в кастрюлю добавляют мелко измельченный чеснок, порубленную петрушку, кинзу, розмарин и зелень сельдерея.

Последовательность закладки продуктов и время варки могут быть разными — в зависимости от рецепта. Иногда харчо готовят с болгарским перцем, морковью и картофелем. Суп настаивают 20 минут, чтобы он получился более пикантным, пряным и насыщенным.

Готовим дома классический харчо из говядины

Классический суп харчо варится на говяжьем бульоне без лука, моркови, картофеля и томатов. 

Способ приготовления:

1. Сварите бульон из 400 г говядины на кости и 2 литров воды — на это уйдет примерно 2 часа.
2. Процедите бульон, отделите мясо от костей, нарежьте его кусочками и выложите обратно в кастрюлю.
3. Добавьте к бульону 4 ст. л. риса, несколько веточек петрушки и кинзы (потом не забудьте их вытащить).
4. Когда рис станет мягким, введите в суп полстакана обжаренных дробленых грецких орехов.
5. В самом конце варки в харчо добавляют мелко нарезанную головку чеснока, оставшуюся измельченную зелень, соль, 1 ч. л. хмели-сунели, пластинку тклапи или 3 ст. л. ткемали.

Приятная кислинка в харчо обязательна — именно она придает блюду неповторимый грузинский колорит. Подают блюдо с душистым домашним хлебом или лавашем...

Едим Дома

Шурпа, шорпа, чорпа, шурпо — все это названия одного из самых древних блюд в мире, дошедшего до нас без особых изменений. Пожалуй, это самый известный суп узбекской кухни, хотя встретить его можно и у других народов. Что такое суп шурпа? Откуда он к нам пришел? Как и из чего его готовят? Разбираемся во всем по порядку.

Кочевая жизнь супа

Слово «шурпа» имеет арабские корни и переводится как «суп», «похлебка» или «первое». Блюдо представляет собой довольно крепкий бульон, как правило, на баранине с добавлением мяса, большого количества овощей и зелени.

Сказать точно, когда была приготовлена первая шурпа, невозможно. Многие исследователи сходятся во мнении, что истоки происхождения следует искать в Османской империи. В пользу этого говорит тот факт, что большим поклонником шурпы был Чингисхан. Кочевые тюркские народы пристрастили к этому супу жителей Ближнего Востока и Балкан, откуда он распространился в другие страны. Сегодня шурпа есть в национальной кухне узбеков, таджиков, казахов, туркмен, киргизов и народов Северного Кавказа. Похожие вариации супа можно попробовать в Болгарии, Египте, Молдавии и Индии.

Гармония вкусов

Так из чего готовится суп шурпа? Главным ингредиентом здесь, конечно же, является мясо, чаще всего баранина. Больше всего для этого блюда подходят спинная часть и грудинка. Можно взять и ребрышки, но мяса на них немного. Чтобы бульон получился наваристым, иногда овощи с мясом обжаривают в нутряном или курдючном жире.

Баранину можно заменить любым другим мясом, кроме свинины. Так, дарман шурпу готовят на курином бульоне с зеленью, джуджа хураз шурпу — из петуха, кийма шурпу — с мясными фрикадельками, долма шурпу — с фаршированным болгарским перцем. Известны «охотничьи» вариации супа с зайчатиной, утятиной, куропатками или фазаном.

Первоначально в шурпу добавляли репу, но пришедший из Нового Света картофель постепенно ее вытеснил. Отличительной чертой является непривычно большое для европейского вкуса количество лука. Кроме него в суп кладут морковку, помидоры, сладкий и острый перец. В некоторых рецептах фигурируют нут, чечевица, маш и другие бобы, а также лапша и крупы. Довольно часто используется айва, сливы и яблоки. Как и во многих азиатских блюдах, здесь не обойтись без свежей сочной зелени.

Варить или жарить?

Самая вкусная шурпа получается в казане. Вместо него можно взять керамическую кастрюлю, утятницу или тяжелую кастрюлю с толстым дном.

Существует два базовых рецепта приготовления супа, точнее, два способа. Каурма, или жареная шурпа, подразумевает предварительную обжарку ингредиентов в масле. После чего их заливают водой и доводят до готовности. Получается нечто вроде рагу. Второй вариант — кайтнама, или вареная шурпа. Здесь ингредиенты не обрабатывают термически, а сразу заливают водой и долго-долго томят на слабом огне.

Для придания насыщенного аромата в суп кладут зиру, кориандр, куркуму, шафран, молотый жгучий перец. Причем делают это в начале или середине приготовления, чтобы мясо успело глубоко пропитаться специями. А вот солят суп в конце, чтобы мясо оставалось сочным и мягким. Свежую зелень насыпают прямо в тарелку.

В Узбекистане шурпу подают особым образом. На большое блюдо выкладывают дымящиеся куски мяса и картошки. Рядом ставят пиалу с бульоном, кусочками овощей и нашинкованной зеленью. Бульон понемногу отпивают прямо из пиалы и заедают бараниной с картошкой, подхватывая кусочком хрустящей лепешки.

Классический рецепт шурпы с бараниной

Теперь давайте разберем пошагово рецепт супа шурпа из баранины. Мясо на косточке варят целиком, и только когда оно полностью приготовится, его остужают и крупно нарезают. Картошку и морковку достаточно разрезать пополам. Небольшие корнеплоды бросают целиком. То же самое касается яблок и других фруктов. Если вы берете репу, то учтите, что у нее немного горьковатый вкус. На бульоне это никак не отразится, но если вы ее измельчите и добавите в суп, легкая горчинка будет ощущаться.

Ингредиенты:

• баранина на косточке — 1 кг
• вода — 3 литра
• острый репчатый лук — 3 шт.
• сладкий репчатый лук — 2 шт.
• крупная морковь — 1 шт.
• репа — 300 г
• картофель — 2–3 шт.
• болгарский перец — 1–2 шт.
• свежий помидор — 2 шт.
• средняя айва (кислое яблоко) — 1 шт.
• острый свежий перчик — 1 шт.
• зира, кориандр, соль, черный перец — по вкусу
• кинза, петрушка, базилик — по 6–8 веточек

Заливаем мясо холодной водой в большой кастрюле с толстым дном, доводим до кипения, кладем все специи. Варим мясо на медленном огне под крышкой 2 часа, периодически снимая пенку.

Овощи закладываем спустя час после варки следующим образом: сначала только острый лук полукольцами, очень крупно нарезанный картофель, морковь и репу, а также стручок острого перца целиком.

Через полчаса снимаем с томатов тонкую кожицу и опускаем в суп. Затем добавляем нарезанную крупными дольками айву и сладкий перец полосками. Даем супу снова закипеть, солим по вкусу.

Выдерживаем шурпу на огне 5 минут, накрываем крышкой и даем настояться. Выкладываем на блюдо нарезанные большими кусочками мясо и картошку. В пиалу наливаем мясной бульон с овощами, обильно посыпаем свежей зеленью и подаем с пресными лепешками.

Жареная шурпа с бараниной и нутом

Начнем с важного уточнения. Если вы собираетесь добавлять в шурпу бобы, обязательно замочите их хотя бы на несколько часов в холодной воде. Если есть возможность, оставьте их всю ночь. Можно даже заранее сварить бобы отдельно от мяса. Но лучше варить их прямо в супе — так получится гораздо вкуснее. Давайте разберем, как приготовить жареную шурпу.

Ингредиенты:

• мякоть баранины — 600–700 г
• вода — 2 литра
• сухой нут — 150 г
• репчатый лук — 3 шт.
• морковь — 2 шт.
• картофель — 4–5 шт.
• помидоры — 2 шт.
• сладкий перец — 2 шт.
• чеснок — 4–6  зубчиков
• растительное масло — 3 ст. л.
• зира, кориандр, красный острый перец, соль — по вкусу
• кинза, петрушка, укроп — 4–5 веточек

Замачиваем нут на ночь, утром тщательно промываем в воде. В казане разогреваем масло, обжариваем баранину крупными кусочками, пока она вся не покроется тонкой корочкой. Высыпаем лук полукольцами, приправляем специями и жарим до прозрачности. Добавляем крупно нарезанную морковь и репу, жарим вместе с мясом 5–7 минут.

Теперь вливаем горячую воду, доводим до кипения, закладываем нут и чеснок целыми зубчиками. Накрываем крышкой, уменьшаем пламя до минимума и томим час. Добавляем картофель крупными брусочками, а еще через 20 минут — томаты и сладкий перец большими ломтиками. Солим шурпу по вкусу, посыпаем рубленой зеленью и даем настояться под крышкой еще некоторое время.

Шурпа с курицей в духовке

Теперь попробуем легкий вариант шурпы с курицей. Можно взять 2–3 окорочка или небольшую тушку, разделанную на части. Если предварительно обжарить птицу в масле, вкус получится более насыщенный. Но и без этого шурпа получится вкусная. На этот раз мы будем томить ее необычным способом — в керамической кастрюле и в духовке. Вместо нее можно взять глиняные горшочки и приготовить суп порционно.

Ингредиенты:

• курица — 1 кг
• репчатый лук — 3 шт.
• тонкая морковь — 2 шт.
• картофель — 4–5 шт.
• чеснок — 1–2 зубчика
• сушеные коренья (пастернак, сельдерей, петрушка) — 1 ст. л.
• хмели-сунели и соль — по вкусу

Курицу рубим крупными частями, промываем в воде, обсушиваем, складываем в кастрюлю. Нарезаем картофель большими брусочками, а морковь — толстыми шайбами, выкладываем поверх курицы. Луковицы рубим четвертинками и вместе с чесноком закладываем в кастрюлю. Приправляем все кореньями и специями, заливаем прохладной фильтрованной водой до самого верха, так чтобы она покрывала содержимое на 2–3 см. Накрываем кастрюлю крышкой, ставим в холодную духовку, устанавливаем температуру 200 °C и готовим 1,5 часа. Дайте супу постоять в духовке, пока она не остынет, и можно подавать на стол.

Вот как сварить суп шурпа несколькими способами. Выбирайте тот, что больше вам по душе. Еще больше рецептов этого блюда ищите на сайте «Едим Дома». А вам доводилось пробовать настоящую узбекскую шурпу? Поделитесь впечатлениями в комментариях. А если вы сами готовите этот суп, ждем ваших фирменных рецептов...

Едим Дома

Тайский суп «Том Ям» считается самым острым в мире! Говорят, что этот суп очень сложно приготовить в домашних условиях, но существуют разные вариации рецепта «Том Яма», поэтому можно найти что-то простое и доступное. Попробуем?

Как появился «Том Ям»

История супа «Том Ям» началась в XVI веке в Бирме. Трудно сказать, кто впервые приготовил это остро-кислое блюдо, но рецепт мгновенно стал распространяться по странам. В конце прошлого века суп стали варить в Лаосе, а чуть позже он прижился и в тайской кухне. В переводе «том» и «ям» означает «варить» и «острая смесь», собственно, этим все и сказано! Особую популярность суп приобрел во время Второй мировой войны, ведь он состоит из доступных в Азии продуктов и очень полезен, так как тонизирует организм, дает ему силу и энергию.

Получается, суп Таиланда «Том Ям» — достаточно молодой, и технология его приготовления находится в постоянном развитии: каждый повар считает своим долгом внести в него какие-то новшества, чтобы сделать еще вкуснее и насыщеннее. Дубайский «Том Ям» варят без грибов, в турецкий добавляют красную рыбу, а в средиземноморской кухне в этот суп кладут много овощей — моркови, лука и томатов.

Какие продукты нужны для супа

Из чего же делают «Том Ям» и можно ли его приготовить в российских условиях? Классический «Том Ям» — это сливочный суп с креветками и луком-шалот, где вместо сливок используется кокосовое молоко. В некоторых рецептах вы найдете кинзу, помидоры, чеснок, зеленый лук и курицу. Кроме того, в составе супа есть множество экзотических добавок, о которых многие никогда и не слышали, — это корень галангала (разновидность имбиря крачай), листья и сок каффир-лайма, лемонграсс, эрингиум (синеголовник пахучий), мякоть тамаринда, тайский перец чили, грибы шиитаки (или цаогу, еринги, еноки), рыбный соус. Тайские хозяйки используют для приготовления супа специальную пасту «Том Ям», которую невозможно ничем заменить, но находчивые российские кулинары все-таки научились это делать. Итак, если вы живете не в Таиланде, но хотите приготовить суп «Том Ям» по традиционному рецепту, для вас есть решение!

Аналоги продуктов для «Том Яма»

Если вам не удалось найти в магазине необходимые ингредиенты для супа «Том Ям», который сейчас очень популярен, не отказывайтесь от идеи приготовить это блюдо — перечную пасту, лемонграсс и другие продукты легко можно заменить. Вместо корня галангала подойдет корень имбиря, листья каффир-лайма заменяются его цедрой или листом лимона, а сок этого плода вполне идентичен соку лимона или того же лайма. Отсутствие травы лемонграсс тоже не так заметно, если у вас есть лимонная или лаймовая цедра. Вместо лука-шалота возьмите обычный репчатый, а мякоть тамаринда заменит смесь мякоти лимона и сахара в пропорции 2:1. Если не найдете шиитаки, берите вешенки или шампиньоны, а рыбный соус некоторые повара заменяют соевым аналогом. Вместо тайского чили подойдет обычный чили — мало кто заметит разницу. А вот кокосовое молоко ничем не заменить — если только кокосовыми сливками.

А может, купить?

Острая чили-паста продается в восточных магазинах или через Интернет — либо в банках в готовом виде, либо в пакетиках в качестве полуфабриката, и ее придется приготовить в соответствии с указаниями на упаковке.

Лемонграсс — растение с зелеными стеблями и ароматом лимона, которое можно найти в овощных отделах супермаркетов. Разновидность имбиря галангал у нас не продается, но им можно основательно запастись на азиатских рынках, и лучше всего приобрести его в засушенном виде. Точно так же вы не найдете листья каффира, собранные с дерева лайма, и эрингиум, а вот рыбный соус с весьма специфическим запахом продается в отделах магазинов с различной экзотикой.

Секреты приготовления «Том Яма»

Некоторые начинающие кулинары думают, как заменить кокосовое молоко в «Том Яме», предлагая рецепты с обычным молоком, но это в корне противоречит тайской кухне, если учесть, что у многих жителей этой страны непереносимость лактозы. К тому же от обилия кислых продуктов коровье молоко мгновенно свернется, но жирные сливки, в принципе, добавить можно, ведь суп не придется разогревать — он готовится на один раз.

Если вы решили использовать кокосовое молоко, его надо совсем немного, и добавляется оно в самом конце, когда суп почти готов. Доводить до кипения кокосовое молоко не надо! Впрочем, есть рецепты, где вообще нет кокоса, а суп варится на воде, — это к вопросу о невозможности заменить кокосовое молоко.

Для приготовления тайского супа не рекомендуется использовать лесные грибы, поскольку их аромат перебьет тонкий вкус восточных специй. А морепродуктов можно добавить побольше и самых разных — креветок, кальмаров, осьминогов, мидий, рыбы и всего, что вам нравится. Для наваристости также можете бросить в бульон головы и панцири креветок, а вот солить не надо — соли и так хватает!

Виды супа и способ подачи

Посмотрите на фото «Том Яма» — сколько видов супа существует, не счесть! Суп с креветками называют «Том Ям кунг», суп с рыбой — «Том Ям паа», с курицей — «Том Ям Гай». Сборную из нескольких морепродуктов величают «Том Ям Тхале», суп со свиной рулькой — «Том Ям Каму», а суп с мякотью кокоса — «Том Ям Кунг Мапхрао Нам Кхон». Современная вариация супа с креветками на кокосовом молоке — «Том Ям Нам Кхон».

Суп обычно подают с травами и кореньями для душистого аромата — их пробовать не стоит, а кусочки рыбы или мяса, плавающие в супе, лучше есть палочками. Если суп слишком острый, то при подаче «Том Яма» в тарелку кладут рис. Вся еда подается в Таиланде маленькими порциями — наверно, поэтому жители этой страны такие стройные.

Варим суп!

Наконец, мы подошли к самому главному — приготовлению легендарного «Том Яма», который любят все тайцы от мала до велика. Давайте попробуем сделать классический вариант супа, на основе которого вы всегда сможете создавать собственные версии этого блюда. Что нужно подготовить на две порции?

Ингредиенты:

• куриный бульон — 500 мл
• лемонграсс — 1 палочка (цедра 1 лайма или 0,5 лимона)
• галангал или имбирь — кусок толщиной 1 см
• каффир — 2–4 листа
• острая чили-паста — 1 ч. л. или по вкусу
• королевские креветки — 100 г
• шиитаке — 100 г
• рыбный соус — 1 ч. л.
• перец чили — 1 шт.
• сок половины лайма
• кокосовое молоко — 100 мл
• маленькая луковица-шалот, небольшой томат и перья зеленого лука — по вкусу
• эрингиум или кинза — по вкусу

Сварите куриный бульон, бросив в него палочку лемонграсса или цедру цитрусовых, корень имбиря или галангала, а также листья каффира. Доведите воду со специями до кипения, а потом убавьте огонь до минимума.

Варите бульон 5 минут, чтобы травы отдали весь свой вкус и аромат. После этого растения можете удалить, но лемонграсс лучше оставить — он не испортит вкус бульона.

Добавьте в бульон пасту чили, очищенные цельные креветки и порезанные грибы. Варите его 5 минут, потом добавьте в суп рыбный соус и сок лайма, доведите до кипения и разбавьте «Том Ям» кокосовым молоком или сливками, которые смягчат кисло-острый вкус супа.

Можно разнообразить суп колечками лука-шалот, ломтиками томата и мелко порезанным зеленым луком.

Разлейте аппетитное первое блюдо по тарелкам и посыпьте измельченной зеленью эрингиума или кинзы, при желании добавьте еще 1 ч. л. сока лимона.

Готовим пасту чили

Если вы так и не нашли ее в магазинах, попробуйте приготовить пасту чили сами. Для этого вам понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты:

• растительное масло — 3–4 ст. л.
• чеснок — 5 зубчиков
• лук-шалот — 1 шт.
• перец чили — 4 шт.
• имбирь — по вкусу

Обжарьте в масле до золотистого цвета тонко нарезанный чеснок, а потом выложите его в отдельную посуду и нарежьте лук. Очистите перчики чили от большей части семян (немного оставьте для пикантности), мелко нарежьте и обжаривайте минуту, после чего добавьте в сковороду сырой лук, слегка обжаренный чеснок и немного натертого свежего имбиря. Немного потушите смесь, остудите и измельчите в блендере до однородного состояния. Если паста получилось очень плотной, добавьте в нее еще масла, но не увлекайтесь — она не должна быть жидкой.

Даже если «Том Ям» получится не таким, как в оригинале, не расстраивайтесь — он будет все равно ярким и вкусным. Создавайте свои рецепты и обогащайте тайскую кулинарную классику...

Едим Дома

Чтобы сэкономить время на кухне, многие хозяйки пользуются заготовками. Они закатывают в банки салаты, лечо, замораживают смеси пряностей и соусы. Но немногие знают, что приготовить впрок можно даже ингредиенты для супа. А когда придет время, просто соединить их в одной кастрюле. Редакция «Едим Дома»‎ рассказывает, какие заготовки на суп можно сделать и как их хранить.

Что входит в суп

Суп — универсальное блюдо. Оно подходит для любого времени года и настроения. Летом можно побаловать себя холодными вариантами: окрошкой и гаспачо. А зимой согреться с помощью куриного бульона. Рецептов существует много от классического борща до финской ухи. Но практически в каждом супе есть несколько общих ингредиентов:

1. Бульон.
2. Мясо.
3. Свежие овощи.
4. Заправка — по желанию.
5. Продукты для вкуса: соусы, грибы и травы.

Каждый из этих ингредиентов можно приготовить впрок. Например, заморозить или закатать в банке. Разбираем способы заготовки составляющих супа.

Бульон

Обычно бульон используют как основу. А еще с ним тушат овощи или грибы. По классическому рецепту бульон варится на кости. При желании вы можете сделать его на овощах или рыбе. 

Чтобы блюдо получилось вкусным и насыщенным, попробуйте воспользоваться нашими рекомендациями. В том же материале мы дали несколько рецептов бульона: овощного, куриного, мясного и рыбного.

Как заморозить бульон

Заморозить бульон не так просто, как может показаться на первый взгляд. После приготовления следуйте этой инструкции:

1. Остудите бульон до комнатной температуры и процедите его.
2. Перелейте бульон в отдельную емкость. Не заполняйте тару полностью, оставьте 1–2 см свободного пространства.
3. Поставьте бульон в холодильник для охлаждения на 2 часа.
4. Достаньте емкость из холодильника, закройте ее крышкой и заверните в пакет.
5. Поставьте бульон в морозилку на 4 часа.

Храните бульон в морозилке не больше 4 месяцев. Вы можете разморозить его как в холодильнике (самый длительный способ), так и в микроволновке или в кастрюле на медленном огне. Если вы размораживаете бульон на плите, то не забудьте добавить к нему холодную воду в пропорции 1:1. 

Не допускайте закипания жидкости, так как из-за этого она может помутнеть. Не замораживайте бульон повторно, лучше постарайтесь сразу использовать весь объем.

Заготовить бульон можно и с помощью домашних кубиков. Они пригодятся, если во время дегустации вы поняли, что вкус супа недостаточно яркий. Просто добавьте пару кубиков в бульон, чтобы усилить его насыщенность.

Мясо

Если вы варили бульон на костях с мясом, то мякоть тоже можно заморозить вместе с бульоном или отдельно от него. Однако здесь есть несколько сложностей.

Мнения насчет заготовки вареного мяса в морозилке отличаются. Некоторые считают, что его нельзя замораживать. Это объясняется тем, что после разморозки из продукта выходит влага, из-за чего мясо становится сухим.

А вот другие считают, что вареный продукт можно и нужно замораживать. Но употребить его в пищу придется быстро. Повторно замораживать продукт не стоит, так как в такой влажной среде могут появиться бактерии. Рассказываем, как правильно заморозить вареное мясо.

Как заморозить вареное мясо

Если вы планируете использовать всю тушку целиком, то следуйте этим советам:

1. Дождитесь остывания мяса.
2. Положите мясо в один пакет.
3. Поставьте пакет с мясом в морозилку.

Учитывайте, что замороженное мясо не получится разделить на отдельные кусочки до полного оттаивания. Если вы хотите распределить его на волокна, то сделайте это до заморозки. А затем расфасуйте его по разным пакетам.

Тушеное или вареное мясо может лежать в морозилке 2–3 месяца. Срок хранения птицы составляет от 2 до 6 месяцев.

Кстати, заморозить можно и варено-копченое мясо. Оно пригодится для солянки, горохового супа или другого блюда. Если вы хотите заморозить такое мясо, следуйте инструкции:

1. Разделите мясо на порционные кусочки.
2. Расфасуйте мясо по пакетам для замораживания.
3. Сложите все пакеты в один.
4. Поставьте пакет с мясом в морозилку.

Такая двойная упаковка нужна, чтобы изолировать мясо от других продуктов. Если положить его только в один пакет, то соседние заготовки пропитаются копченым ароматом. В идеале класть замороженное мясо в вакуумный мешок.

Если у вас не оказалось такой упаковки, это не страшно. Вместо нее можно взять зиплок-пакет и воспользоваться одной хитростью:

1. Положите мясо в зиплок-пакет.
2. Закройте застежку так, чтобы до края осталось 0,5 см.
3. Положите трубочку в образовавшийся разрыв между пакетом и застежкой.
4. Выдуйте весь воздух, извлеките трубочку. Быстро закройте застежку пакета, чтобы воздух не успел его наполнить.

Свежие овощи

Ни один суп не обходится без классических ингредиентов — моркови и лука. Каждый из них можно предварительно заготовить, чтобы не тратить время на очистку и нарезку. А еще можно сделать микс из сезонных овощей и заморозить его. 

Как заморозить свежие овощи

Самый простой способ заготовки свежих овощей — это заморозка. Достаточно лишь нарезать и герметично упаковать овощи. Использовать их можно не только в бульоне, но и в соусе, салате и других блюдах.

Морковь легко заморозить. Просто натрите ее на терке и расфасуйте по пакетам. После оттаивания морковь никак не изменит свои вкусовые свойства. Срок хранения такого овоща составит 1 год.

А вот с луком все сложнее. После заморозки овощ теряет свою структуру, становясь мягким и водянистым. Но это вовсе не означает, что лук нельзя заморозить. Его можно заготовить в морозилке, но только если предполагается термическая обработка. Например, варка в кастрюле или жарка на сковороде. 

Срок хранения лука вас порадует. В морозилке он может лежать до 8 месяцев. Для заморозки лука воспользуйтесь инструкцией: 

1. Очистите лук от шелухи и нарежьте его на полукольца толщиной 1–2 см.
2. Промокните кусочки лука бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
3. Сложите кусочки в зиплок-пакет, распределите их тонким слоем и закройте застежку.
4. Положите зиплок-пакеты в морозилку.

Заморозить можно и другие овощи. Например, измельчить помидоры с болгарским перцем и перелить пюре в силиконовые формы. А чтобы быстро очистить помидоры, следуйте этим шагам: 

1. Положите помидоры в кипяток на 20 секунд.
2. Достаньте помидоры из воды с помощью шумовки. Положите их в холодную воду.
3. Дождитесь остывания помидоров и снимите с них кожуру.

Заготовку с помидорами и болгарским перцем можно использовать в любом супе: борще, солянке, харчо и гаспачо. А еще с таким миксом можно сделать сытную яичницу или вкусный соус. 

Заправки для супов

Заправка для супов может быть разной. Например, зажарка с луком и морковью или салат в банке. Но обычно в заправку входит микс из овощей — болгарского перца, помидоров и моркови. Делимся 8 рецептами заправками для супов на любой вкус.

Зажарка из лука и моркови

Эта простая зажарка станет универсальным дополнением к любому супу. Ее можно положить в борщ, куриный бульон. Зажарку легко использовать и в других блюдах. Например, добавить ее в тушеную капусту или в овощное рагу. 

Рассольник в банках

Попробуйте приготовить заготовку по этому рецепту, если урожай огурцов превысил ваши ожидания. За густоту в рецепте отвечает перловка, но вы можете заменить ее на другую крупу — рис или гречку.

Лечо с кабачком, помидорами и перцем

Многие хозяйки любят добавлять в суп гавайскую или мексиканскую смесь. Вы можете приготовить дома ее аналог без крупы — лечо с кабачком, помидорами и перцем. Микс из сезонных овощей поможет получить витамины в холодные времена года.

Заправка для борща

Если вам захотелось приготовить борщ на скорую руку, то на помощь придет заправка по этому рецепту. Она сэкономит время на подготовке и варке свеклы и порадует быстрым результатом. 

Щи на зиму с яблоками и зелеными помидорами

Разнообразить классические щи с квашеной капустой поможет рецепт заготовки с яблоками. Для приготовления выбирайте кислые сорта: «гренни смит», «антоновка», «айдаред»‎. А чтобы изменить вкус супа, сбалансируйте кислинку сахаром. Так щи точно получатся вкусными.

Борщ с картошкой на зиму

Картофель, морковь, свекла и капуста — идеальный набор для насыщенного супа. Сделайте эту заготовку, а затем просто добавьте ее в бульон. А если у вас осталось еще несколько баночек, сделайте из смеси салат, заправив его растительным маслом. 

Щи, солянка, голубцы на зиму

Универсальная заготовка по этому рецепту подойдет как для супа, так и для голубцов. С ней можно приготовить щи, или сделать солянку, добавив копчености и соленые огурцы.

Продукты для вкуса

Помимо основных составляющих, в супе есть вариативные ингредиенты. Их добавляют во время приготовления отдельных видов блюда. Например, грибного супа, харчо, фасолевого супа или гаспачо. 

Продукты для вкуса можно разделить на три вида:

• соусы;
• грибы;
• травы.

Соусы

Современные хозяйки любят экспериментировать со вкусом блюд. Помочь им в этом могут соусы. С ними всего за пару мгновений можно изменить вкус блюда. Например, сделать суп острее или придать ему интересную кислинку. Подобрали четыре рецепта соусов, которые можно приготовить впрок.

Сливовый соус в стиле ткемали

Грузинский суп-харчо славится своим острым вкусом. Многие для густоты добавляют в него сливовый соус. Его можно не только класть в суп, но еще и подавать к говядине или намазывать на лаваш.

Болгарская лютеница 

Лютеница — пикантная вариация пасты из красного перца. Такой соус хорошо сочетается с фасолевым, гороховым и чечевичным супом. Добавляйте его понемногу, чтобы не увлечься с остротой.

Аджика из кабачков

Аджика — традиционный абхазский соус. Обычно его намазывают на хлеб, едят с бобами и добавляют в лепешки. Аджику по этому рецепту можно положить в суп, чтобы придать ему острую нотку.

Зеленая аджика

Необычный вариант аджики для тех, кто не любит острое. Обилие трав в соусе позволит сразу добавить все необходимые пряности в суп. Достаточно просто поместить пару ложек в кастрюлю, продегустировать и положить еще по необходимости. Старайтесь сочетать соус с рассольником или со щами, чтобы сохранить цвет супа.

Грибы

Сезон грибов в самом разгаре. Сейчас в лесу можно найти разные виды на любой вкус: от лисичек до белых грибов. Чтобы радовать близких грибным супом круглый год, можно сделать несколько заготовок на зиму.

Опята на зиму

Маринованные опята зимой стоят недешево. Сделайте заготовку сейчас, чтобы сэкономить в будущем. Такие грибы можно не только добавлять в суп, но и предлагать в качестве закуски на дружеских посиделках.

Лисички конфи на зиму

Попробуйте приготовить лисички по французскому способу конфи‎. Он предполагает длительное томление блюд в жире на небольшом огне. Такие лисички понравятся даже самым привередливым дегустаторам.

Грибное рагу на зиму

Если вы любите грибной суп-пюре, то наверняка знаете, как много сил уходит на его приготовление. А вот рагу поможет сэкономить энергию на приготовлении супа. Готовое блюдо получается универсальным: его можно использовать везде. Подавать в качестве гарнира к мясу, добавлять в салат или в суп.

Грибная икра

Грибная икра наряду с кабачковой уже успела стать классикой. Ее намазывают на хлеб, добавляют к мясу или используют в качестве закуски. Приготовьте грибную икру из любимых продуктов и добавляйте ее в бобовый суп или в пасту.

Травы

Зелень помогает добавить блюду характерный аромат. Вы можете заготовить любые травы: лук, укроп, петрушку или кинзу. Рассказываем о трех способах приготовления пряностей впрок.

Петрушка на зиму

Петрушка славится своим терпким и сладковатым ароматом. Ее можно заморозить в формах для льда или в силиконовых формах. Потом эту пряность можно использовать везде: для тушения овощей, в супе и в соусах.

Базилик на зиму

Базилик получил широкое распространение в абсолютно разных блюдах. Его добавляют в рагу, соусы, в мясо, в супы и кондитерские изделия. При заморозке эта пряность сохраняет свои свойства и гвоздичный аромат.

Укроп на зиму

Укроп можно засушить, заморозить или использовать в соленьях. Вариантов для заготовки существует много. Выбирайте тот, что ближе вам. Но самым надежным способом считается заморозка: она позволяет сохранить травянистый аромат и вкус.

Вы можете заготовить травы, мясо, заправки и зажарки для супов. Сделайте несколько баночек на зиму, чтобы подготовиться к сезону простуд. Такие заготовки помогут напитать организм витаминами и порадуют вас разнообразием блюд в холодные времена года...

Екатерина

Сырский прячется на даче в Харьковской области, а главу Генштаба Барилевича «давно не видели» — нардеп...
Экс-замглавы оборонного комитета Рады Безуглая утверждает, что, по слухам среди военных, Баргилевич был пойман на взятке, поэтому вместо него документы подписывает заместитель. Это подрывает и без того низкий авторитет Генштаба среди солдат ВСУ.
Безуглая также сообщила, что написала запрос в ГБР, но там отреагировали «уклончиво», заверив, что они передали информацию в НАБУ для проверки.
«Главнокомандующий ВСУ, если не на ВВК сейчас, то вернитесь, у вас здесь беспорядок!»...

Операция Z: Военкоры Русской Весны

Сводка Минобороны России о ходе отражения попытки вторжения ВСУ на территорию Российской Федерации в Курской области (по состоянию на 28 сентября 2024 г.)
Вооруженные Силы Российской Федерации продолжают действия по разгрому группировки противника вклинившейся на территорию Курской области.
- Подразделения группировки войск «Север» продолжили ведение наступательных действий, в ходе которых нанесли поражение формированиям 21-й, 22-й и 115-й механизированных, 17-й танковой, 82-й и 95-й десантно-штурмовых бригад, 1-ой бригады нацгвардии, 36-й бригады морской пехоты, а также 103-й бригады территориальной обороны ВСУ в районах населенных пунктов Любимовка, Дарьино, Новый Путь, Николаево-Дарьино и Плехово.
Также за прошедшие сутки подразделениями группировки отражена атака противника в направлении населенного пункта Любимовка, и сорваны попытки контратак в направлении Кремяное, Камышевка и Черкасское Поречное.
В результате ВСУ потеряли до 40 человек убитыми и ранеными.
- При поддержке армейской авиации и огня артиллерии отражены пять попыток ВСУ прорваться через границу Российской Федерации в направлении населенного пункта Новый Путь и Медвежье.
Потери противника составили более 60 человек личного состава убитыми и ранеными, уничтожены две боевые бронированные машины и два автомобиля.
- Ударами армейской авиации и огнем артиллерии нанесено поражение скоплениям живой силы и техники 21-й, 22-й, 41-й, 61-й и 115-й механизированных, 17-й танковой, 80-й и 95-й десантно-штурмовых бригад, 1-ой и 17-й бригады нацгвардии, 36-й бригады морской пехоты, а также 103-й и 129-й бригад территориальной обороны ВСУ в районах населенных пунктов Богдановка, Гуево, Дарьино, Кубаткин, Кругленькое, Княжий 1-й, Любимовка, Малая Локня, Мартыновка, Махновка, Медвежье, Меловый, Новый Путь, Орловка, Плехово, Правда, Русское Поречное, Толстый Луг и Черкасское Поречное.
- Оперативно-тактической авиацией и ракетными войсками нанесены удары по районам сосредоточения в Сумской области и резервам 21-й, 41-й и 115-й механизированных, 82-й и 95-й десантно-штурмовых, 1-ой бригады нацгвардии, а также 101, 103 и 107 бригад территориальной обороны ВСУ в районах населенных пунктов Беловоды, Бруски, Бунякино, Глухов, Журавка, Кучеровка, Кондратовка, Кружок, Малушино, Могрица, Мирлоги, Павловка, Ревякино, Ровное, Речки, Уланово и Шалыгино.
За сутки потери ВСУ составили более 370 военнослужащих, 8 единиц бронетехники, в том числе танк, две боевые машины пехоты М2 «Bradley» производства США и пять боевых бронированных машин, а также два артиллерийских орудия и восемь автомобилей.
- Всего за время боевых действий на Курском направлении противник потерял более 18130 военнослужащих, 132 танка, 64 боевые машины пехоты, 97 бронетранспортеров, 842 боевые бронированные машины, 541 автомобиль, 145 артиллерийских орудий, 31 пусковую установку реактивных систем залпового огня, в том числе восемь HIMARS и шесть MLRS производства США, восемь пусковых установок зенитных ракетных комплексов, пять транспортно-заряжающих машин, 37 станций РЭБ, девять РЛС контрбатарейной борьбы, две РЛС ПВО, 18 единиц инженерной и другой техники, из них 11 инженерных машин разграждения, установка разминирования УР-77 и бронированная ремонтно-эвакуационная машина.
Операция по уничтожению формирований ВСУ продолжается...

Colonelcassad

Более 60 жителей Европы подали документы на российский ВНЖ в генконсульствах за месяц после указа президента «Об оказании гуманитарной поддержки лицам, разделяющим традиционные российские духовно-нравственные ценности»...
И их было бы больше, если бы не мощная пропаганда и железный занавес, по иронии судьбы в этот раз опускающийся с той стороны, защищая от нас. А сомневающимся хотелось бы напомнить ролик «16 причин НЕ переезжать в Россию».
Посмотрите фрагмент из выпуска «Если Бог за нас, кто против нас?» от 16.09.2022...

Бесогон

Вот этот человек будет требовать у России острова и мирный договор: Занявший пост главы правящий партии экс-министр обороны Сигэру Исиба во вторник станет новым премьером Японии - а здесь он завоевывает голоса избирателей в костюме демона Маджин Буу из комикса Dragon Ball...

Покровско-Селидовский участок на утро 28.09.24...
Здесь тоже приходит все больше и больше информации, говорящей о том, что именно взятие Селидово у нашего командование является одной из приоритетных целей.
Еще несколько дней назад наши штурмовики атаковали на Мирноградском участке и сумели частично взять под контроль главную внешнюю линию обороны города. И вот уже вторые сутки, не прекращая атак на севере, мы ведем наступление от Новогродовки на запад.
С очевидной целью (если посмотреть на обстановку южнее Селидово) взять этот город в кольцо, предварительно перерезав его главные трассы снабжения.
Причем, командованию противника приходится постоянно перемещать свои резервы, пытаясь отражать наши штурмы везде. А мы, пользуясь преимуществом внутренних операционных линий, и опираясь на Новогродовку, растаскиваем его резервы и тем самым делаем его оборону более рыхлой.
И потому двигаемся вперед.
Держим кулаки и молимся за парней...

Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Селидово-Кураховское направление на утро 28.09.24...

Идет штурм Цукуриного. Сразу с двух сторон (севера и юго-востока). Противник держится зубами, понимая, что это его последний рубеж, после которого на фронте для ВСУ может начаться необратимое схлопывание.

Также с утра приходит информация (вчера была разведка боем, позволившая вычислить огневые точки противника, которые и были затем поражены), что нашим удалось выйти на юго-западные окраины Селидово и закрепиться в балке.

Таким образом фронт ВСУ здесь вновь затрещал. Ненадолго хватило у противника резервов.

Держим кулаки и молимся за парней...

Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Самый дорогой в мире сорт кофе – Black Ivory. Зерна премиальной арабики скармливают слонам, те проходят через пищеварительный тракт и выходят наружу с говном практически невредимые. Их откапывают, очищают, жарят и продают. Суть в том, что желудочный сок слонов убивает кофейную горечь, повышая вкусовые качества напитка...

Угледарское направление на утро 28.09.24: агония Угледара приближается к концу...

Как и история гарнизона ВСУ в нем. Вчера наши части взяли здесь противника в довольно плотное кольцо, оставив ему для выхода одну проселочную дорогу. Простреливаемую насквозь с двух сторон нашими наступающими частями.

Сегодня ночью противник выводил из города некоторые свои части и неизменно попадал под огонь, неся при этом большие потери. Да и у оставшихся в нем частей 72-ой бригады ВСУ, ситуация немногим лучше. Думаю, восстановление ее боеспособности (тех, частей, которые останутся, займет много времени. Да и не той она уже будет).

И это та цена, которую политическое руководство в Киеве заплатило за то, чтобы клоун чувствовал себя в США пару дней виртуально уверенно.

Думаю, солдаты ВСУ оценили во что ставят их жизни те, кто называет себя властью в Киеве.

Держим кулаки и молимся за парней...

Мир сегодня с "Юрий Подоляка"

Разведчики рассказали об освобождении населенного пункта Новогродовка ДНР...
Военнослужащие разведывательного подразделения группировки войск «Центр» рассказали о тактике действий, которая способствовала стремительному освобождению населенного пункта Новогродовка Покровского района ДНР и продвижению российских войск вглубь обороны ВСУ.
«Нашей целью были разведывательные действия, выставить наблюдательные посты, определить место нахождения противника, заходы техники. Всё было удачно выполнено», – рассказал командир разведывательной группы с позывным «Писарь».
Также разведчик с позывным «Рубаха» рассказал, как их подразделение действует в тылу противника:
«Выявляем, находим противника, где их склады хранения БК, живая сила, техника, и все это быстро поражается. Враг не успевает ничего сделать»...

Ещё одно видео применения термитной смеси по позициям ВСУ...
На этот раз прогрели хлопчиков в районе Катериновки (47.869993 37.322532)...

Дрон-камикадзе уничтожил позицию американской гаубицы М777...
В Курском приграничье бойцами ГРОМ «Каскад» группировки "Север" поражена позиция вражеской гаубицы М777 вместе с БК, который эффектно сдетонировал...

Госсекретарь США Блинкен раскритиковал мирные планы Китая по окончанию войны на Украине.
На встрече с министром иностранных дел КНР Ван И он заявил, что разговоры Пекина о мире на Украине "не сходятся" с тем, что Китай поддерживает военно-промышленный комплекс России.
По его словам, это помогает Москве производить ракеты, бронетехнику и боеприпасы, необходимые для продолжения войны.
«Поэтому, когда Пекин говорит, что, с одной стороны, он хочет мира, он хочет увидеть окончание конфликта, но с другой стороны, позволяет своим компаниям предпринимать действия, которые на самом деле помогают Путину продолжать агрессию, это не сходится», - заявил Блинкен.
Ван И ответил, что позиция его страны по войне на Украине всегда подчеркивала необходимость мира путем переговоров.
«Соединенные Штаты должны прекратить клеветать и подбрасывать доказательства против Китая, вводить санкции без разбора и использовать этот (конфликт)... создавать и поощрять конфронтацию между различными лагерями», — заявил китайский министр...

Операция Z: Военкоры Русской Весны

Хроника специальной военной операции за 27 сентября 2024 года:

Российские войска нанесли ракетный удар по объектам ВСУ в Днепропетровской области и на острове Змеиный, а также отработали дронами по портовой инфраструктуре и промзоне в Измаиле. В свою очередь, беспилотники противника атаковали Ростовскую область.

На Курском направлении продолжаются ожесточенные бои вдоль всей линии соприкосновения, российские войска поражают объекты противника как на оккупированной территории региона, так и соседней Сумской области.

На Александро-Калиновском направлении ВС РФ продвигаются в городской застройке Дзержинска, постепенно расширяя зону контроля все ближе к центру населенного пункта.

На Покровском направлении штурмовики закрепились в лесополосе на подступах к Лесовке в нескольких километрах к западу от Новогродовки. А на Южнодонецком направлении ВС РФ продолжают операцию по взятию гарнизона ВСУ в Угледаре в окружение...

Карты в высоком разрешении:

Обстановка в зоне специальной военной операции

Курское направление

Рыбарь

Курское направление: Курское направление: ракетные удары по объектам противника в Сумской области и Суджанском районе обстановка к исходу 27 сентября 2024 года:

В Курской области российские войска продолжают вести бои на нескольких участках фронта, одновременно поражая позиции украинских формирований как на оккупированной части региона, так и в приграничье Сумской области.

В Глушковском районе, судя по всему, наступление противника окончательно заглохло. В Сети все чаще публикуют кадры последствий боев в районе населенных пунктов Медвежье и Новый Путь, на которых запечатлены сожженные колоны бронетехники противника и инженерные машины.

В Кореневском районе российские войска отразили накаты украинских формирований в направлении Любимовки, а в районе Николаево-Дарьино и на окраине Дарьино продолжаются ожесточенные бои.

В Суджанском районе оперативно-тактическая авиация ВКС России поразила позиции ВСУ в районе Русского Поречного, также под огонь попал пункт временной дислокации противника в районе Черкасского Поречного и позиции западнее Борок.

Продолжаются и удары по украинским тылам. В населенном пункте Храповщина Сумской области операторы БЛА выследили крупный отряд пехоты ВСУ, готовящейся к отправке на передовую. Ракетным ударом из ОТРК «Искандер» было поражено скопление живой силы противника, а выжившие добиты повторным ударом...

Карта в высоком разрешении

Рыбарь

Узбекистан - Россия...

Помню, накануне нового 2024 года проводил я пресс-конференцию и в очередной раз (не в первый, и точно не в последний) сказал, что нам нужны «союзные государства на жёсткой сцепке», а также участие в тендере цветных революций на территориях бывшего СССР. У нас, сказал, столько бывших узбеков в РФ, что мы легко соберем из них новое правительство Узбекистана, если надо. Если узбекский народ проголосует.

Пост с отчетом о пресс-конференции перепостил Соловьев, узбекские власти прочитали и как заорали, как закричали: да как он смеет!.. - и всё такое.

Марии Захаровой пришлось сказать, что я высказываю только свою точку зрения.

Поразительно, впрочем, было не это. Поразительно было то, что группа наших квазинационалистов и псевдомонархистов, которые мечтают о том, чтоб меня не стало не многим меньше киевских ублюдков, тут же… приняли сторону Узбекистана!

«У нас прекрасные отношения с Узбекистаном! Прилепин всё испортил!»

Ага.

Ну и тут, если вы не в курсе, новость вышла недавно. Как узбекская учительница бьет русского ученика. Наш МИД выразил некоторое удивления, в ответ узбеки сказали то же самое, что и мне: валите отсюда, сами разберемся.

Наши как бы националисты и псевдомонархисты, у которых не просто короткая память, а вообще её нет, теперь дружно вопят: доколе?!?

Это всё разговор даже не про Узбекистан, а про местную нашу демагогию, в которой мы плаваем. У нас, чтоб утопить оппонента, без проблем выразят солиданость черт знает кому.

Впрочем, ладно.

Профессор Елена Панина хорошо разложила ситуацию, цитата.

«Не пора ли России перестать вмешиваться в экономику Узбекистана?

Официальная позиция Узбекистана по поводу вопиющего инцидента в Ташкенте, где учительница избила ученика за просьбу вести урок русского языка на… русском языке, уже вполне оформилась.

 Вице-спикер парламента Узбекистана Алишер Кадиров призвал МИД России "заниматься своими делами". Это произошло после того, как МИД РФ запросил официальные объяснения у узбекской стороны по инциденту, так что реплику Кадирова можно считать этим самым объяснением. Глава МИД Узбекистана Бахтиёр Саидов подтвердил эту позицию. Добавив, что принцип невмешательства во внутренние дела друг друга важен для укрепления доверия между Узбекистаном и Россией. Иронично, что это прозвучало в тот же день, когда Саидов в Нью-Йорке "на полях" 79-й сессии Генеральной Ассамблеи ООН встречался с Сергеем Лавровым и подтверждал "настрой на последовательную совместную работу по укреплению всеобъемлющего стратегического партнёрства и союзничества России и Узбекистана в соответствии с достигнутыми договорённостями Глав двух государств".

Наверное, стоит прислушаться к коллегам. И прекратить вмешиваться во внутренние дела Узбекистана, где 78% поступивших в 2023 году в страну денежных переводов поступили из России.

Можно заняться и собственными внутренними делами. В прошлом году, по данным погранслужбы ФСБ, граждане Узбекистана пересекали российскую границу для заработков почти 2 млн раз, на 38 % чаще, чем в 2022-м. Всего в России находится до 4 млн ценных иностранных специалистов из Узбекистана. Наверное, этим людям лучше работать дома, у себя на родине? Раз МИД и парламент Узбекистана так настаивают на том, чтобы все занимались "собственными делами". Тем более, что по данным узбекской стороны, уровень безработицы в стране снизился до всего лишь 8,1% в 2023 году. Трудоустроено 13,7 млн человек из примерно 15 млн жителей трудоспособного возраста.

 Интересно, есть ли у учительницы, избившей мальчика за просьбу вести на русском языке урок русского языка, родственники среди работающих в России специалистов? Выяснить это нетрудно. Если учительница действительно заявила ученику нечто вроде "Узбекистан для узбеков", то эта логика работает и в плане трудовых отношений в других странах?

Реакция официальных лиц Узбекистана показывает, что произошедший инцидент — куда шире вопроса атмосферы в одной конкретной школе. Российская сторона всего лишь запросила объяснения. Корректный ответ было бы нетрудно сформулировать. Представители Узбекистана вместо этого ответили в известной манере, чем создан прецедент откровенно хамской реакции на законные вопросы стратегического партнёра. Прецедент опасный, потому что сейчас на то, какой будет реакция России, смотрят много кто. Запад активно работает со странами Средней Азии, провоцируя подобные эксцессы. И от того, как мы отреагируем на данный инцидент, зависит их повторение в будущем.

Русофобия должна пресекаться доходчивыми методами. Дипломатическая и экономическая реакция на происшествие в школе Ташкента обязана быть. А её степень должна зависеть от эффективности наведения властями Узбекистана порядка в своей образовательной сфере»...

Захар Прилепин

Обидели русского ребёнка в Узбекистане, просто попросим Афганистан пропустить в Ташкент тысячи "бородатых активистов"...
Здравствуй, дорогая Русская Цивилизация. Про ситуацию в Узбекистане уже многие знают. На уроке русского языка, ученик попросил учительницу вести урок по-русски, а та на него наорала и о-т-т-а-с-к-а-л-а. Наши выразили удивление и потребовали разъяснений. В ответ на запрос МИД РФ, выступил вице-спикер парламента Узбекистана Кадиров и сказал, чтобы мы не смели лезть. Без нас разберутся. В итоге учительницу закрыли на 7 суток, а директора сняли с должности.
У нас следующие мысли на этот счёт. В этом году наш Президент поехал в Ташкент, где они договорились с Шавкатом Мирзиёевым заключать стратегический договор. Если будет время, то как-нибудь подробно напишем об этом, но самое главное заключается в том, что Россия и Узбекистан запускают глубокую интеграцию промышленности и логистики. Плюс Россия заходит в капитал узбекских компаний (речь про месторождения энергоресурсов, редкоземов и урана).
Что это значит?
Да только то, что Россия начала попытку по демонтажу Узбекистана из проекта "Туран-Осман-Британ", где рассматривают это государство исключительно как источник сырья для турков и их друзей. Без Узбекистана никакого турана не будет, даже в проекте.
В итоге Путин и Мирзиёев договорились. И вот спустя несколько месяцев, происходит вопиющий случай с русским ребёнком. Извините, но в случайности слабо верится, а вот в провокации - сколько угодно. В общем мы ведём к тому, что союз Россия-Узбекистан никому не выгоден, кроме Москвы и Ташкента. И чем больше будет успехов, тем больше будет вот таких "инцидентов" и болтовни националистов. К этому нужно быть готовыми.
Теперь к вопросу по поводу того, что делать с нашими бывшими, временно отколовшимися от Империи. Глубоко убеждены, что они все будут очень и очень долго бегать, размахивая руками и перебирая стулья, до тех пор, пока либо их страны не захлестнёт радикальный экстремизм, либо их власть не окажется на грани падения. Вот тогда они наперегонки побегут к России просить помощи. Казахстан - яркий пример. И здесь их нужно цеплять к себе на жёстких условиях. Не обязательно в состав, в этом нет никакой практической значимости. Но вот полная зачистка турецких, британских, французских и американских структур - это хорошее начало для разговора. Накидывайте сюда программы образования, языковой вопрос, любые культурные интеграции и все, что нужно.
И когда какой-нибудь чиновник, типа Кадирова из парламента Узбекистана, открывает рот, Россия, понимая узкие места наших бывших, временно отколовшихся от Империи кусков, вполне может надавить на одно из них. Например, снять трубочку и набрать парнёров из Кабула. У них как раз общая граница с Узбекистаном.
Афганцы на недельку ослабят пограничный контроль и Узбекистан, Таджикистан, Киргизия, Казахстан (подчеркнуть нужное) станут шёлковыми. Мы бы сказали "зайками" станут. Потому что те, кто придет из Афганистана, не будут церемониться и вести дискуссии. Не факт, что Россия будет так делать, но опция такая имеется. И таким, как парламентарий-Кадиров из Ташкента стоит об этом помнить.
Всем добра...

ГеоПолитика Цивилизаций

Нужно ли вернуть в школу оценки за поведение со всеми вытекающими последствиями для учеников?
Посмотрите фрагмент из выпуска 🔗 «Врать нельзя, а что можно?» от 20.09.2024.

Каменная стена...

Ирина - ближайшая подруга моей жены, регулярно влипает в крайне неприятные ситуации, хоть ничего специального для этого и не предпринимает. Просто человек такой, аномально невезучий.
Первый дикий случай произошёл с ней года три тому назад.
Ира возвращалась с работы в двенадцать ночи, поставила на стоянку машину и как обычно – быстрым шагом двинулась в будоражащий и захватывающий стометровый марафон к ручке подъездной двери.
Трёх метров не добежала.
Из темноты вынырнули двое в капюшонах и посоветовали: «Стоять – боятся», попросили денег, драгоценностей и прочих сопутствующих товаров и услуг, а чтобы жертва не вступила в ненужную демагогическую полемику, архаровцы шарахнули Иру битой по голове.
В результате: сотрясение мозга, обширная гематома, ну и так, по мелочи: сумочка с очень серьёзными документами, деньгами, ключами и прочими правами и паспортами.
Выйдя из сумрака, бедняжка как водится написала заявление в милицию. Менты неохотно открыли дело, но тут же благополучно и закрыли с формулировкой: "За невозможностью установления лица, подлежащего ответственности".
Ире было очень обидно и она не спешила сдаваться, пошла по квартирам и расспросила весь свой дом, кто мог что-то видеть или слышать.
Наконец ей повезло, нашёлся человек у которого в ту ночь под подъездом стояла машина с включенным видеорегистратором, мало того – этот человек, увидев с утра что к чему, не поленился и по своей инициативе отнёс видео в милицию (примерно в то же время, когда Ира с перемотанной, как у партизана головой писала заявление), мужика с активной жизненной позицией поблагодарили, но сказали, что момент нападения виден плоховато, а слов и вообще не разобрать. Да, лица мелькнули, когда они бежали мимо машины с женской сумочкой, но, что лица? Обычные лица. Если бы у этих парней на майках был написан номер паспорта и адрес фактического проживания, или хотя бы они громко и чётко произнесли на камеру свои фамилии, тогда да, а так… Если у вас всё, то спасибо за сигнал и не мешайте работать…
Пришлось Ире утереться, а видео оставить себе на добрую память.
С тех пор муж старался встречать бедняжку на стоянке, а дети наблюдали в окно.
Но муж тоже был занятым человеком и иногда приезжал с работы ещё позже.
Хочешь, не хочешь, а все же иногда приходилось Ирине одной ходить от машины – до подъезда и рано или поздно, сценарий почти полностью повторился. Расхождения были в незначительных деталях: после точно такого же удара по голове, жертва не стала падать как прошлый раз, а занялась самодеятельностью - успела пшикнуть в злодеев из газового баллончика, поэтому ударов всего было два (второй намного сильнее первого)
А милиция, так и вообще не на стержень от шариковой ручки не отошла от прежнего розыскного плана и на этот раз закрыла дело гораздо быстрее первого, ведь жертва вообще не видела лиц нападавших.
С тех пор прошёл нервный и муторный год, за который муж собрал чемоданы, попрощался и навсегда отправился искать лёгкой заграничной жизни, а Ира успела сменить несколько мест работы, сделать новую причёску и ремонт в квартире.
И вот однажды, наша героиня заехала на автомойку и узнала одного из своих нападавших, по всему было видно, что он хорошо знает работников мойки, да и они его видят не впервые, но в милиции сказали, как отрезали:
- Даже если это он, нам нечего ему предъявить, то видео не может являться доказательством, во-первых - мутное, к тому же из него не понятно: то ли бил он вас по голове, то ли просто из подъезда с битой вышел, и вообще он ли это? Да и нам никто не позволит держать на автомойке круглосуточную засаду, чтобы ловить неизвестно кого, так, что, носите-ка вы лучше немецкую каску, гражданочка, если уж шляетесь по ночам…
Прошёл еще один феерический год, за который полностью улеглись головные боли, к тому же Ира успела влюбиться в каменную стену и даже счастливо выйти за неё замуж.

И вскоре, старое, «висяковое» дело об ограблении, чудесным образом вспорхнуло с дальней полки ментовского архива, весело завертелось и вот, нечаянная радость - обоих нападавших, во мгновение ока переловили, как блох под микроскопом, потом, торжественно подковали и на двенадцать лет складировали голубчиков в запасники далекого-далекого музея…
Но несмотря на то, что жизнь в общем-то наладилась, лёгкие криминальные неприятности, всё же продолжали находить нашу «Машу» - карму ведь, ещё никто не отменял.
Однажды вечером, в самый час пик, Ира очень опаздывала на важную встречу, бросила машину и нырнула в метро. И вот, только уже выйдя на улицу, она обнаружила длинный, брутальный разрез на своей любимой сумке, да и внутри не оказалось цветастого кошелька со всеми документами, кредитками и кучей денег на отпуск.
Ира для приличия сделала пару халтурных всхлипов и не теряя времени позвонила своему любимому мужу (благо телефон не вытащили):
- Але, Зая, ты будешь смеяться, но меня опять обокрали, точно не знаю, но скорей всего в метро.
Каменная стена включилась с полоборота:
- Ируська, не переживай, всё будет хорошо. Ты где?
- Возле станции «Киевская»
- Не выключайся, а быстро зайди обратно в метро и как только увидишь любого мента, подойди, дай ему трубку и расслабься.
Через полторы минуты потерпевшая уже сидела в ментовке метрополитена, а вокруг сновали взвинченные сотрудники, настоятельно предлагая Ирине выбрать чай: зелёный, чёрный, или чёрный с бергамотом.
А уже через два задрипанных часа, в дверь наконец с грохотом ввалился какой-то вспотевший и запыхавшийся, но очень счастливый капитан с женским цветастым кошелём в руках.
В кошельке было: всё, всё, всё и даже деньги…
Хорошо быть замужем за генералом полиции…
2013год.

Grubas