Необычный шоколадный кекс с грушами

Понедельник, 11 Августа 2025 г. 18:04 + в цитатник

7357095_shokoladnyj_keks_1754925379_lh_average_step_2 (700x350, 192Kb)

В тесто погружаются очищенные целые груши в сиропе, которые при разрезе кекса выглядят очень эффектно. Берите форму длиной от 26 см. Если у вас форма меньше, то сокращайте количество груш до четырёх штук.

Время приготовления

Общее - 1 ч. 35 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.

Количество порций - 5

Ингредиенты для теста

Яйца - 2 штуки

Сахар - 140 г

Сметана жирностью 15% - 120 г

Мука - 220 г

Разрыхлитель - 8 г

Какао - 1½ ст. ложки

Сливочное масло - 120 г

Шоколад тёмный - 70 г

Ингредиенты для груш в сиропе

Вода - 450 мл

Сахар - 150 г

Корица - 1 палочка

Груши - 5 штук

Приготовление

1․ Яйца с сахаром взбейте в глубокой ёмкости миксером до состояния белой пены.

2․ Добавьте сметану, взбейте до однородности.

3․ В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и какао. Добавьте эту смесь в яичную массу, перемешайте силиконовой лопаткой. Если появились комочки, аккуратно взбейте венчиком.

4․ 100 г сливочного масла растопите в микроволновке или на водяной бане, добавьте в тесто, перемешайте лопаткой.

5․ Добавьте мелко порубленный шоколад, ещё раз перемешайте. Для приготовления десертов можно покупать специальный кондитерский шоколад в виде капель. Из-за того, что они одного размера, получается добиться наилучшего результата.

6․ В сотейнике соедините воду, сахар и палочку корицы для сиропа. Доведите до кипения, убавьте огонь и дождитесь, пока сахар полностью растворится.

7․ Груши очистите и срежьте нижнюю часть, чтобы основание было плоским. Веточки оставьте. Опустите груши в сироп и готовьте на небольшом огне 7 минут.

8․ Форму для кекса смажьте кусочком сливочного масла. Вылейте тесто и выложите груши на небольшом расстоянии друг от друга.

9․ Выпекайте кекс с грушами в заранее разогретой до 180 ℃ духовке 55 минут. Проверяйте на готовность зубочисткой.

10․ По желанию готовый кекс можно украсить растопленным шоколадом.

источник