Как показала практика, фруктовому льду (в просторечьи именуемому "компотом") объёмом в один почти полный пластиковый стаканчик для застывания до состояния "можно вставить палочку" нужно не меньше двух часов. А для полного застывания лучше оставить на всю ночь.

Хотя в целом получается довольно вкусно :) Только сахарить нужно чуть побольше, чем в обычном состоянии - холод вкусовые рецепторы глушит, не чувствуется. И есть, подставив какую-то посудину - капает немилосердно. Зато из того, что накапало, при хорошей удаче можно потом ещё стаканчик мороженого сделать.
(Было бы здорово найти какую-то формочку более сплющенной формы, как у настоящего мороженого... но что-то на ум ничего не приходит).