Простой клубничный чизкейк без выпечки

Пятница, 13 Июня 2025 г. 12:20 + в цитатник

7357095_shutterstock_2319277881_1_1748357988_lh_average_step_2 (700x350, 164Kb)

Клубничное пюре придаёт десерту красивый розовый цвет и приятный ягодный аромат.

Время приготовления

Общее - 9 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 8

Ингредиенты

Сливочное масло - 150 г

Песочное печенье - 300 г

Клубника - 450 г

Сахар - 130 г

Крем-сыр - 500 г

Сливки жирностью 33% и выше - 240 мл

Ванильный экстракт - 1 ч. ложка

Можно добавить

Желатин - 2 ст. ложки

Вода - 60 мл

Приготовление

1․ Растопите масло и остудите.

2․ Измельчите печенье в блендере. Смешайте получившиеся крошки с маслом.

3․ Выложите в форму со съёмным дном диаметром 22–23 см. Утрамбуйте стаканом. Уберите в холодильник на время, пока готовите остальное.

4․ Пюрируйте блендером клубнику вместе с 30 г сахара.

5․ Крем-сыр комнатной температуры взбейте миксером до пышности.

6․ Продолжая взбивать, медленно введите холодные сливки, остальной сахар и ванильный экстракт.

7․ Лопаткой вмешайте клубничное пюре. Должна получиться однородная масса.

8․ Если боитесь, что чизкейк не застынет, можно дополнительно использовать желатин. Разведите его в воде, оставьте на несколько минут, затем подогрейте, но не доводите до кипения. Остудите и введите в сырно-ягодную массу.

9․ Вылейте сырную массу на основу из печенья, разровняйте.

10․ Уберите чизкейк в холодильник на 8–10 часов, чтобы он застыл. Если использовали желатин, то может хватить 4–6 часов.

источник