Ингредиенты: 

• 4 баклажана
• 4-5 крутых яйца 
• 2 небольших луковицы 
• майонез по вкусу
• соль,
• сахар,
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Баклажаны режем соломкой, лук полукольцами.  

2. Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15 минут, чтобы стекла горечь 

3. Лук необходимо замариновать, для этого обдаем его кипятком, через пару минут воду сливаем. Добавляем 1 ст. л.сахара и 4 ст. л. столового (я беру яблочный) уксуса, заливаем кипятком (50-70мл), накрываем и даем настояться. 

4. Баклажаны обжариваем на растительном масле и даем остыть 

5. Складываем в емкость для салата, добавляем порезанные яйца, отжатый маринованный лук заправить майонезом. Солим по вкусу, перемешиваем и наслаждаемся! 

Приятного аппетита!

источник